Простой рецепт, красивый кекс ... чего еще можно желать?! Лимонная цедра, свежевыжатый лимонный сок, черника, ваниль - так много чарующих ароматов!

Ингредиенты:

Для кекса:
1/3 стакана растопленного сливочного масла
1 стакан белого сахара
2 яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 1/2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/2 стакана молока
2 столовые ложки лимонной цедры натереть на терке
1 стакан черники свежей или замороженной

Для лимонной глазури:
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Смажьте маслом форму для кекса (размером 24х10 см), выложите на дно и по сторонам формы пергаментную бумагу.

В миске взбейте сливочное масло, 1 стакан сахара, яйца и ванильный экстракт.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Затем смешайте содержимое двух мисок с молоком.
В миску положите чернику и 2 столовые ложки муки, перемешайте. Это поможет предотвратить "затопление" черники.
Добавьте лимонную цедру и чернику в тесто. Делайте это осторожно и быстро.

Вылейте лимонное тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой. Остудите кекс в форме в течение 40 минут на проволочной решетке. Затем достаньте кекс из формы.

Лимонная глазурь:
Смешайте свежевыжатый лимонный сок и 1/2 стакана сахарной пудры в небольшой миске и взбейте с помощью электрического миксера до образования однородной глазури.

Полейте сверху чернично-лимонный кекс (после того, как он полностью остынет) глазурью. Часть глазури будет стекать по бокам хлеба, что придаст дополнительный визуальный эффект изделию.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Молоко - 150 мл
Растительное масло - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 225 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - на кончике ножа
Сахар - 150 г
Смородина - 150 г (у меня замороженные)

Приготовление:

1. Смешать муку с сахаром, добавить разрыхлитель, соль и ягоды. Быстро перемешать.
2. В другой миске смешать молоко с маслом и яйцами.
3. Соединить все ингредиенты и перемешать.
4. Разложить по формам и выпекать в духовке около 30 минут.
5. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Предлагаю рецепт кекса, который прекрасно подойдет для зимнего чаепития, так как ингредиенты входящие в состав, лучшим образом подходят для этого времени года!

Ингредиенты:

200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
150 г сливочного масла (комнатной температуры)
50-100 г имбирных цукатов
1,5 ч.л. имибря в порошке
2 яйца

для сиропа:
сок 1-2 мандарин
5 -10 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Муку с разрыхлителем просеять в отдельную миску. К яичной смеси постепенно добавить молотый имбирь и мучную смесь (в несколько приемов). Добавить в тесто порезанные имбирные цукаты, перемешать. Переложить тесто в смазанную маслом форму, припылить её мукой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 40-45 минут или пока деревянная палочка не будет выходить из теста сухой. Для пропитки смешать мандариновый сок с сахарной пудрой и этим сиропом полить ещё теплый кекс. Дать кексу остыть, извлечь из формы, нарезать на порционные кусочки.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 170 г
Сливочное масло — 125 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Йогурт — 150 г
Какао — 40 г
Вода — 60 мл
Ванилин — 1 щепотка
Сода — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Молочный шоколад — 90 г
Черный шоколад — 30 г

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сахар и масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Затем добавьте яйца и тщательно перемешайте вручную или миксером.
2. В отдельной тарелке смешайте муку, соду и соль и порциями добавьте к масляной смеси.
3. Добавьте йогурт, аккуратно перемешивая.
4. В отдельной тарелке смешайте какао с теплой водой, если масса покажется слишком сухой — добавьте еще пару капель. Следите, чтобы не образовались комочки.
5. Отделите треть теста (около 260 г) в отдельную емкость и смешайте ее с разведенным какао. В оставшееся белое тесто добавьте ванилин.
6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите слоями: сначала половину белого теста, затем шоколадное и сверху вторую половину белого.
7. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 ºC, в течение 45–55 минут.
8. Остывший кекс выньте из формы и переверните.
9. Растопите на водяной бане или в фондюшнице шоколад (сначала молочный) и покройте им верхнюю часть готового кекса. Затем растопите черный и нарисуйте разводы.

Ингредиенты:

белый сахар 1 стакан
ванильный экстракт (для теста) 1 ч. л.
ванильный экстракт (для крема) 1 ч. л.
какао 3/4 стакана
кефир 1 стакан
кофе (растворимый в гранулах) 1 ст. л.
кукурузный сироп (можно заменить медом или патокой) 3/4 стакана
молочный шоколад 180 г
мука 2 стакана
сахарная пудра 1 стакан
светло-коричневый сахар 1 стакан
сливочное масло (для крема) 300 г
сливочное масло (для теста) 250 г
сода 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
шоколад (несладкий) 180 г
яйца 4 шт.

Приготовление:

Для начала приготовим тесто для кексов: поместите шоколад в микроволновую печь и растопите.
В миске смешайте муку, соль, соду, кофе.
В отдельной миске взбейте до пушистой консистенции сахар (оба вида) и масло.
Добавьте по одному яйца, продолжая взбивать.
Затем добавьте ваниль и теплый шоколад.
Добавьте порциями сухие ингредиенты и кефир.
Выложите тесто в формочки, предварительно выстеленные пергаментной бумагой и смазанные маслом.
Готовьте в течение 20-25 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
Тем временем приготовьте крем: растопите молочный шоколад.
Смешайте масло, сахарную пудру, какао и щепотку соли.
Добавьте ванильный экстракт и кукурузный сироп. Перемешайте и влейте теплый шоколад.
На теплые кексы нанесите глазурь и скорее пробуйте.

