Отличный вариант для быстрой и оригинальной закуски, например, когда нагрянули нежданные гости. Рулет можно положить на кусочки багета — получатся вкусные бутерброды.

Ингредиенты:

куриная грудка без кожи — 1 шт.
курага — 75 г.
петрушка — 1 пучок
базилик — 1 пучок
Пармезан — 30 г.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 100 мл.
соль
перец

Приготовление:

Куриную грудку разрезаем на тонкие пласты и аккуратно отбиваем (должны получиться очень тонкие кусочки). Мясо солим и перчим.

Готовим соус Песто. Вариаций соуса существует великое множество, я же предпочитаю добавлять в него свежую петрушку.
Петрушку, базилик, Пармезан и чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом.

Небольшие кусочки курицы складываем вместе, чтобы получился широкий пласт, и наносим на него соус.
После этого выкладываем нарезанную курагу.
Сворачиваем мясо с курагой и соусом в рулет.
Каждый рулет оборачиваем фольгой и ставим в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые рулеты разрезаем на небольшие кусочки и подаём к столу в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

4 л. арбуза (4 чашки нарезанной мякоти)
1 л. белого вина (чашки, или яблочный уксус)
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. имбиря (очищенный и тонко нарезанный)
1.5 л. сахара (чашки)
1.2 ч. л. черного перца
3 л. мяты (чашки, мелко нарезанная)

Приготовление:

Перемешать сахар, стружки лимонной корки, мяту — в блендере.

Перемешать в блендере арбуз с черным перцем. Потом по желанию процедить арбузный сок.

Эти две смеси перемешать и варить, до тех пор, пока объём не уварится вполовину.

Потом добавить лимонный сок, имбирь, уксус (вино). Довести до кипения.

Кипятите минут 5-8, пока объём не уменьшится на четверть.

Смесь станет гуще, цвет станет темнее, пузырьков станет больше. Когда варенье остынет, оно станет ещё гуще.

Важно варенье не переварить, так как в этом случае оно после остывания превратится в хлопья.

Как проверить готовность варенья: ложку варенья вылейте на холодную тарелку и через пару минут проведите пальцем посередине капли. Если след от пальца останется «складчатым», то варенье готово, если гладким, то надо ещё чуть-чуть поварить.

Приятного аппетита и чаепития!

Эти конфеты не только вкусные, но и полезные. Их можно давать детям в школу (для перекуса и здорового питания) и молодым мамам для новой перезарядки бодрости, которая им так необходима в течение дня.
Сухофрукты впитывают в себя солнечную энергию, они полны витаминов и полезных веществ, которыми щедро делятся с нами. Много таких сладостей есть не рекомендуется, всего по 2-3 конфетки за раз.

Ингредиенты:

Финики — 200 г (вес без косточек)
Курага — 100 г
Изюм светлый — 150 г
Изюм темный — 150 г
Клюква — 150 г
Кешью — 100 г
Миндаль — 100 г
Фундук — 100 г
Какао-порошок — 1 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

Сухофрукты залейте горячей водой на 15 минут, откиньте на дуршлаг, обсушите.

Из фиников удалите косточки. Пропустите сухофрукты и орехи через мелкую решетку мясорубки. Перемешайте все до однородности.
конфеты перезарядка

Руками, смоченными в воде, сформируйте конфеты.

По желанию конфеты можно обвалять в кунжуте, какао-порошке, кэробе или кокосовой стружке. Храните готовые конфеты в прохладном месте.

Кулебяка – это вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, особо почитаемого в русской кухне.
Кулебяки в основном имеют форму батона, чтобы многослойная и сложная начинка при нарезке досталась каждому. А само название произошло от слова «кулебячить», т.е. делать что-то руками, валять, месить, складывать, сгибать – в данном случае, тесто. А есть версия, что от слова «колоб» – небольшой хлеб.

Ингредиенты на 5 штук:

250 г готового слоеного теста
1/3 стакана риса
2 яйца
250 г филе сырого лосося
60 г отварных грибов (шампиньоны, белые)
1 лук-шалот
Соль, перец
Сливочное или топленое масло для жарки
Яйцо для cмазки

Советы:
Первое – нужно хорошее слоеное тесто.
Во-вторых, сначала надо приготовить все для начинки и только потом вынимать тесто из холодильника. Это слоеное тесто, с ним надо работать быстро.

