-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Метки

Конфеты УТКА автоюрист баклажаны бал-маскарад бисквит блинчики блины булочки бьюти услуги варенье вафли видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами грибы деньги десерты дтф печать заготовки закуски запеканка здоровье зефир иллюстрации кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги капуста картины картофель кексы когтерезка для собак котлеты куличи курица ленивые голубцы логотип на футболке мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки обучение вокалу отдых паста пасха перманентный макияж печенье пироги пирожки пицца подача блюд полезные советы пончики рецепты рукоделие рыба рыбный торт салаты санаторий свинина сервировка стола скраб для кишечника соусы стихи супы схемы вязания сырники тайны мироздания творожные блинчики торты тыква тыквенные оладьи фото хачапури шашлык школа вокала для детей юмор яблоки яблочные оладьи

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 18931
Комментариев: 21877
Написано: 48885

Суп-пюре GOURMET

Дневник

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 10:09 + в цитатник

Думаю, что поздравления с днем фотографа в стихах заинтересуют всех без исключения. Поздравьте своего друга с профессиональным праздником!

________________________________________________________________________________

Приготовим креветочный бульон- залить панцири (от варенномороженных креветок) горяцей водой и прокипятить на слабом огне с добавлением щепотки соли в течении 10-15 минут.

суп-пюре GOURMET
 
Пока варится креветочный бульон- приготовим основу для супа пюре- лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном мсле-примерно 5 минут. Добавить шампанское и очищенные креветки (если используете сырые креветки- то тушить в соусе до готовности креветок)-я использую варенномороженые (предварительно разморозив их и очистив)- тушить креветки еще 5 минут. Вытащить креветки, а смесь лука,масла и шампанского сбить в блендере в пюре
суп-пюре GOURMET
 
Креветочный бульон выключить-процедить. Влить половину в сотейник и поставить на огонь-ввести понемногу сливочный сыр (совет: не солите до конца приготовления супа- так как сыр соленый- мне соль не понадобилась вообще). Хорошо перемешать,ввести луково-шампансоке пюре и добавлять оставшийся бульон (если потребуется) до консистенции супа-пюре.Далее два способа подачи: очищенные креветки- по 5 штук на порцию- развесить на краю тарелочки. Суп приправить тертым мускатным орехом и украсить перьями зеленого лука.
суп-пюре GOURMET
 
второй способ подачи- отдельно хорошо зажаренные креветки (в соусе не тушить) в панцирях- не чищенные опустить в суп-пюре- также украсить луком и тертым мускатным орехом.
суп-пюре GOURMET

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо под ананасом

Дневник

Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 13:30 + в цитатник

Нарезаем на порционные шайбы наше мясо, лук, грибы.

Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
Готовим наш соус, смешивая сметану со сливками и по вкусу добавляя соль и перец.
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
В смазанную формочку для запекания выкладываем наше мясо, потом лук и затем грибы.
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
Заливаем это все нашим соусом и оставляем мариноваться мясо в холодильнике на пару часов.
Мясо под ананасом
 
Разогрели духовку до 200 градусов, поместили сюда наше мясо на полчаса.
Мясо под ананасом
 
Затем вынули форму, разложили на каждый кусочек по кружку ананаса.
Мясо под ананасом
 
Обсыпали сыром и опять засунули в духовку на 10 – 15 минуток, пока сыр хорошо расплавится. Дальше приготовили гарнир и, в принципе, все готово. Очень хорошо подходит к нему чуть запечённый в духовке или тостере хлеб.
Мясо под ананасом
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Суп луковый

Дневник

Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 13:26 + в цитатник

Лук очистить и нарезать полукольцами. Из порея использовать только белую часть лука.

Суп луковый
 
Лук пассеровать в сливочном или топленом масле до карамелизации. Степень карамелизации, т.е. цвет лука выбрать по вкусу - кто-то любит практически белый стекловидный лук в супе, кто-то предпочитает глубокий коричневый цвет.
Суп луковый
 
Лук залить говяжьим бульоном (можно взять и куриный, но только не бульон из кубиков). Варить на слабом огне около 20 минут. Добавить пряности - соль, черный или белый перец, сухой майоран, орегано. Один из вариантов - у подходящего по размеру хлебца отрезать верхушку, ложкой и ножом удалить сердцевину и слегка подсушить хлебец в духовке. Каждый хлебец - 1 порция. Налить в хлебец порцию супа, посыпать тертым сыром и "запекать" в духовке 10-15 минут.
Суп луковый
 
А можно использовать керамические порционные горшочки. Налить суп, сверху положить обжаренную в масле гренку, которую посыпать тертым сыром. В духовку на 15 минут (температура 200 градусов).
Суп луковый
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Паштет печеночный

