-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 18718
Комментариев: 21846
Написано: 48617

Фрукты в зефирном креме

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 15:34 + в цитатник
3824370_DsFtkMBR60 (604x377, 75Kb)
Ингредиенты:
 
2 зефира (по 70 г)
200 г сливок 10%-20%
200 г клубники
200 г киви
шоколад для посыпки
 
Приготовление:
 
Зефир поломать на кусочки, положить в блендер, влить сливки.
Тщательно взбить до однородной массы.
Клубнику порезать на четвертинки (если крупная – то порезать мельче).
Киви почистить, порезать кубиками.
В креманку или чашку выложить клубнику в один слой.
Полить кремом так, чтобы полностью покрыть клубнику.
Сверху выложить киви в один слой.
Полить кремом, полностью закрыв киви.
Посыпать натертым на терке шоколадом
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Груши-конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива

Дневник

Суббота, 23 Января 2021 г. 16:16 + в цитатник

3824370_p3_JHklWFdM (604x604, 107Kb)

Ингредиенты:

Груши среднего размера — 2 шт.
Вино розовое — 200 мл
Мед — 1 ч. л.
Паштет из куриной печени — 75 г
Перец душистый горошек — 2 шт.
Чернослив сушеный — 50 г
Желе черносмородиновое (факультативно) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Груши очистить от кожи, вырезать серединку и проварить в закипевшем вине 5 минут. В оригинальном рецепте использовался "Мускатель" — сладкое десертное вино, у меня в наличии было сухое розовое, поэтому я добавила ложку меда для сладости и ложку черносмородинового желе для более насыщенного цвета груш, а также 2 горошины душистого перца для пикантности (можно добавить другие пряности — корицу, гвоздику.
2. Груши вынуть, а в винный соус, в котором варились груши поместить чернослив и проварить 10 минут.
3. Чернослив вместе с вином пробить блендером.
4. Сердцевины груш наполнить паштетом и убрать в холодильник на 30 минут. При подаче на тарелке выложить некоторое количество кули из чернослива, поставить груши и полить их оставшимся кули. Украсить капельками меда.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десерт "Еловые шишки"

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 20:37 + в цитатник

3824370_B8xZzeZh68Y (700x466, 161Kb)

Предлагаю вам для праздничного новогоднего стола приготовить отличный десерт в виде шишек, который понравится и взрослым, и детям. Получается очень вкусно, не смотря на самые банальные ингредиенты. Выглядит десерт необычно и эффектно и однозначно все родные и гости будут в восторге. Сразу хочу предупредить, что этот десерт довольно сладкий, но на то он и десерт. Подавать "шишки" нужно сразу же после приготовления, в противном случае кукурузные хлопья утратят свою хрусткость. Обязательно попробуйте, замечательный десерт к чашечке несладкого кофе.

Ингредиенты:

- хлопья кукурузные 90 г
- орехи грецкие 1/2 стак.
- молоко сгущенное вареное 180 г
- чернослив 5 шт.
- сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление:

1. Ядра грецких орехов измельчить любым для вас удобным способом.

2. К сладким кукурузным хлопьям добавить грецкие орехи.

3. Сюда же, добавить вареное сгущенное молоко и порезанный небольшими кусочками вяленый чернослив. Если чернослив слишком сухой, предварительно замочите его в горячей воде.

4. Руками, аккуратно все перемешать, стараясь, чтобы кукурузные хлопья не ломались.

5. Далее, взять небольшие конусообразные рюмочки или стаканы, немного смочить их водой внутри и наполнить массой из кукурузных хлопьев. Немного массу следует утрамбовывать.

