(и еще 86734 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Конфеты авто авто новости азартные игры армянская кухня дизайн баклажаны бисквит блинчики блины булочки варенье видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами грибы десерты дизайнерская елка доставка еды заготовки закуски запеканка здоровье игра на деньги играть на деньги игровые автоматы игры иллюстрации кабачки казино картинки картины картофель кексы котлеты кошки красота курица ленивые вареники маски из клубники маффины мода мясо напитки обои обустройство дачи огурцы омлет онлайн казино операционные системы отдых оформление зала парфе первичные часы печенье пироги пирожки пицца польза клубники пошив одежды праздники промокоды рецепты рукоделие рыба салаты санкт-петербург свинина слоты смузи советы по уходу за ребенком соусы стиль стихи супы схемы вязания сырники торты тыква услуги таролога фото цветочные идеи юмор яблоки
Баклажаны с орехами |
Дневник |
Ингредиенты:
баклажаны — 250 г
орехи (очищенные) — 45 г
лук репчатый — 35 г
чеснок — 3 г
зелень (кинза, базилик, чабер, петрушка, сельдерей) — 15 г
перец красный молотый
соль
Приготовление:
Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 мин. (следят, чтобы не разварились).
Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг, остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками.
Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, перец, винный уксус, все перемешивают, соединяют с овощами.
Метки: баклажаны рецепты |
Закуска из баклажанов |
Дневник |
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Плавленый сыр – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Базилик – несколько листочков
Соль, специи (можно немного чеснока, на любителя)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны подбираем не старые, одинаковые по размеру и диаметру. Нарезаем их кружочками, шириной около 4-5 см.
2. Аккуратно ножиком вырезаем серединку из баклажан.
3. Баклажаны отправляем на разогретую сковороду и обжариваем на большом огне с двух сторон.
4. В отдельной посуде смешаем тертый сыр, яйцо и базилик. Это начинку доводим до вкуса с помощью соли и специй. Все перемешиваем.
5. Когда баклажанчики обжарятся, наполняем их начинкой. Это удобно делать вилкой. Баклажаны стараемся наполнить полностью. Теперь важно следить, чтобы баклажаны не передержать на огне. Периодически переворачиваем их и следим за тем, чтобы начинка схватилась внутри. По времени это займет минутки 3-4. Затем выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и еще на пару минут забываем про бомбочки. За это время они станут мягкими и уже не пережарятся.
6. Подаем закуску тёплой, можно с капельками майонеза.
7. Хотя и в холодном виде она очень вкусна, попробуйте обязательно!
Метки: баклажаны рецепты закуски |
"Тёщин язык": закуска из баклажанов |
Дневник |
«Тёщин язык»: пикантная жгучая заготовка закрепила за собой такое яркое название. Очевидно, что тут идёт намёк на острый язычок мамы жены, которая дочку в обиду не даст.
Несмотря на то, что эту закуску делают также из кабачков и огурцов, наиболее популярное исполнение этого блюда подразумевает использование баклажанов. Любители синеньких, внимание! Сегодня своим способом приготовления «тёщиного языка» с нами делится Ольга Матвей.
Для приготовления потребуется:
Итак, для приготовления потребуются баклажаны, сладкий перец, острый перец, чеснок. Все пропорции, которые даны ниже, подразумевают, что овощи очищены.
Метки: баклажаны рецепты заготовки |
Баклажаны «как грибы» |
Дневник |
Дошла очередь и до баклажанов — любимчиков миллионов хозяек! До этих разноликих красавцев: крупных и мелких, круглых и удлинённых, матово-белых, глянцево-фиолетовых и почти чёрных. Их как ни приготовь, всё равно будут шедеврами дачного стола!
Самые популярные блюда из баклажанов — это закуски, икра и салаты. Но настоящим хитом летнего сезона можно считать блюдо, которое в народе прозвали «Баклажаны, как грибы». Наверное, из-за того, что нежные скользкие ломтики «синеньких» в этом блюде и впрямь напоминают по вкусу солёные и маринованные дары леса. Давайте сегодня приготовим этот деликатес вместе.
Сразу хочется отметить — ни хлопот особых, ни ингредиентов сложных, ни затрат времени больших это блюдо не требует. Просто, быстро, а для дачников — вообще почти даром (труд по выращиванию оставляем за кадром, это уже в прошлом, а на сегодняшний день — по факту: «Это у нас своё, с огорода»! Правильно?!)
Для приготовления понадобится:
Метки: баклажаны рецепты заготовки |
Закуска из баклажанов на зиму "Кобра": невероятно вкусно |
Дневник |
Баклажаны режем кружочками. Как правило, современные сорта и гибриды лишены горечи, поэтому замачивания в солёной воде перед употреблением не требуют.
Перец очищаем от плодоножек и семян, крупно режем и пропускаем через мясорубку. Томаты также измельчаем в мясорубке или делаем томатный сок с помощью соковыжималки. Зелень мелко режем, чеснок пропускаем через мясорубку.
Готовим заливку. Все измельчённые овощи (перец, томаты, чеснок, зелень) перемешиваем в одной ёмкости, добавляем растительное масло, соль, сахар. В большую кастрюлю с толстым дном слоями выкладываем баклажаны и заливку.
