Ингредиенты на 24 шт:

Для теста:
Сахар — 2 стак.
Вода — 1 стак.
Мед — 6 ст. л.
Сливочное масло — 150 г
Мука — 6–7 стак.
Сода — 1 + ⅓ ч. л. соды
Пряные специи или корица — 1,5 ч. л.

Для начинки:
Творог — 500 г
Яйца — 1 шт.
Ванильный сахар — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Рисовая мука — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тесто: cахар, мёд и воду нагреть в сотейнике до растворения сахара. Не доводить до кипения. Снять смесь с огня и дать остыть до комнатной температуры.

2. Добавить в смесь растопленное сливочное масло, муку (6 стаканов), соду и специи, замесить тесто. Тесто будет липким, начинайте добавлять муку по чуть-чуть, нам нужно, чтоб получилось эластичное тесто, с которым можно работать. Главное, не переборщить с мукой, иначе тесто будет сухим. Как тесто готово, сформировать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь. Рекомендую тесто разделить на две части и по очереди доставать из холодильника.

3. Начинка: смешать вместе творог, яйцо, два вида сахара и муку.

4. Готовим ватрушки: Достать тесто из холодильника и разделить на 12 частей, сформировать шарики. Каждый шарик присыпать мукой, приплюснуть и обычной рюмкой сделать выемку в середине. Следите за тем, что продавливать рюмку не до конца, чтоб начинка потом не провалилась по центру.

5. В середину ватрушек выложить творожную начинку. Духовку разогреть до 200°С и выпекать 7–10 минут в зависимости от размера ватрушек. Главное, чтоб они не подгорели и не пересохли, нам нужен красивый румянец.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Отварной картофель - 300 г
Отварная морковь - 500 г
Замороженный шпинат (это 200 гр в замороженном виде) - 1/2 пачки
Сливки (10%) - 150 мл
Мука - 3 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Соль
Перец
Растительное масло

Для подачи:
Натуральный йогурт или сметана

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить (причем важно это сделать ПО ОТДЕЛЬНОСТИ), измять в пюре. Шпинат разморозить и отжать от лишней влаги. Количество отварных овощей я привела в сыром виде, но в очищенном виде.
2. Каждый овощ должен быть отдельно миске. В каждую добавить по 1 яйцу и по 50 мл горячих сливок, по 1 ложке муки. Также солим и перчим каждый овощ. Размешиваем каждый овощ по отдельности.
3. Теперь нужно подготовить форму: смазать форму для кекса маслом, выложить в нее бумагу для выпечки (которую я сначала мочу водой и мну), затем бумагу тоже смазать маслом. Кстати, такую запеканку можно сделать и в круглой форме - разрез тоже будет красивый, но шпинат выложить в центр.
4. Теперь выкладываем овощи: сначала всю морковь.
5. Затем по центру полоской шпинат.
6. Сверху картофельную массу. Накрываем бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Готовую запеканку оставить в форме на 10-15 минут остыть, затем достать, убрать бумагу и подавать со сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

Креветки очищенные — 700 г
Чеснок, измельчить — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливки 20% — 250 мл
Куриный бульон — 125 мл
Чесночный порошок — 1 ч. л.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Пармезан, натереть — 50 г
Шпинат, нарезать — 225 г
Вяленые томаты, нарезать — 25 г

Приготовление:

1. В большую сковороду добавьте оливковое масло и обжаривайте креветки с чесноком на среднем огне в течение 2–3 минут или до розового цвета. Креветки переложите на тарелку и отставьте в сторону.

2. Влейте в сковороду сливки, куриный бульон. Добавьте чесночный порошок, итальянскую приправу и пармезан. Готовьте соус на среднем огне, помешивая, пока он не начнёт густеть.

3. Добавьте шпинат и вяленые томаты. Варите, пока шпинат не начнёт увядать.

4. Выложите креветки обратно в сковороду, готовьте ещё пару минут, пока они не прогреются.

5. Готовое блюдо по желанию сбрызнете лимонным соком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Оливковое масло — по вкусу
Лук, нарезать полукольцами — 2 шт.
Тонко нарезанный клубень фенхеля — 2 шт.
Сухое белое вино — 150 мл
Веточки эстрагона — 4шт.
Сливки 20% — 200 мл
Сок лимона — 0,25 шт.
Сливочное масло — 10 г
Филе сибаса — 4 шт. по 200 г каждое

Приготовление:

1. Обжарьте лук и фенхель на оливковом масле в течение 20 минут. Добавьте вино, эстрагон и готовьте еще 3–4 минуты на малом огне.

2. Добавьте сливки и готовьте еще 6–7 минут, добавьте лимонный сок и перемешайте.

3. В другой сковородке разогрейте сливочное масло и столовую ложку оливкового, обжарьте рыбу по 4 минуты с каждой стороны.

4. Подавайте сибаса с фенхелем и лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Варенье из грейпфрутов с лимоном – не сезонная заготовка. Вы можете сварить его по желанию и необходимости в любое время года. Но лучше всего подойдут для варенья свежие, спелые и сочные плоды. По консистенции варенье схоже с жидким мармеладом, на вкус с пикантной грейпфрутовой горчинкой.