6. Отправить десерт в холодильник часа на 3, после чего, проведя по краям рюмок или стаканов ножом, выложить "шишки" в перевернутом виде на блюдо. Сверху посыпать десерт сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ванильный клафути с вишней

Дневник

Суббота, 03 Октября 2020 г. 13:16 + в цитатник

3824370_7sM9_HdMzio (604x340, 52Kb)

Ингредиенты:

пакет замороженной вишни без косточек (400гр) можете использовать свежую
сахарная пудра
100гр сахара
400 мл молока
1 чайная ложка ванильного сахара
3 яйца
столовая ложка крахмала
столовая ложка муки
и молотая корица

Приготовление:

1. Вишни размораживаем и раскладываем в термостойкие формочки. присыпаем слегка сахарной пудрой
2. Готовим заливку. молоко ставим на огонь и прогреваем. яйца размешиваем с сахаром, крахмалом, мукой и ванильным сахаром. Добавляем в яичную смесь молоко (оно должно быть не слишком горячим, а то яйца свернутся) и тщательно перемешиваем. заливаем вишни яично-молочной смесью и отправляем в духовку, температура 180 градусов, время 20 мин. при подаче десерт посыпаем корицей.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонный мусс

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 09:17 + в цитатник

 

3824370_6DWEdrzSkpU (500x333, 29Kb)

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Вода — 2 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Сливочное масло — 110 г
Сахар — ¾ ст.
Цедра лимона — 3 ст. л.
Сок лимона – ½ ст.
Щепотка соли
6 больших желтков
Жирные сливки — 1,5 ст.
Сахара – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В небольшой миске замочите желатин в воде, оставив примерно на 10 минут.
2. В это время растопите сливочное масло в кастрюльке.
3. Снимите с огня, добавьте сахар, соль, сок и цедру лимона. Перемешайте и вбейте желтки, взбейте и поставьте на маленький огонь, периодически помешивая.
4. Готовьте до загустения (около 8–10 минут). Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе смесь свернется. Если начинает идти пар, как перед закипанием, то снимите с огня на 20 секунд, слегка остудите и верните на огонь.
5. Как только смесь загустела, вмешайте желатин. Остудите смесь до комнатной температуры, помешивая.
6. Сливки взбейте до устойчивых пиков с сахаром, половину из которых введите в мусс, аккуратно перемешав, чтобы сливки не осели. Распределите мусс между 4–6 формами, сверху украсьте оставшимися сливками, либо украсьте по вашему усмотрению.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Золотые мишки-конфетки

Дневник

Понедельник, 10 Августа 2020 г. 10:55 + в цитатник

3824370_3C1o6UeKzM4 (700x525, 146Kb)

Мармелад любят не только дети, но и взрослые. Но для детей зачастую не хочется покупать магазинные мармеладки, так как их состав и даже химический цвет очень сильно пугают. Поэтому сегодня я решила порадовать детей домашними мармеладками. Делаются из сока, я использовала магазинный, с хорошим составом, но для большей натуральности можно использовать домашний вариант. Получились вот такие симпатичные мишки, очень натуральные, вкусные и полезные.

Ингредиенты:

Сок-200мл
Сахар-60гр
Лимонная кислота-2щепотки
Желатин (Dr.Oerker)-30гр

Приготовление:

Для начала поговорим про ингредиенты. Здесь можно использовать любой любимый сок или лимонад — чем ярче и насыщеннее его вкус, тем будет вкуснее. Если вы будете использовать домашний сок, сахара рекомендую использовать большее количество. Я использовала осветлённый грушевый сок, также делала из вишневого – получается отлично. Желатин первый попавшийся не подойдёт, лучше желатин покупать в кондитерских магазинах, но в обычных продаётся хороший порошковый фирмы Dr.Oerker — он хорошо растворяется и отлично «схватывается». Итак, приступим.

В сотейнике смешиваем сок, лимонную кислоту и желатин. Перемешиваем.
Оставляем на 10-15 минут для набухания желатина.

По истечении данного времени, ставим сотейник на плиту на средний огонь и распускаем желатин. Как только желатин растаял, добавляем сахар. Постоянно помешивая, дожидаемся, когда сахар растворится и выключаем огонь.

⚠Важно: смесь доводить до кипения не нужно!

Разливаем наши будущие конфетки по формам: у меня силиконовая форма с пластиковой пипеткой (продаются в кондитерских магазинах или Али экспресс в помощь). Также если отойти от формы «мишек» можно поэкспериментировать с формой для мармелада: попробуйте использовать формочки от конфет и залейте туда желейную массу.

Отправляем в холодильник для стабилизации: достаточно 10-15 минут и наш мармелад готов. Вынимаем его из формочек.

