Ингредиенты:

баклажаны — 250 г
орехи (очищенные) — 45 г
лук репчатый — 35 г
чеснок — 3 г
зелень (кинза, базилик, чабер, петрушка, сельдерей) — 15 г
перец красный молотый
соль

Приготовление:

Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 мин. (следят, чтобы не разварились).

Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг, остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками.

Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, перец, винный уксус, все перемешивают, соединяют с овощами.

Ингредиенты:

• 300 г черной смородины (свежемороженой)
• 5-6 тонких ломтиков имбиря
• 1 палочка корицы
• 4 шт. гвоздики
• 1 шт. бадьяна
• 1,2 литра кипятка
• мед — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозить смородину и потолочь толкушкой
2. Имбирь измельчить.
3. В керамический чайник или термос добавить все ингредиенты и залить кипятком
4. Чайник укутать полотенцем и оставить настаиваться на 2 часа
5. Готовый напиток процедить, добавить по вкусу мед.

Ингредиенты:

-Мука — 5 Стаканов
-Кефир — 1 Стакан
-Соль — 1 Чайная ложка
-Сода — 0,5 Чайных ложки
-Творог — 600 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Укроп свежий — 40-50 Грамм

Приготовление:

Выкладываем творог в тарелку, посыпаем его солью по вкусу и разминаем творог при помощи вилки.
Укроп промываем и измельчаем, выкладываем его в тарелку с творогом, добавляем яйцо, тщательно все перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем кефир с содой и солью, в эту смесь подсыпаем частями муку и замешиваем тесто, одно должно получиться мягким, податливым и эластичным. Посыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто в тонкий пласт, вырезаем из теста кружочки. На каждый кружочек выкладываем нашу начинку из творога.

Теперь мы скрепляем плотно края теста, выкладываем вареники на присыпанную мукой разделочную доску и отправляем вареники на пол часа в морозилку.

После этого вкидываем вареники в кипящую подсоленную воду и варим их 4-5 минут после их всплытия.

Приятного всем аппетита!

Ингредиенты:

белый сахар 1 стакан
ванильный экстракт (для теста) 1 ч. л.
ванильный экстракт (для крема) 1 ч. л.
какао 3/4 стакана
кефир 1 стакан
кофе (растворимый в гранулах) 1 ст. л.
кукурузный сироп (можно заменить медом или патокой) 3/4 стакана
молочный шоколад 180 г
мука 2 стакана
сахарная пудра 1 стакан
светло-коричневый сахар 1 стакан
сливочное масло (для крема) 300 г
сливочное масло (для теста) 250 г
сода 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
шоколад (несладкий) 180 г
яйца 4 шт.

Приготовление:

Для начала приготовим тесто для кексов: поместите шоколад в микроволновую печь и растопите.
В миске смешайте муку, соль, соду, кофе.
В отдельной миске взбейте до пушистой консистенции сахар (оба вида) и масло.
Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать.
Затем добавьте ваниль и теплый шоколад.
Добавьте порциями сухие ингредиенты и кефир.
Выложите тесто в формочки, предварительно выстеленные пергаментной бумагой и смазанные маслом.
Готовьте в течение 20-25 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
Тем временем приготовьте крем: растопите молочный шоколад.
Смешайте масло, сахарную пудру, какао и щепотку соли.
Добавьте ванильный экстракт и кукурузный сироп. Перемешайте и влейте теплый шоколад.
На теплые кексы нанесите глазурь и скорее пробуйте.

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Кусочек сыр — 80 г
Специи — по вкусу
Зерновая горчица в банке — по желанию
Сухая зелень — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. Помидор режем пополам и пластинками, сыр тоже на пластинки. В курином филе делаем надрезы в виде гармошки, смешиваем специи и горчицу, натираем филе.

2. В разрезы вкладываем сыр и помидор.

3. Кладём филе на пекарскую бумагу и скручиваем ее по краям в виде «лодочек». Филе посыпаем сухой зеленью и кунжутом.

4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 30 минут (смотрите по своей духовке). Филе запекается в собственном соку — получается очень сочно.

Приятного аппетита!

Если вы любите аромат кофе, миндаля и кокоса, то наверняка пытались соединить их в одном блюде или напитке, и знаете, как это вкусно. Попробуйте испечь маффины, в которых будут присутствовать все эти вкусы. Добавьте сюда шоколадный крем и даже не пытайтесь устоять перед таким соблазном!

