-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Метки

Конфеты авто авто новости автозапчасти автомобили баклажаны бисквит блинчики блины булочки варенье вечерние платья видео восход солнца зимой выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах грибы десерты досуг елка с игрушками заготовки закуски закусочный торт запеканка здоровье иллюстрации кабачки капуста картины картофель кексы коллекционные издания игр котлеты коты куриные отбивные курица маска для волос мастер по красоте маффины мотор мясо напитки насос для откачки масла оладьи операционные системы отдых печенье пироги пирожки пицца поделки пончики развлечения ресторан рецепты рукоделие рыба салаты салон красоты самоделки свадебные платья свинина соусы стихи стоматологические услуги супы схемы вязания сырники торт монастырская изба торты тренер по покеру тыква тыквенная запеканка услуги химчистки фото фото природы фотографии худи женские шарлотка юмор яблоки

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 19007
Комментариев: 21884
Написано: 48972

Лимонный кекс на йогурте

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Litizija [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонный кекс на йогурте


1 ½ чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соли
1 чашка йогурта
1 чашки сахара
3 больших яйца
2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)
½ ч.л. ванильного экстракта
½ чашки растительного масла
Читать далее
4360286_leticiya1_1_ (57x21, 1Kb)

 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Тонкости кофейного этикета!
Часть 2 - Шашлык в маринаде "Витаминный удар"
...
Часть 40 - Салатик из печени трески
Часть 41 - Торт сметанник!
Часть 42 - Лимонный кекс на йогурте
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Роллы Филадельфия

Дневник

Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:23 + в цитатник

Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии». По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири. Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы. Часто роллы еще называют нигири-маки. Сложно запомнить японские названия? Закажите в ресторане роллы с понравившейся вам «начинкой» и официант отлично вас поймет! Для ролла Филадельфия берем кусочек свежего лосося (можно взять и копченого), свежий огурец, сыр Филадельфия, свежесваренный рис и икру летучей рыбы. Обязательно понадобится лист водоросли нори и вспомогательный «инструмент» - циновка для приготовления роллов.

Роллы Филадельфия
 
Мокрыми руками
 
 
берем рис
 
 
и формируем комок
 
 
выкладываем на лист нори
Роллы Филадельфия
 
равномерно распределяя рис по листу.
 
 
создавая своеобразную «подушку» из риса, она послужит основой ролла Филадельфия.
Роллы Филадельфия
 
Лист нори с выложенным на него рисом аккуратно складываем вдвое
 
 
создавая площадку для начинки.
 
 
Пришла очередь сыра Филадельфия
 
 
который выкладывается «дорожкой».
Роллы Филадельфия
 
примерно вот так.
 
 
Рядом с сыром укладываем огурец
рецепт с фото роллов Филадельфия
 
а с другой стороны от сыра - лосось
 
 
Используя циновку для приготовления роллов
Роллы Филадельфия
 
аккуратно сворачиваем ролл Филадельфия, так чтобы сохранить его форму
 
 
действовать следует аккуратно, этот этап представляет сложность для новичков. Но после 2-3 пробных роллов дело идет веселее.
 
 
Получившийся ролл аккуратно проглаживаем через циновку, слегка уплотняя компоненты
 
 
перекатываем и еще раз проглаживаем. С торцов получившейся «колбаски» слегка утрамбовываем рис
 
 
Должна получается чудесная почти прямоугольная конструкция
Роллы Филадельфия
 
берем икру летучей рыбы и аккуратно выкладываем ее на рис
Роллы Филадельфия
 
Снова закатываем в циновку, равномерно распределяя икру по поверхности ролла.
 
 
Остается нарезать роллы Филадельфия на порционный куски.
роллы Филадельфия

1333527777_nngka (224x40, 12Kb)

Как грамотно организовать корпоративные мероприятия для сотрудников? Смело переходите на сайт, чтобы найти более подробную информацию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки ШЕКЕРБУРА

Дневник

Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:13 + в цитатник

 

ШЕКЕРБУРА
 

Миндаль залить кипятком на 5 минут.

Откинуть на сито и очистить, от кожицы.

Сушить миндаль в печке при 100*С (не жарить), постоянно

помешивая. Охладить.