Я храню его в холодильнике. Конфетки не слипаются. Поглощаются быстро!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сладости для радости - конфеты из сухого молока

Дневник

Пятница, 24 Апреля 2020 г. 08:24 + в цитатник


3824370_zDp7e3uEWA (600x480, 97Kb)



Это невероятно простой рецепт и, к тому же, очень экономичный...больше 3 штучек не съешь, весьма питательно.



Ингредиенты:



100 гр. сливочного масла

115 гр.сахара

3 ст.л. сливок

600 мл воды

500 гр. сухого молока

2 ст.л. кокосовой стружки



Приготовление:



Просто половину воды и половину обычного молока, вместо кокосовой стружки использовала молотую корицу с тростниковым сахаром (продается в мельничке, получается свежесмолотая и уже с сахаром) и апельсиновую цедру. Так что, варьируйте составляющие, если чего-то под рукой не окажется)

Масло растапливаем, добавляем сахар, сливки, воду. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Аккуратно вмешиваем сухое молоко. Выкладываем в смазанную маслом форму и посыпаем кокосовой стружкой. Убираем в холодильник минут на 30. Достаем, смотрим, нарезаем, как нравится и с большим удовольствием лакомимся.



Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожное суфле с фруктами

Дневник

Пятница, 20 Марта 2020 г. 10:16 + в цитатник

3824370_6JUb6IdEIg (600x400, 69Kb)

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.
Манная крупа 4 ст. л.
Творог 500 г
Сахар 2—3 ст. л.
Ваниль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Фрукты для украшения суфле по вкусу

Приготовление:

Смешайте яичные желтки, манную крупу, творог, сахар, ваниль и разрыхлитель.

Белки взбейте в отдельной посуде и добавьте к получившейся смеси.

Вылейте готовую массу в форму и выпекайте 45 минут при 180 градусах, чтобы пирог сверху покрылся золотистой корочкой.

После остывания украсьте на ваш вкус фруктами и залейте желе. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Абрикосовое суфле

Дневник

Вторник, 25 Февраля 2020 г. 20:33 + в цитатник

3824370_8XR4Bj8uybo (600x400, 59Kb)

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 Грамм
Миндальная мука — 65 Грамм
Мука — 165 Грамм
Сахарная пудра — 165 Грамм
Абрикосы консервированные — 200 Грамм
Джем абрикосовый — 200 Грамм
Вода — 50 Миллилитров
Желатин — 1 Чайная ложка
Яйца — 4 Штуки

Приготовление:

Разомните сливочное масло, добавьте 65 г. сахарной пудры и яичный желток.
Затем добавьте муку, миндальную муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 2 часа.
Затем раскатайте тесто в пласт, выдавите круги, поместите их в формочки и выпеките корзинки в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.

Абрикосовый джем разогрейте и перетрите через сито.
Отделите белки 3-х яиц от желтков, добавьте еще один белок оставшийся от теста и взбейте в пену. Не останавливая взбивание добавьте частями 100 г. сахарной пудры и горячий джем. Желатин замочите в холодной воде, затем разогрейте на слабом огне до его растворения. Введите желатин в суфле и еще раз взбейте. Переложите суфле в кондитерский мешок.
В каждую корзинку положите консервированные абрикосы и сделайте шапку из суфле. Поставьте корзинки с суфле на полчаса в холодильник, затем подайте на стол.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бурфи - индийский десерт

Дневник

Четверг, 26 Декабря 2019 г. 19:12 + в цитатник

3824370_Jj_NAsiSZ50 (700x466, 51Kb)

Бурфи — это индийский десерт, по сути являющийся молочной помадкой. Он очень сладкий, но так идеально подходит к чаю. Существует большое множество рецептов его приготовления: кунжутное бурфи, банановое, с орехами, с индийскими приправами.
Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар- 1 пакетик
Сливки 35% (или домашняя сметана) - 225 мл
Сухое молоко (без растительных добавок и жирностью не менее 25%) - 450 г
Немного жареного кешью для украшения

Приготовление:

1.Соединить в ёмкости сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится!
Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.
2. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.
3. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.
4. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.
5. Переложить эту массу в подготовленную емкость. Как видно на фото, она не должна растекаться.
Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи.
Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.
6. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
7. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.
Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [7] 6 5 4 3 2 1