Ингредиенты:

кленовый сироп 2 ст. л.
кокосовое масло 2 ст. л.
кокосовое молоко 2 ст. л.
кофе молотый 1 ст. л.
миндальная мука 3/4 стакана
мускатный орех молотый 1/4 ч. л.
сода пищевая 1/4 ч. л.
соль 1 щепотка
темный шоколад 50-60 г
экстракт ванили 1/2 ч. л.
яйцо куриное 1 шт.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте кокосовым маслом форму для мини-маффинов. Растопите кокосовое масло в микроволновке или просто оставьте его возле источника тепла на 5-10 минут.
Смешайте отдельно сухие ингредиенты (миндальную муку, кофе, соду, соль и мускатный орех) и жидкие (яйцо, кокосовое масло, кленовый сироп и экстракт ванили). Затем добавьте жидкую смесь в сухую и взбивайте на высокой скорости, пока не получится однородная пастообразная масса.
Наполните тестом формы для мини-маффинов (заполняйте формы на 3/4, чтобы оставить место для теста, когда оно начнет подниматься).
Выпекайте 8-9 минут. Важно не перепечь! Проверьте готовность с помощью зубочистки. Затем дайте маффинам немного остыть и переместите их из формы на решетку.
Тем временем приготовьте шоколадно-кокосовый крем. Поместите кокосовое молоко и шоколад в жаростойкую посуду и отправьте в микроволновку на 30 секунд. Затем перемешайте и верните в печь еще на 15 секунд, если шоколад все еще не растаял. Смотрите, чтобы крем не подгорел!
Если вы не пользуетесь микроволновкой, растопите шоколад на водяной бане.
Итак, крем готов. Можно смело наносить его на остывшие маффины.

Ингредиенты:

орехи грецкие (очищенные) – 1 – 1,5 стакана
кориандр (толченые семена) – одна чайная ложка
кинза (зелень) – пучок
чеснок – 2-3 зубчика
перец (стручковый) – одна штука
соль – 1,5 чайные ложки
сок гранатовый или разведенный винный уксус с сахаром
вода (холодная кипяченая)
оливковое масло одна столовая ложка
зерна гранатовые (по желанию)
лук репчатый (резаный) – одна столовая ложка

Приготовление:

Орехи разделить надвое поровну, одну часть истолочь с чайной ложки соли, а другую вместе с кинзой, чесноком, перцем и 1 ч. ложкой соли измельчить (например, пропустить два раза через мясорубку или измельчить в блендере), а затем истолочь в ступке и растереть деревянной ложкой.
Соединить обе части и хорошо перемешать.
Заправить ореховую массу гранатовым соком, разведя водой до нужной консистенции и добавив одну столоваую ложку оливкового масла.
В готовый соус можно добавить гранатовые зерна или лук, если соус готовится для рыбы.

Готовится просто, а получается вкусно!

Ингредиенты:

картофель - 1 кг;
мясо (любое!!!) - 400 гр;
луковица - 1 большая;
огурчики соленые -3-4 шт. (маленькие);
тесто слоеное - 500 гр (у меня было готовое, дрожжевое, разрезанное на квадраты...)
яйцо - 1 шт .(смазать лодочки)
сыр твердый - 50 гр (для посыпки лодочек, но можно и без него)

Приготовление:

1. Картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи.
2. Мясо порезать кусочками (у меня свинина, лопаточная часть, не постная),лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... Мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... После открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 минуты, выключаем!
3. Огурчики режем полукольцами или соломкой (если крупные). Огурчики только соленые или бочковые (от маринованных, магазинных очень сильно пахнет уксусом), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!
4. Размороженное тесто делим на 4 части (каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек), раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. Края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.
5. Выкладываем в центр две-три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... В центр обжаренное мясо и резанные огурчики, по бокам делаем продольные разрезы.
6. Теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
7. Придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.
8. Выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. Смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
9. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку... Даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

Ингредиенты (для 16-20 пончиков с дыркой):

Молоко – 250 мл
Мука – 380-420 г
Сахар – 40 г
Соль – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
3 яичных желтка
Какао-порошок – 20 г
Сухие дрожжи – 10 г
Сливочное масло комнатной температуры – 50 г
Масло для жарки

Глазурь:
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 3-4 столовых ложки

Приготовление:

Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой. Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься.
Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие. Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься.
В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться.
Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир.
Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью и выложите на решетку, чтобы она слегка застыла.

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.
Манная крупа 4 ст. л.
Творог 500 г
Сахар 2—3 ст. л.
Ваниль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Фрукты для украшения суфле по вкусу

Приготовление:

Смешайте яичные желтки, манную крупу, творог, сахар, ваниль и разрыхлитель.

Белки взбейте в отдельной посуде и добавьте к получившейся смеси.

Вылейте готовую массу в форму и выпекайте 45 минут при 180 градусах, чтобы пирог сверху покрылся золотистой корочкой.

После остывания украсьте на ваш вкус фруктами и залейте желе. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!