Приготовление:

1. Сварить яйца и рис.
2. Шалот мелко порубить и спассеровать на сливочном или топленом масле.
3. Грибы порезать как можно мельче и добавить к луку.
4. В миску положить 5 ст. ложек (по количеству кулебяк) риса, грибы с луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Примерно разделить начинку на 5 частей.
5. Нарезать лосося некрупными плоскими полосками, яйца кружочками.
6. Вынуть тесто из холодильника, развернуть, если надо, подкатать потоньше, разрезать вдоль пополам и каждую половину еще на пять частей.
7. В шахматном порядке (так удобнее будет работать) положить на середину каждого кусочка теста сначала рис с грибами и луком, затем плоские полоски лосося, а потом по кружку яйца. Посолить, поперчить.
8. Накрыть начинку сверху другим слоем теста.
9. Теперь внимание, как защипывать! Ни в коем случае не натягивать верхний кусок теста – оно такое тонкое, что порвется. Лучше всего, приподняв нижний край теста, защипывать его, заворачивая на верхний.
Кстати: если вдруг верхняя часть тестa прорвалась – не страшно! Начинка сухая, сока нет, ничего наружу не вытечет и не вывалится.

«Невидимый» – любимейший яблочный пирог (теста минимум и держит форму).

Как «спрятать» тесто в пироге? Ведь всем нам больше нравится начинка, поэтому и такой пирог гарантированно понравится всем. И сделать это возможно. Я нашла рецепт яблочного пирога, где тесто практически незаметно, зато яблоки реально вкусные, они запекаются в тесте, но не теряют сочности. Просто неземное лакомство!

Когда я еще искала подобный рецепт, я часто встречала бисквитный вариант теста, как у шарлотки. Но в итоге получалось, что тесто подрастало, и начинка уютно пряталась в нем. И наконец-то, я нашла и проверила такой рецепт, в котором начинки реально много, а тесто еще нужно поискать.

Один совет! Пирог получается слишком нежным, и, если, его выпекать не на качественной пергаментной бумаге, можно после выпечки получить пирог, который не хочет расставаться с формой или бумагой. Так что, если у вас есть силиконовая форма нужного размера или качественная пекарская бумага, обязательно воспользуйтесь ими!

Ингредиенты:

Яблоки – 1кг;
Мука – 100гр;
Сахар – 100гр;
Творог – 300гр;
Яйца – 2шт.;
Молоко – 100мл;
Ванильный сахар – пакетик;
Разрыхлитель – 1/4ч.л.;
Сода – 1/4ч.л.

Приготовление:

Никакой заморочки! При помощи блендера готовим тесто. У меня блендер небольшой, поэтому я продукты делю на 2 порции. В первой смешиваю половину творога, часть молока и половину муки, яйцо и сахар.

Во второй порции я соединяю оставшиеся творог, молоко и муку, ванильный сахар, разрыхлитель и яйцо.

В миске смешиваем обе порции теста; это можно сделать и ложкой. Смотрите, какой консистенции должно получиться тесто: жидкое, как на блины.

Когда тесто готово, можно подготовить яблоки. Очищаем их от шкурки и вырезаем сердцевину.

Нарезаем яблоки на крупные кусочки. Нарезка полностью на ваше усмотрение, можно и мелко нарезать яблоки, но тогда они не будут так заметны в тесте: небольшие кусочки яблок пропекутся, и станут пюре.

Кусочки яблока кладем в миску с тестом и перемешиваем. Смотрите, как много яблок по отношению к тесту!

Застилаем противень пергаментом и перемещаем на него тесто с яблоками.

Выпекаем пирог при 180⁰ 25 минут. Верхние тэны я не включала, чтобы пирог готовился медленно, хорошо пропекаясь внутри. Готовность проверяем зубочисткой.

После того, как пирог испекся, сразу достаем его из духовки, чтобы он не высох, и остался нежным.

Даем пирогу полностью остыть, и только после этого освобождаем от пергамента и нарезаем пирог на кусочки.

Невидимый пирог можно подать, присыпав тертым шоколадом или сахарной пудрой. Нежнейший пирог готов! Он, словно облачко, состоит из кусочков яблок в легкой творожно-бисквитной оболочке.

Бонусом этого рецепта оказалось неимоверно быстрое приготовление пирога!