Дневник

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:35 + в цитатник
паштет из печени рецепт
 
На сковороде томим немного сливочного масла в оливковом. Лук нарезаем вдоль (так он более сочный) и вместе с чесноком чуть обжариваем. Затем туда же ссыпаем печень и обжариваем не больше 10 мин. Она должна быть сочной внутри. Теперь выливаем вино, приправим мускатом, перцем, солью и даем тушиться еще 5 мин. Выливаем сливки и даем закипеть. Все процесс готовки завершен.
паштет домашний рецепт с фото
 
 
Всю массу пропускаем в блендере. Вот такая детская неожиданность получается...Можно было еще больше прокрутить, что бы вообще не было ни комочка. Но для первого раза нормально.
Паштет печеночный
 
Остальное сливочное несоленое масло топим и заливаем сверху. Ставим охлаждаться.  Получилось довольно много печеночного паштета.
Рецепт паштета печеночного
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Холодец из курицы

Дневник

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:27 + в цитатник

Итак, холодец из одной только курицы(притом магазинной) у вас не застынет. Для такого холодца вам нужна старая домашняя курочка или *спортивный* петух, так как их надо варить очень и очень долго. Или же куриные ножки (те, что с когтями) - они тоже хорошо застывают. Тогда есть вероятность, что холодец застынет. Желатин применяют в заливном. Холодец и заливное - это две большие разницы. Заливное красиво режется ножом, а холодец (если он не сборный) просто желируется. Я купила то, что всегда есть в магазинах. Это две куриные огромные ножки (включая бедро). Но вы можете купить курицу - будет еще лучше!
 

курица для холодца
 
Еще понадобится телячье (можно говяжье) коленце. Это вот такая кость (колено) с жилами. Она даст нам желирование будущего холодца. Овощи почистить, мясо хорошо помыть.
Теперь вопрос: сколько надо наливать воды в кастрюлю? Здесь многие неопытные хозяйки делают ошибку и наливают больше, чем положено. Это еще одна ошибка, от которой не застывает холодец.
Итак, помытое мясо и кость сложить в кастрюлю. Налить воды, при этом мясо всплывает. Теперь прижать ложкой мясо с костью ко дну кастрюли и оставить воды столько, чтобы она была выше мяса на 15-20 см. Остальную воду слить. Ставим на умеренный огонь и ждем закипания. Постепенно появляется пена, ее собираем шумовкой или ситечком.
приготовления холодца из курицы
 
Когда более-менее собрали пену, закидываем очищеные овощи, лавровый лист, перец горошком. Бульон начинает закипать. Огонь уменьшаем на минимум (чтобы лениво булькал) и, время от времени собирая пену и жир с поверхности, даем ему вариться. Обычно при приготовлении просто бульона, я жир не собираю. Но здесь приходится, так как не хочу, чтобы на застывшем холодце была корочка из жира. Варим холодец долго, пока мясо курицы не отделится полностью от кости. Если вы будете варить быстро, значит бульон будет кипеть и - в итоге - будет мутным. Кость (коленце) готово тогда, когда жилы на нем станут желеобразными, почти прозрачными. Теперь вытащим шумовкой куриные ноги (или курицу), снимем кожу, отделим от кости и разложим в мисочки. Сверху положим морковь (как украшение).
Холодец из курицы рецепт с фото
 
Бульон посолим, поперчим. Он на вкус должен быть более соленый, чем вы любите. Дело в том, что при застывании соль втягивает в себя мясо, и застывший бульон становится в меру соленым. Это касается и перца.
Теперь 2-3 зубочка чеснока нужно раздавить чесночницей и добавить в бульон (напоминаю - бульон уже выключен). Берем ситечко и ковшом наливаем через сито бульон в мисочки с мясом. Видите, какой у меня желтый, золотистый бульон? Я его не подкрашивала! Такой цвет дала кость (коленце).
Мисочки оставить на столе до остывания, а затем перенести в холодильник. Желательно накрыть их крышками или фольгой. Вот такой холодец можно приготовить без особых затрат. Попробуйте и вы приготовить холодец из курицы! Если что не понятно - спрашивайте. Я вам честно отвечу на все вопросы. Угощайтесь!
Холодец из курицы
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонный кекс на йогурте

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Litizija [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный кекс на йогурте


1 ½ чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соли
1 чашка йогурта
1 чашки сахара
3 больших яйца
2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)
½ ч.л. ванильного экстракта
½ чашки растительного масла
Читать далее
4360286_leticiya1_1_ (57x21, 1Kb)