Грецкие и охлажденные орехи измельчить в блендере.(или в

 измельчителе).
 

ШЕКЕРБУРА
 
Орехи смешать с сахаром и кардамоном (5 капсул молотый).
ШЕКЕРБУРА
 

Набор продуктов для тесто:


 300 мл-молока
 1 шт- яйцо
 250 гр- сливочного масла 

 3ст.л- сметаны
 1 ч.л сухих дрожжей
 1 ст.л-сахара
 5 шт-кардамон (молотый)
 850 гр-муки или сколько мука возьмет (зависит от плотности муки).

Растопленное сливочное масло  взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон и сметану. Перемешать.


Затем малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто должна получится гладкой, эластичной  слегка крутой и не липнущим к рукам. Завернуть в пиш пленку, отложить на 20 мин. Тесто не должна подойти, иначе нанесенные узоры, при выпекании исчезнут с поверхности шекербуры.

Теста раскатать в жгут, нарезать на кусочки.

Сформировать небольшие шарики, с размером шаров настольного тенниса.
 

ШЕКЕРБУРА
 

Каждый шарик раскатать на маленькие кружочки дм.10Х10см и

до толщины 1 см. Накрыть крышкой.

На кружочки положить по 1ст.л начинки, защипнуть края.
 
Края винтообразно закрутить.
 

ШЕКЕРБУРА
 

На поверхность наносить различные узоры.

 Выпекать при 160-180*С
  
Важно не передержать в духовке, иначе шекербура будет сухая.

 *Шекербура обязательно должна остаться белой, она не должна быть

 золотистой.

Готовность можно, определить, приподняв ее. Она должна быть

 крепенькая, а низ — слегка поджаристым.

ШЕКЕРБУРА
 

Дословный перевод с Азербайджанского языка

  *Шекер-сахар, *Бура- завитушки.

ШЕКЕРБУРА

 

Набор продуктов для начинки:


Фундук сушить (не жарить) около 10 минут в духовке, При 100*С.

  Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности
  стола.

  Таким образом, очистить орехи от шелухи. Охладить.

 1333527188_nngka (224x40, 12Kb)

Качественное оформление цветами свадеб и других мероприятий можно заказать в надежной и профессиональной компании. Смело переходите на сайт, чтобы узнать более подробную информацию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печенье творожное

Дневник

Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:06 + в цитатник

Начнем с того, что нужно натереть на терке маргарин. Я его для этих целей вовсе не нагревала, а использовала сразу брусок, взятый из холодильника. Маргарин смешаем с мукой. 

Печенье творожное
 
Добавим к тесту разрыхлитель, творог и яйцо. Вымесим не очень тщательно. Тесто должно оставаться эластичным, не тугим. 
Печенье творожное
 
Теперь тесто нужно скатать в жгут. У меня из этого количества продуктов получилось теста на 2 жгута, каждый из которых я разрезала на 10-11 кусочков.

Процесс очень простой и стандартный, но на всякий случай - для молодых хозяюшек - расскажу подробно.
Стол, на котором Вы работаете с тестом, обязательно нужно притрусить мукой. Так тесто не будет липнуть к столу. Когда я разрезала жгут на кусочки, то каждый кусочек-шайбочку я обмакнула обоими срезами в муку, чтобы прикрыть сырой срез и не допустить прилипания к столу или к скалке. Кстати, о скалке. У меня она допотопная))) Но зато деревянная! А что может быть лучше экологически чистого дерева? И не забудьте, скалку тоже нужно посыпать мукой. 
Дальше берем одну "шайбочку" теста и раскатываем ее в кружок с обеих сторон. Вы можете сделать это очень аккуратно, но у меня в семье любят, чтобы края этого печенья были слегка волнистыми, поэтому я раскатываю тесто в кружок весьма символически)
Печенье творожное
 
Теперь настал черед выхода на сцену еще одного героя - сахара. 
Наверное, Вы заметили, что в тесто сахар я не кладу. И поверьте, печенье получается десертным, сладким.  
Итак, раскатанный кружок теста посыпаем сахаром и складываем его пополам. И эту половинку тоже посыпаем сахаром и снова складываем пополам! Таким образом, получается уголок из четырех слоев. Как видите, все очень просто! 
Печенье творожное
 
