Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление
1. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2. Добавить сахар,соль,перемешать.
3. Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5. Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах

Если у вас осталось немного творога, а также пара яблок, можно организовать немудреную, но исключительно вкусную и воздушную выпечку – творожные пирожки с яблочной начинкой. Творожное тесто отличается особенной нежностью и рассыпчатостью, и замечательно сочетается с разного вида наполнителями.

Ингредиенты:

- 1,5 стакана муки (200 г)
- 50 мл молока
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 150 г творога
- 1 яйцо
для начинки:
- 1 большое яблоко
- по желанию (но не обязательно немного корицы)
для глазури:
- 2/3 стакана сахарной пудры (140 г)
- 3-4 столовые ложки молока

Приготовление:

1. В небольшую кастрюльку или ковшик положить сливочное масло, добавить молоко и растопить на медленном огне.
Снять с плиты и дать остыть (можно до чуть теплого состояния).
2. В миску просеять муку и смешать ее с разрыхлителем и сахаром. Влить тонкой струйкой масляно-молочную смесь, постоянно помешивая (можно при помощи миксера на низкой скорости или лопаточкой).
Затем руками замесить тесто.
3. Перенести его на присыпанный мукой стол и добавить в тесто творог, еще раз вымесив его, для того, чтобы творог распределился.tvorozhnye
4. Раскатать тесто в пласт толщиной несколько миллиметров и разрезать на квадраты 8х8 см.
5. Яблоко помыть, очистить от кожуры и порезать на дольки по количеству квадратов. Положить на одну половину каждого квадрата ломтик яблока (по желанию вы можете присыпать их щепоткой корицы) и накрыть другой. Защипнуть края, сначала слегка пальцами, затем пройтись вилкой. Взбить яйцо и смазать пирожки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут до золотистого цвета.
6. Пока пирожки остывают взбить сахарную пудру с молоком до однородной консистенции и покрыть глазурью пирожки.

Вот и все – вкуснейшая, нежная и душистая выпечка готова. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:



Мука (+1,5 ст.л. для крема) — 500-600 г

Яйцо (1 шт. - в тесто; 1 шт. - в крем) — 2 шт.

Молоко (1ст. - в тесто; 1 ст. - в крем) — 2 ст.

Дрожжи (сухие) — 7 г

Сахар (0,5 ст.л. - в тесто; 1/2 ст. - в крем)

Масло растительное (1,5 ст.л. + для жарки)

Соль (щепотка)

Коньяк (можно водку) — 2 ст. л.

Ванилин (в крем) — 1 пач.

Сахарная пудра (для присыпки)

Шоколад белый — 60 г.



Приготовление:



1. В теплое молоко добавь дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешай.Вводи постепенно муку.

2. Замеси тесто, дай ему подойти.

3. Пока тесто подходит, приготовь крем:

4. 3/4 стакана молока доведи до кипения. В холодное молоко добавь яйцо, сахар и взбей. Введи муку и хорошо взбей венчиком, чтобы не было комочков. Массу добавь в кипящее молоко. Вари, постоянно помешивая, до густоты.

5. В горячий крем добавь шоколад, хорошо перемешай до полного его растворения. Дай крему остыть.

6. Тесто раздели на порционные шарики, размером с яйцо. Сделай руками лепешку. В серединку положи 1ч.л. крема. Соедини края. Уложи швом вниз, подожди, пока закипит масло.

7. Жарь во фритюре. Остывшие пончики присыпь сахарной пудрой.

Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление:
1. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2. Добавить сахар,соль,перемешать.
3. Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5. Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти, намазать желточком и отправить в духовочку.
6. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах

Ингредиенты:

для теста
молоко - 250 мл
мука - 4 стакана
дрожжи свежие - 40 г или сухие 12 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
соль - щепотка
яйцо - 1 крупное

для творожной начинки:
творог - 300 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт

для яблочной начинки:
яблоки - 3 шт
сахар - 80 г
для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ч.л.

Приготовление:

1.Сначала приготовим опару.
Для этого молоко нагреем до 30-35 градусов, добавим дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешаем, накроем и оставим в теплом месте на 20 минут.

2.Яйцо смешаем с сахаром, добавим в опару, затем подсыпаем просеянную муку с солью, в конце добавляем растопленное, остывшее сливочное масло и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа.

Тесто должно увеличится в объеме в 2 раза.

Приготовление начинки из творога:
1. Творог протереть через сито.
2. Добавить яйцо и сахар , аккуратно перемешать. Некоторые добавляют 1 л. крахмала, я не добавляла

Приготовление яблочной начинки:
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, насыпать сахар, варить на слабом огне, постоянно перемешивая в течении 10 минут.

Формовка пирожков:
Готовое тесто, обмять, разделить на части, из каждой части сформировать колобок, раскатать его и положить 1 ст.л. начинки, залепить края.

Противень застелить пекарной бумагой, положить пирожки, оставляя расстояние между ними.

Смазать взбитым желтком, оставить на 15 минут и затем выпечь в разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов. Время выпечки - 12-15 минут.

Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 штука
Репа 150 г
Красный лук 1 головка
Песочное тесто 500 г
Говяжья вырезка 300 г

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать тесто и порезать на 4 кружка диаметром 18 сантиметров. Смешать мясо, мелко порезанные лук и репу с водой. Добавить соль и перец.

2. Разделить начинку по кружкам, смазать края яйцом и соединить. Оставить в холодильнике на 15 минут. Запекать 15 минут. Снизить температуру до 180 градусов и запекать еще 45 минут.

Совет к рецепту
Говядину можно заменить на смесь лука-порея, моркови, горошка и сыра Чеддер.

Ингредиенты: 
(на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!) 
стакан -250 мл 

Тесто: 
-мука -3-,5 ст (550 -600 г) 
-молоко -1 ст. 
-дрожжи сухие -11 г 
-слив. масло -200 г 
-сахар -1 ст.л. 
-соль -1/2 ч.л. 

Начинки: 
- картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо 
- яйца+зеленый лук 
- Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные... 
У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком 

Приготовление: 
Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой 
Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому) 
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно... 
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой 
Немного подмесим.Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать... 
Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка) 
Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50х30 см.... Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился... Толщиной примерно 3 мм 
Разложим начинку вдоль длинной стороны 
Сворачиваем в рулет 
Защипываем края 
Я на всякий случай и здесь защипала 
Теперь разделка! 
Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "талию"... 
Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! 
Благодаря "распиливанию" края пирожков сами склеиваются 
Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты 
Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо 
Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания. 
Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь,будут более хрустящие... 
Вот такие внутри -теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые... 
Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге! 
Приятного аппетита!

Вам понадобится:

Для теста: 

• 500 г муки
• 20–30 г дрожжей
• 0,5 л воды
• по 1 ч. л. соли и сахара
• растительное масло

Для начинки: 

• 1,5 стак. фасоли
• 250 г шампиньонов
• соль, перец по вкусу

Для украшения: 

• зелень петрушки

Приготовление:

1. Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. 
2. Приготовить тесто. В небольшую кастрюльку вылить воду и растительное масло (1–2 ст. л.), добавить соль, сахар, размешать и довести до кипения. Затем остудить. В остывшей до теплого состояния смеси растворить дрожжи. Добавить муку и замесить некрутое тесто. Поставить в теплое место на 30–40 мин. 
3. Приготовить начинку. Отваренную фасоль пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелко и обжарить в растительном масле. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить вместе. Лук с грибами соединить с фасолью, перемешать. Посолить и поперчить. 
4. Из «подошедшего» теста смоченными в растительном масле руками сформовать пирожки. 
5. Обжарить пирожки в большом количестве сильно разогретого растительного масла и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Вкуснятина! 

Ингредиенты для теста: 

Вода- 1,5 стакана (375 гр.) 
Сахар- 1,5 столовые ложки 
Соль- 1/3 чайной ложки 
Масло растительное- 3 столовые ложки 
Мука- 550-600 гр. 
Дрожжи свежие- 1 чайная ложка 
Приготовление: 

В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 5 столовых ложек муки (100 гр.) и хорошенько, венчиком взбить тесто, до появления пузырей.Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-30 минут, до появления пенной шапочки.В подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.Прикрыть миску салфеткой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1,5- 2 часа.Тесто готово к работе!Теперь приступаем к начинки) 
для начинки: 
Куриная грудка - 1 шт. (700-800г) 
Картофель - 6-7шт. 
Лук - 2шт 
Растительное масло - 4-5 ст.л. 
Соль, перец (по вкусу) 
Лавровый лист - 2-3 шт. 

Яйцо 1 шт 
Зелень по вкусу 

Приготовление: 

Отварить куриную грудку в немного пересоленной воде(можно с лавровым листом, луком). Я варила 10 минут, затем сняла с огня, накрыла крышкой и 30 минут мясо "доходило". 
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом, слить воду,размять и добавить яйцо,только желток,всё перемешать. 
Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
Отварное мясо перекрутить на мясорубке,можно мелко порезать кусочками, добавить картофельное пюре,лук перец, соль по вкусу и перемешать. 
Теперь можно делать пирожки: 
Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги.На каждый круг выкладываем начинку и защипаем края "верёвочкой"..Таким образом формируем пирожки.Разогреваем на сковороде растительное масло,высотой 1,5 см выкладываем пирожки и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут.Румяные, пышные, мягкие и очень вкусные пирожки готовы. Приятного аппетита!

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней! 

Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!

Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!

Ингредиенты; 
Майонез - 150 грамм; 
Соль - 1/2 ч.л; 
Сахар - 3 ч.л; 
Сухие дрожжи - 8 грамм (можно заменить на свежие 25 грамм);
Мука - 4 стакана; 
Молоко - 1/2 стакана; 
Вода - 1/2 стакана.

Приготовление:

Для начала приготовим опару. Смешаем в миске теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки, перемешать до полного растворения дрожжей. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин для поднятия "шапочки".

Через 30 мин снимаем пленку ,опара должна увеличиться в несколько раз.

Добавим майонез и частями добавляем просеянную муку.

Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1- 1,5 часа.

По истечению времени, посмотрите какое получается тесто.

Выложить его на стол, хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Все, тесто для пирога на майонезе готово! Можно приступать к лепке пирожков, пирогов!