Ингредиенты:

мука 2,5 стакана
жидкий мёд 100 мл
молоко 100 мл
яйца 2 штуки
сахар 100 г
разрыхлитель 10 г
гвоздика 5-7 бутонов
душистый перец 8-9 штук
имбирный порошок 0,5 чайной ложки
корица молотая 1,5 столовые ложки
бадьян 8 звёздочек (или анис…)

Приготовление:

— отсчитать нужное количество пряностей: бадьян, душистый перец и гвоздика.
— измельчить пряности с помощью ступки, специального ножа блендера или в кофемолке и просеять через сито. оставшиеся в сите кусочки можно заваривать с черным чаем.
— добавить к измельченным пряностям имбирь и корицу.
— соединить все пряности с мукой и разрыхлителем и перемешать.
— мёд размешать с сахаром и расплавить на среднем огне.
— яйца взбить с молоком.
— соединить муку с пряностями, яично-молочную смесь и сахарно-медовую и тщательно перемешать.
— разложить пряничное тесто по формочкам на 2/3 высоты.
— разогреть духовку до 200 градусов, поставить в неё кексы и убавить до 180 градусов.
— выпекать около 20 минут, но зависит от размера формочек и свойств духовки.

Приятного чаепития с ароматными мягкими кексами по рецепту пряничного теста!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 240 г
Молоко — 200 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 80 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сгущённое молоко вареное — 0,5 банки
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. В глубокой ёмкости взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Влить подсолнечное масло без запаха, размешать венчиком. Затем добавить молоко.
2. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать ложкой до получения однородной консистенции.
3. Разложить тесто по формочкам, в центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые следует положить манжетки. Накрыть оставшимся тестом по столовой ложке сверху.
4. Духовку нагреть до 180 °C и выпекать кексы до золотистого верха в течение 30 минут. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Я обожаю лимонную выпечку, поэтому хочу предложить вашему вниманию лимонный кекс рецепт с фото пошагово. Сразу скажу, что по этому рецепту кекс получается очень нежным, вкусным, рассыпчатым с ярко выраженным лимонным вкусом и ароматом. На мой взгляд, это один из самых удачных рецептов, а перепробовала я их не мало. Теперь готовлю только по этому.

Я даю вам рецепт с точными пропорциями. Не стоит заменять ингредиенты, например, масло на маргарин или же разрыхлитель на соду, гашенную уксусом, так как вкус у кекса будет уже совершенно другим. Также советую использовать для приготовления кекса сметану с большой жирностью. От этого ваша выпечка только выиграет.

Я обычно добавляю в любую выпечку сухофрукты или цукаты. Можно даже добавить цукаты из тыквы собственного производства. Вкус получается очень интересным и необычным. Ну, а если вы пока еще не готовили их дома, предлагаю обратить внимание на рецепт цукатов из тыквы, приготовление по которому займет у вас всего несколько часов. Вместе с тем вы сможете приготовить вкусный и полезный самостоятельный десерт или же дополнение к другим сладким блюдам.

Ингредиенты для вкусного лимонного кекса:

• 350-400гр. муки;
• 3 крупных яйца;
• 80 гр. сметаны;
• 250 гр. сахара;
• Пачка сливочного масла;
• 1 лимон;
• Ванилин;
• Сухофрукты по вкусу;
• Столовую ложку без горки разрыхлителя;

Лимонный кекс рецепт с фото пошаговое описание

1. Особенностью приготовления по этому рецепту является тот факт, что все ингредиенты мы будем перемешивать с помощью блендера.
2. В емкости смешиваем яйца с сахаром, масло и сметану. Всё это мы хорошенько перебиваем блендером.
3. Дальше натираем цедру лимона на мелкой терке. Лимон разрезаем на две половинки, чтобы было легче выдавить вес сок.
4. Добавляем лимонный сок, цедру, муку, сметану, ванилин и цукаты в наше тесто и снова все тщательно перебиваем блендером. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
5. Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом форму. Можно взять большую форму, чтобы приготовить лимонный кекс, а можно выпекать маленькие кексики в силиконовых формочках. И в первом, и во втором случае выпечка получается на славу. Только помните, что по этот рецепт лимонного кекса в духовке рассчитан на то, что выпечка в процессе выпекания еще поднимется. Так что выкладывая тесто, наполняйте формы на 2/3.

При желании вы можете приготовить лимонный кекс по классическому рецепту и без цукатов, но я всегда добавляют в кексы и другую выпечку замоченный изюм и курагу, чтобы сделать её еще вкуснее. Как видите, освоить этот рецепт не сложно. Вместе с тем кекс по нему получается просто изумительным. Он имеет приятную структуру, яркий желтый цвет и невероятный лимонный вкус. Любители лимонной выпечки оценят его по достоинству. Для меня любая выпечка ассоциируется с духом Рождества. Не успеешь оглянуться, как уже нужно будет украшать елку к новому году и нужно сделать это красиво. Можно хаотично развесить старые новогодние игрушки и бросить яркие гирлянды, а можно своими руками сделать креативную елку и даже установить елку на потолке. Как вам такая идея?

Источник http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-limonnyiy-keks-retsept-s-foto-poshagovo/