Ингредиенты:

грейпфруты – 600 г (4-5 шт.)
лимон – 1 шт.
сахар – 350 г
корица молотая – щепотка

Приготовление:

Вымойте грейпфруты и лимон. При помощи терки снимите с цитрусовых плодов тонкий слой цедры, стараясь не задеть белый подкожный слой.

С мякоти грейпфрутов удалите белую подкожную пленку и прожилки, а также избавьтесь от косточек. Эта процедура важна, так как пленка и косточки будут горчить в варенье и плохо жеваться.

Мякоть грейпфрута нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю для варки варенья, добавьте цедру лимона и грейпфрутов, сахар, выжмите сок лимона без косточек. Лимонную мякоть без косточек также можете добавить в варенье, измельчив на кусочки.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите фруктовую массу до кипения и варите, помешивая, около 1,5 часа. В результате варенье должно уменьшиться в объеме вдвое, как минимум.

Добавьте молотую корицу и проварите еще 5 минут.

Горячее варенье разлейте в чистые сухие банки и плотно укупорьте.

Хранить грейпфрутовое варенье можно в кладовке с обычной комнатной температурой.

Для приготовления данного блюда предпочтительно выбирать высококачественные говяжье куски мяса с поперечной волокнистой нарезкой. Это блюдо подойдет как к праздничному столу, так и к обеденному, либо на ужин для особых ценителей мясных продуктов. Производить прожарку лучше на хорошо прогретой сковороде, с выбором масла определяйтесь сами: растительное либо оливковое.

Ингредиенты:

400 грамм говядина
по вкусу перец
по вкусу соль
2 зубчика чеснок
10 грамм масло сливочное

Приготовление:

Укладываем куски мясные на доску для отбития.

Специальным молотком отбиваем мясо.

Параллельно прогреваем сковороду до максимального накаливания.

После отбития усыпаем мясо перчиком, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Снимаем шкурку с чеснока и пропускаем его под прессом чесночницы. Натираем куски чесноком по интенсивнее, подсаливаем и мгновенно укладываем на промазанную маслом сковороду.

Прожариваем стейк на огне посильнее, не дотрагиваясь до него, чтобы он смог приобрести поджаристую корочку.

Время прожарки минута, возможно несколько больше в зависимости от желаемой степени внутренне прожарки. Перевернув, прожариваем одну или полторы минуты. Изымаем стейк на тарелку, укладываем поверх масло сливочное и покрываем еще одной посудиной, чтобы он впитал растаявшее масло.

Выдерживаем минут 10. К подаче в дополнение подходит нарезка овощей и поджаристый картофель.

Ингредиенты на 4–5 порций:

Руккола — 150–200 г
Виноград кишмиш или крупный белый — 300 г
Сыр твердый — 150–200 г
Оливки б/к — 100 г
Смесь орехов — 100 г
Помидоры черри — 200 г
Масло оливковое — 3–4 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рукколу вымыть, высушить. ️Орехи слегка обжарить.

2. Виноград, если мелкий и без косточек, то оборвать с веток и вымыть. Если крупный — разрезать пополам и убрать косточки.

3. Черри разрезать на 2–4 части.

4. Сыр нарезать средними кубиками. ️Оливки освободить от жидкости. Мед растопить на водяной бане.

5. Все аккуратно смешать в большой ёмкости, немного посолить, поперчить, добавить масло и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

килограмм муки;
250 грамм меда;
200 грамм сахара;
щепотка соды;
150 мо воды.

Приготовление:

Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.

Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.

Всыпать просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.

Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.

Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.

Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.

Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло — 50 г
Творог мягкий — 180 г
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 г
Соль — 1 щепотка

Для начинки:
Мягкий творог — 180 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Базилик — 1 веточка
Яичный белок — 1 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры крупные — 3 шт.
Красная луковица — 1 шт.
Сыр Сулугуни — 250 г
Желток — 1 шт.
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. Мягкое масло соединить с творогом. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Замесить мягкое и не липкое тесто. Завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

2. В творог добавить измельчённый чеснок, зелень, белок, соль и черный перец. Перемешать.

3. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, пожарить . Помидоры и лук нарезать кружочками.

4. Тесто разделить на 3 части (по желанию). Каждый раскатать на пергаменте в тонкий круг. В центр выложить творожную начинку, баклажаны, лук помидоры и сыр. Края загнуть и формировать галету. Слегка полить оливковым маслом овощи. Края теста смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 35 минут до румяной корочки.

Ингредиенты:

Мясо 1,5 кг
Горчица 3 ст. ложки
Специи 3 ст. ложки (Мне лично нравится смесь - сухой чеснок, копченый чили, перец молотый. Вы можете использовать свои любимые специи).
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помойте, обсушите. Отлично подойдёт и свинина, и телятина.

2. Обмажьте мясо горчицей, посолите, обваляйте в любимых специях.

3. Положите в рукав для запекания, сделайте несколько проколов зубочистками. Положите в форму для запекания.

4. Форму поставьте в СВЧ на 25 мин. при мощности 800 ватт. Подавайте холодным в качестве закуски или горячим как полноценное блюдо.

Приятного аппетита!