 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Тонкости кофейного этикета!
Часть 2 - Шашлык в маринаде "Витаминный удар"
...
Часть 40 - Салатик из печени трески
Часть 41 - Торт сметанник!
Часть 42 - Лимонный кекс на йогурте
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Роллы Филадельфия

Дневник

Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:23 + в цитатник

Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии». По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири. Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы. Часто роллы еще называют нигири-маки. Сложно запомнить японские названия? Закажите в ресторане роллы с понравившейся вам «начинкой» и официант отлично вас поймет! Для ролла Филадельфия берем кусочек свежего лосося (можно взять и копченого), свежий огурец, сыр Филадельфия, свежесваренный рис и икру летучей рыбы. Обязательно понадобится лист водоросли нори и вспомогательный «инструмент» - циновка для приготовления роллов.

Роллы Филадельфия
 
Мокрыми руками
 
 
берем рис
 
 
и формируем комок
 
 
выкладываем на лист нори
Роллы Филадельфия
 
равномерно распределяя рис по листу.
 
 
создавая своеобразную «подушку» из риса, она послужит основой ролла Филадельфия.
Роллы Филадельфия
 
Лист нори с выложенным на него рисом аккуратно складываем вдвое
 
 
создавая площадку для начинки.
 
 
Пришла очередь сыра Филадельфия
 
 
который выкладывается «дорожкой».
Роллы Филадельфия
 
примерно вот так.
 
 
Рядом с сыром укладываем огурец
рецепт с фото роллов Филадельфия
 
а с другой стороны от сыра - лосось
 
 
Используя циновку для приготовления роллов
Роллы Филадельфия
 
аккуратно сворачиваем ролл Филадельфия, так чтобы сохранить его форму
 
 
действовать следует аккуратно, этот этап представляет сложность для новичков. Но после 2-3 пробных роллов дело идет веселее.
 
 
Получившийся ролл аккуратно проглаживаем через циновку, слегка уплотняя компоненты
 
 
перекатываем и еще раз проглаживаем. С торцов получившейся «колбаски» слегка утрамбовываем рис
 
 
Должна получается чудесная почти прямоугольная конструкция
Роллы Филадельфия
 
берем икру летучей рыбы и аккуратно выкладываем ее на рис
Роллы Филадельфия
 
Снова закатываем в циновку, равномерно распределяя икру по поверхности ролла.
 
 
Остается нарезать роллы Филадельфия на порционный куски.
роллы Филадельфия

1333527777_nngka (224x40, 12Kb)

Как грамотно организовать корпоративные мероприятия для сотрудников? Смело переходите на сайт, чтобы найти более подробную информацию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки ШЕКЕРБУРА

Дневник

Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:13 + в цитатник

 

ШЕКЕРБУРА
 

Миндаль залить кипятком на 5 минут.

Откинуть на сито и очистить, от кожицы.

Сушить миндаль в печке при 100*С (не жарить), постоянно

помешивая. Охладить.

Грецкие и охлажденные орехи измельчить в блендере.(или в

 измельчителе).
 

ШЕКЕРБУРА
 
Орехи смешать с сахаром и кардамоном (5 капсул молотый).
ШЕКЕРБУРА
 

Набор продуктов для тесто:


 300 мл-молока
 1 шт- яйцо
 250 гр- сливочного масла 

 3ст.л- сметаны
 1 ч.л сухих дрожжей
 1 ст.л-сахара
 5 шт-кардамон (молотый)
 850 гр-муки или сколько мука возьмет (зависит от плотности муки).

Растопленное сливочное масло  взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон и сметану. Перемешать.


Затем малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто должна получится гладкой, эластичной  слегка крутой и не липнущим к рукам. Завернуть в пиш пленку, отложить на 20 мин. Тесто не должна подойти, иначе нанесенные узоры, при выпекании исчезнут с поверхности шекербуры.

Теста раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

Сформировать небольшие шарики, с размером шаров настольного тенниса.
 

ШЕКЕРБУРА
 

Каждый шарик раскатать на маленькие кружочки дм.10Х10см и

до толщины 1 см. Накрыть крышкой.

На кружочки положить по 1ст.л начинки, защипнуть края.
 
Края винтообразно закрутить.
 

ШЕКЕРБУРА
 

На поверхность наносить различные узоры.

 Выпекать при 160-180*С
  
Важно не передержать в духовке, иначе шекербура будет сухая.

 *Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть

 золотистой.

Готовность можно, определить, приподняв ее. Она должна быть

 крепенькая, а низ — слегка поджаристым.

ШЕКЕРБУРА
 

Дословный перевод с Азербайджанского языка

  *Шекер-сахар, *Бура- завитушки.