Ингредиенты:

10-12 шт. небольших круглых лавашей
300 г шампиньонов
150 г вареной курицы
150 г картофеля
120 г репчатого лука
2 яйца
4 ст. л. сметаны
50 мл молока
2 ст. л. растительного масла
50 г твердого сыра
зелень петрушки и укропа
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Отварной картофель почистите и нарежьте кубиками. Измельчите лук и курицу. Грибы почистите и нарежьте тонкими пластинами. Разогрейте на сковороде растительное масло и спассеруйте на нем лук. Добавьте к луку грибы и жарьте 7-10 минут, время от времени помешивая. Добавьте к грибам курицу и картофель, посолите и поперчите. Продолжайте жарить еще 10 минут, после чего добавьте рубленую зелень, перемешайте и снимите с огня.
Взбейте яйца со сметаной, посолите и поперчите. Если у вас густая сметана, то добавьте немного молока. Посолите и поперчите.
Натрите на крупной терке сыр. Небольшие формы для запекания застелите лавашем и заполните начинкой. Сверху посыпьте сыром. Полейте начинку яично-сметанным соусом. Поставьте лаваш в духовку на 25-30 минут готовиться при 200 °С. Готовую запеканку посыпьте зеленью. Когда блюдо немного остынет, запеканку можно будет вынуть из формы на тарелку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

цыпленок — 200 г
лук репчатый — 30 г
сельдерей (корень) — 30 г
морковь — 30 г
перец сладкий стручковый — 40 г
шпиг — 10 г
масло сливочное — 10 г
помидоры — 50 г
рис — 20 г
зелень — 3 г
молотый черный перец
соль

Приготовление:

Мясо снимают с костей, из костей и овощей готовят бульон.

Куриную грудинку нарезают кубиками, обжаривают в сливочном масле с рубленым луком, сельдереем, сладким перцем и шпигом.

Затем заливают бульоном, заправляют солью, перцем и варят 20 минут на слабом огне.

Добавляют очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, вареный рис и варят еще несколько минут. При подаче к столу добавляют зелень.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие свиные биточки, выполненные крученой формой, не останутся без должного внимания домашних, а вы соответственно без бесконечной похвалы за кулинарные старания. Грибы придадут блюду незабываемый аромат и нежность придадут сливки.

Ингредиенты:

600 грамм-свинина
15 грамм-грибы
400 мл-вода
150 мл-сметана
50 грамм-сыр
1 штука-лук
6 столовых ложек-масло растительное
2 чайных ложки-крахмал
по вкусу-соль
по вкусу-перец

Приготовление:

Вливаем в грибочки накипяченной воды и настаиваем один час. После изымаем их, разрезаем на кусочки помельче, жидкость сохраняем.

В сковороде прогреваем ложки две масла растительного, сбрасываем лук и прожариваем до прозрачного состояния. Подсыпаем грибы, подсаливаем, прожариваем минуты три — четыре, удаляем с огня, остужаем.

Биточки отбиваем молотком, не оставляя разрывов. Натираем солью и перцем свежего помола.

Натираем сыр, всыпаем к грибам и тщательнейшим образом смешиваем. Делим начинку на шесть частей. Укладываем ее в центральной части битка, оставив свободными края, и плотно сворачиваем, укрепив зубочисткой.

В сковороде прогреваем масло растительное, укладываем крученики и всесторонне прожариваем. Подливаем третью часть жидкости грибной, сбрасываем огонь и тушим под крышкой минут 5-7.

По прохождению времени извлекаем крученики на тарелку, отправляем в местечко потеплее. Поливаем грибную жидкость в сковороду после прожарки и, максимально увеличив огонь, прокипятим. Изымаем шпажки из кручеников, подливаем сметану в грибной отвар, сбросив огонь и кипятим. Укладываем в получившийся соус крученики и пропариваем тщательнейшим образом.

Очень простой и быстрый способ приготовления яблочного варенья в микроволновой печи.

Ингредиенты:

Яблоки — 2 шт.
Лимон — ½ шт.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — ½ стакана

Приготовление:

Для начала почистим яблоки. Их необходимо очистить от сердцевины и порезать кубиками. Также, по желанию, срезаем кожуру — без кожуры варенье будет мягче! Порезанные яблоки кладем в стеклянную емкость.

Выдавливаем сок половины лимона в емкость с яблоками и посыпаем все сахаром по вкусу. Мы добавили 2 столовых ложки сахара. Если вы используете кисло-сладкое яблоко, то можете добавить сахара немного больше.

Перемешиваем все ингредиенты и отправляем в микроволновку на пять минут на максимальной мощности. (В нашем случае яблоки были сочными и вода не понадобилась, но если у вас после пяти минут приготовления яблоки подсохли, то добавьте немного воды и отправьте яблоки в микроволновую печь еще на три минуты. В таком случае у вас получится вкусное, идеальное яблочное варенье.)

Заварите ароматный чай и подавайте варенье к столу.

Приятного аппетита!