Затем ставим на плиту, на медленном огне доводим до кипения. После того как смесь закипела, выливаем туда уксус и тушим примерно 20 минут.
Заранее готовим банки (стерилизуем), я обычно это делаю в духовке. Крышки для них нужно прокипятить. Закуску раскладываем по банкам, укупориваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Держим так до полного остывания.
Метки: баклажаны рецепты закуска из баклажанов |
Баклажаны под помидорами с сыром |
Дневник |
Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Моцарелла — 100 г
Сыр гауда — 40 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажан и помидоры моем, баклажан режем вдоль на "пластины" толщиной в 1 см, помидоры режем поперёк кружочками толщиной 0,5 см, чеснок чистим и давим, сыр гауда трём на крупной тёрке, моцареллу режем на кусочки толщиной 0,5 см
2. На сковороде с оливковым маслом обжариваем с двух сторон до золотистой корочки нарезанные баклажаны. На противень, выстланный пекарской бумагой, выкладываем обжаренные баклажаны, сверху посыпаем специями.
3. Сверху на баклажаны выкладываем помидоры, сверху помидоры щедро намазываем выдавленным чесноком.
4. Поверх помидоров выкладываем кусочки моцареллы, сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку при 180ºС на 15–20 минут, достать лучше до начала кипения (пузырения) сыра. Подаём с любимой зеленью.
Приятного аппетита!
Метки: баклажаны рецепты |
Баклажаны с орехами |
Дневник |
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.,
Грецкие орехи - 100 г,
Чеснок молодой - 2 зубчика,
Укроп, кинза - по 1 пучку,
Хмели-сунели - 1 ст. ложка,
Масло кедровое (или любое по вкусу) - 3 ст. ложки,
Лимонный сок - 3 ст. ложки,
Соль,
Листья зеленого салата для украшения.
Приготовление:
Баклажан запечь в духовке.
Орехи измельчить.
Чеснок и кинзу измельчить, соединить с маслом, лимонным соком. Добавить хмели-сунели и хорошо всё перемешать. Дать соусу настояться.
Запеченный баклажан охладить, отделить мякоть от кожи и измельчить.
Измельченную мякоть баклажана соединить с орехами, хорошо перемешать. В получившуюся массу добавить приготовленный соус, перемешать.
Подать баклажаны с орехами в салатнике, предварительно выложив его листьями зелёного салата.
Посыпать измельчённым укропом.
Метки: баклажаны рецепты |
Жульен из баклажан |
Дневник |
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Сметана - 200 г.
Лук -1-2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и отставить на минут 30, чтобы дали сок. Потом сок слить, а баклажаны промыть холодной водой.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачного цвета.
3. Добавить баклажаны и тушить на среднем огне минут 5.
4. Добавить сметану, пропущенный через пресс чеснок, перец. Посолить по вкусу.
5. Тушить ещё минут 10 на среднем огне.
Приятного аппетита!
Метки: баклажаны рецепты |
БАКЛАЖАНЫ ПО - ПАВЛОДАРСКИ |
Дневник |
Для тех кто любит баклажаны предлагаю сделать очень вкусный салат на зиму: лечо с баклажанами по-павлодарски.
Лечо по этому рецепту делаю второй год и очень довольна результатом. Во-первых готовить его не сложно, во-вторых оно получается очень вкусным, в третьих продукты все доступные в сезон. Ну и в четвертых, выход готового продукта получается большим: у меня на данный расклад получилось 4 пол-литровых и 2 литровых банки лечо.
Рецепт лечо с баклажанами:
- 2 кг баклажан (лучше брать небольшие)
- 2 кг помидор
- 1 кг сладкого перца
- 0,3 ч. ложки молотого красного перца
- 3 головки чеснока
- 1 стакан сахара
- 1 стакан подсолнечного масла,
- 1,5 ст. ложка соли
- 1 стакан воды,
- 1 ст. ложка 9% уксуса
Порядок приготовления:
Помидоры, перец и чеснок перекрутить через мясорубку.
В полученную массу добавить воду, сахар, соль,перец и варить после закипания 5-10 мин.
Баклажаны (вместе с кожурой) порезать кольцами примерно 1-1,5 см.
Опустить в кипящую массу и варить до готовности баклажан 30-40 мин.
В конце варки добавить подсолнечное масло и уксус.
Горячее лечо разложить по банкам и закатать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: баклажаны заготовки рецепты |
Баклажаны в томатах |
Дневник |
Я большой любитель баклажан. Могу есть их в любом виде и как угодно. Обычно закатывала салат "Огонек", но в этом году решили изменить направление, и взяв рецепт у любимой бабушки я начала действовать. Вкусы немного похожи, но есть небольшое вкусовое отличие, чего я в принципе и хотела.
Для приготовления нам понадобится:
3кг помидор;
2кг синих;
200гр растительного масла;
200гр сахара;
100-150гр уксуса;
2 стручка горького перца;
2 головки чеснока;
2ст.л соли;
Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.
Синие нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
Метки: баклажаны заготовки рецепты |