ШЕКЕРБУРА

 

Набор продуктов для начинки:


Фундук сушить (не жарить) около 10 минут в духовке, При 100*С.

  Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности
  стола.

  Таким образом, очистить орехи от шелухи. Охладить.

 1333527188_nngka (224x40, 12Kb)

Качественное оформление цветами свадеб и других мероприятий можно заказать в надежной и профессиональной компании. Смело переходите на сайт, чтобы узнать более подробную информацию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печенье творожное

Дневник

Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:06 + в цитатник

Начнем с того, что нужно натереть на терке маргарин. Я его для этих целей вовсе не нагревала, а использовала сразу брусок, взятый из холодильника. Маргарин смешаем с мукой. 

Печенье творожное
 
Добавим к тесту разрыхлитель, творог и яйцо. Вымесим не очень тщательно. Тесто должно оставаться эластичным, не тугим. 
Печенье творожное
 
Теперь тесто нужно скатать в жгут. У меня из этого количества продуктов получилось теста на 2 жгута, каждый из которых я разрезала на 10-11 кусочков.

Процесс очень простой и стандартный, но на всякий случай - для молодых хозяюшек - расскажу подробно.
Стол, на котором Вы работаете с тестом, обязательно нужно притрусить мукой. Так тесто не будет липнуть к столу. Когда я разрезала жгут на кусочки, то каждый кусочек-шайбочку я обмакнула обоими срезами в муку, чтобы прикрыть сырой срез и не допустить прилипания к столу или к скалке. Кстати, о скалке. У меня она допотопная))) Но зато деревянная! А что может быть лучше экологически чистого дерева? И не забудьте, скалку тоже нужно посыпать мукой. 
Дальше берем одну "шайбочку" теста и раскатываем ее в кружок с обеих сторон. Вы можете сделать это очень аккуратно, но у меня в семье любят, чтобы края этого печенья были слегка волнистыми, поэтому я раскатываю тесто в кружок весьма символически)
Печенье творожное
 
Теперь настал черед выхода на сцену еще одного героя - сахара. 
Наверное, Вы заметили, что в тесто сахар я не кладу. И поверьте, печенье получается десертным, сладким.  
Итак, раскатанный кружок теста посыпаем сахаром и складываем его пополам. И эту половинку тоже посыпаем сахаром и снова складываем пополам! Таким образом, получается уголок из четырех слоев. Как видите, все очень просто! 
Печенье творожное
 
Осталось выложить подготовленные уголки на противень и запечь в духовке или аэрогриле при температуре, в среднем, 220 градусов.
У меня духовки нет, поэтому я пекла в аэрогриле при температуре около 230 градусов.  Лист для запекания я обычно выстилаю пергаментной бумагой для выпечки, но в данный момент такой бумаги не оказалось в доме, поэтому я воспользовалась фольгой. 
Печенье творожное
 
Печенье готово! 
Несмотря на простоту, оно получается очень вкусным. Действительно, очень вкусным!  Приготовьте его и Вы! Насладитесь его нежным, сочным вкусом под хрустящей корочкой.  

Печенье творожное

1333526740_nngka (224x40, 12Kb)

Сейчас у вас есть прекрасная возможность купить купить кабель пвс и другие материалы для инженерных сетей по выгодной цене.

Рекомендую посетить сайт, на котором можно приобрести Защитные пленки для мобильных телефонов и другие товары на весьма привлекательных условиях. Заинтересовала эта информация? Тогда смело переходите на сайт!

Если вы ищите подарки к серебряной свадьбе, советую посетить сайт, на котором можно приобрести самые различные серебряные изделия, начиная от классического столового серебра и до оригинальных серебряных сувениров.

 

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мачанка грибная

Дневник

Суббота, 31 Марта 2012 г. 00:55 + в цитатник

Эта закуска быстро готовится и также быстро поедается. Мачанка (ударение на первую А) происходит от слова макать. Давайте приготовим эту макалку)))

Грибная макалка рецепт
 
В кастрюлю наливают кефир, добавляют кукурузную муку и яйцо, солят и взбивают до образования однородной массы.
Подливка грибная рецепт
 
Отдельно на жире поджаривают лук и нарезанные грибы. Можно добавить чуть паприки для цвета.
Рецепт с фото мачанка грибная
 
В кастрюлю со смешанным кефиром добавляют содержимое сковороды и ставим на огонь. Помешивая ждем загустения. Как только начнут взрываться пузырьки, блюдо готово. А теперь берем хлебушек и макаем в нашу мачанку. Попробуйте и вы! У нас очень любят вот такие перекусы. Приятного аппетита!
Грибной соус рецепт с фото
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 253 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1