Все хозяюшки активно делают готовки и готовят блюда из сезонных овощей и фруктов. Да, лето проходит очень быстро и важно успеть закрыть дары лета в банке. Если говорить о самых популярных овощах, то, конечно же, стоит упомянуть баклажаны. Это действительно универсальный овощ, из которого можно готовить массу различных блюд. У каждой из нас есть свои, проверенные временем рецепты из баклажанов. Но, тем не менее, хочется готовить новые, вкусные блюда и радовать своих близких. Именно поэтому советую обратить внимание на популярный кулинарный сайт, на котором можно найти массу оригинальных рецептов, в том числе из баклажан. Смотрите здесь http://webspoon.ru/ingridient/baklazhany какие блюда из баклажан можно приготовить. Вы найдете рецепты запеканок, супов, салатов, заготовок и многое другое.

Баклажаны являются настоящей находкой для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии. Ведь помимо стандартных и всеми любимых блюд, например, таких как соте из синеньких или же баклажанной икры, можно готовить очень интересные и необычные блюда. Например, если вы отдаете предпочтение диетическим блюдам, можно приготовить салат Ачечили, баклажановую запеканку с цветной капусты или же пряные овощи в соевом соусе, приготовленные в духовке.

Стоит сказать, что баклажаны идеально подходят и для приготовления более сытных блюд. Ведь этот овощ прекрасно сочетается с мясом и птицей. Кроме того, можно приготовить вареники, начинкой которых станут баклажаны с картофелем, сделать аппетитные тосты на овощном рагу, а также приготовить вкуснейшие белые баклажаны, обжаренные с хлебными крошками. Как видите, рецептов с баклажанами очень много. Можно готовить классические блюда, а можно немного поэкспериментировать. На сайте webspoon.ru вы найдете массу интересных рецептов.

Баклажаны - 2кг
Помидоры - 2кг
Перец болгарский - 0,5кг

Перец острый - 3-4шт
Сахар - 1стакан
Уксус 9% - 0,5 стакана
соль - 2ст. ложки
Чеснок - 1 головка

Сначала приготовим заправку.
Для этого помидоры, перец и тот и другой прокрутить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус и поставить кипятить на 30 минут. В это время баклажаны режем на язычки примерно толщиной 0,5см. Добавить к томатам и перцам и еще кипятим 20 минут., периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавляем чеснок, измельченный ч/з чесночницу. Разложить в стерелизованные банки, закатать и укутать до поного остывания.
Очень вкусно, попробуйте!

Состав: 
-2 баклажана 
-бекон ломтиками 

-2-3 помидора 
-сыр(твёрдых сортов) 

Баклажаны помыть,нарезать вдоль(толщина в палец).Обжарить на растительном масле с двух сторон. 
Нарезать помидорки кружочками(у меня балажаны были маленькие,поэтому порезала кружочки помидорок ещё пополам).Сыр можно порезать просто пластинками,такими же как баклажаны.У меня остался натёртый сыр,поэтому в этот раз его использовала. 
Теперь всё укладываем слоями: 
Кладем ломтик баклажана,так чтобы он немного опирался на стенку посуды,в которой будите запекать блюдо.На него кладёте ломтик бекона,на него помидорки.Затем,если у вас нет потёртого сыра,то укладываете кусок сыра.Если же сыр потёрт,то кладёте следующий ломтик баклажана(немного в нахлёст на первый кусок).И так до окончания баклажанов. 
После этого засыпаем всё сыром и в духовку(170 градусов) 
До золотистой корочки. 

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов с чесноком и зеленью - замечательное летнее блюдо для любителей баклажанов. Меня угощала такими вкусными баклажанами моя подруга Ирина. Закуска получается очень вкусной, ароматной, в меру острой и пряной, понравилась даже моему мужу! Приготовленные по этому рецепту баклажаны могут храниться в холодильнике несколько дней.

Для приготовления закуски из баклажанов с чесноком понадобится:
4 средних баклажана;
8 зубчиков чеснока;
свежие петрушка, базилик фиолетовый и укроп;
1/2 стакана уксуса;
1 стакан воды;
соль;
растительное масло для обжаривания.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной не менее 1 см, сложить в миску и посыпать солью. Оставить на 30 минут. Затем промыть и обсушить.

Петрушку, базилик и укроп нарезать.

Сложить в миску, перемешать.

Очистить чеснок.

Пропустить чеснок через пресс.

Кружочки баклажанов обжарить в сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.В отдельной посуде развести уксус водой. Обжаренные баклажаны окунуть в маринад.

Затем вынуть и разложить слоем на дно стеклянной или эмалированной посуды. На каждый кусочек баклажана выложить чеснок и обильно присыпать зеленью.

Обжарить следующую партию баклажанов, также окунуть в маринад, посыпать чесноком и зеленью.

В таком виде баклажаны накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.Вкусная и пикантная закуска из баклажанов с чесноком готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Ингредиенты:
1кг. баклажаны
600 гр. помидоры
500 гр. Картофель
2 шт. сладкий перец
3-4 шт. лук
2 зубчика чеснока
зелень: петрушка, кинза.
2 шт. лавровый лист
соль, перец, растительное масло

Приготовление:
1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
2. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.
3. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец , и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут.
4. Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.
5. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля.
6. При подаче украсьте зеленью. 

Удивительное свойство синеньких напитываться окружающими вкусами как губка, позволяет им "замаскироваться"  так, что на первый взгляд и не поймешь из какого продукта приготовлено блюдо. Рекомендую приготовить это интересное блюдо и удивить им близких и родных. Сперва подготовим все необходимые продукты, чтобы ничего не забыть.

 Сложного в рецепте ничего нет. Для рецепта "баклажаны острые" нам понадобятся овощи в таком количестве: баклажаны - 2,5 килограммов, перец болгарский красный – 1,25 килограммов, перец острый красный – 75 граммов, чеснок – 75 граммов, уксус 9%-й - 125 граммов. Итак, приступим к рецепту "баклажаны острые". Пропускаем перец, чеснок и острый перец через мясорубку или измельчим в комбайне, и в эту массу зальем уксус.

Узнать о том, как заработать на бирже первые деньги здесь может каждый желающий. Уверена, что эти советы помогут вам добиться успехов и финансовой независимости.

Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной 5 мм. Пересыпаем солью и оставляем минут на 20, чтобы избавиться от горечи вместе с влагой. Помидоры надрезаем крестом, опускаем в кипяток на 1 минуту и снимаем кожицу. Нарезаем кусочками.