Осталось выложить подготовленные уголки на противень и запечь в духовке или аэрогриле при температуре, в среднем, 220 градусов.
У меня духовки нет, поэтому я пекла в аэрогриле при температуре около 230 градусов.  Лист для запекания я обычно выстилаю пергаментной бумагой для выпечки, но в данный момент такой бумаги не оказалось в доме, поэтому я воспользовалась фольгой. 
Печенье творожное
 
Печенье готово! 
Несмотря на простоту, оно получается очень вкусным. Действительно, очень вкусным!  Приготовьте его и Вы! Насладитесь его нежным, сочным вкусом под хрустящей корочкой.  

Печенье творожное

1333526740_nngka (224x40, 12Kb)

Сейчас у вас есть прекрасная возможность купить купить кабель пвс и другие материалы для инженерных сетей по выгодной цене.

Рекомендую посетить сайт, на котором можно приобрести Защитные пленки для мобильных телефонов и другие товары на весьма привлекательных условиях. Заинтересовала эта информация? Тогда смело переходите на сайт!

Если вы ищите подарки к серебряной свадьбе, советую посетить сайт, на котором можно приобрести самые различные серебряные изделия, начиная от классического столового серебра и до оригинальных серебряных сувениров.

 

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мачанка грибная

Дневник

Суббота, 31 Марта 2012 г. 00:55 + в цитатник

Эта закуска быстро готовится и также быстро поедается. Мачанка (ударение на первую А) происходит от слова макать. Давайте приготовим эту макалку)))

Грибная макалка рецепт
 
В кастрюлю наливают кефир, добавляют кукурузную муку и яйцо, солят и взбивают до образования однородной массы.
Подливка грибная рецепт
 
Отдельно на жире поджаривают лук и нарезанные грибы. Можно добавить чуть паприки для цвета.
Рецепт с фото мачанка грибная
 
В кастрюлю со смешанным кефиром добавляют содержимое сковороды и ставим на огонь. Помешивая ждем загустения. Как только начнут взрываться пузырьки, блюдо готово. А теперь берем хлебушек и макаем в нашу мачанку. Попробуйте и вы! У нас очень любят вот такие перекусы. Приятного аппетита!
Грибной соус рецепт с фото
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чахохбили из кур

Дневник

Понедельник, 26 Марта 2012 г. 17:17 + в цитатник

1. Куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть.

Чахохбили из кур
 
2. Лук очистить и мелко нарезать.
Чахохбили из кур
 
3. В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (мадера, портвейн), соль и перец. Если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось.
Чахохбили из кур
 
5. Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.
Чахохбили из кур
 
6. За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные).
Чахохбили из кур
 
Я не ставила себе цели приготовить что-то классически идеальное (хотя бы потому, что чахохбили, по идее, должно готовиться из фазана), но получилось очень вкусно. Курица вышла нежной, а соус ароматным и насыщенным. Для простоты я взяла не целую курицу, нарезанную на кусочки, а куриные голени.
Чахохбили из кур
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Квашеная капуста

Дневник

Суббота, 24 Марта 2012 г. 13:51 + в цитатник

Способов квасить капусту очень много. Квасят рубленую капусточку, ее листья, части кочана и даже целые головки. Часто к капусте добавляют овощи (морковь, лук, сладкий перец, свеклу) и фрукты-ягоды (яблоки, клюкву, бруснику, сливы). А спектр используемых специй - огромен:  перец, лавровый лист, тмин, анис, имбирь, фенхель, кориандр, гвоздика.
Я расскажу о самом простом способе, при котором нам понадобятся лишь капуста и морковь. А помогать нам будут соль, перец и лавровый лист. Всё!

Квашеная капуста
 
Есть народное правило - квасить капусту нужно в "мужской" день. То есть в день недели, название которого мужского рода, - понедельник, вторник, четверг. Не знаю, насколько это важно и правильно, но я делаю именно так. Что поделать? Бабушкина наука!))))) И капуста у меня всегда получается отменная. Хотя... как она вообще может не получиться?))))

А еще моя бабушка не квасила капусту в новолуние, сие действо происходило только при полной луне. Вот тут я придерживаюсь не всегда... Правда, честно признаюсь, перед тем, как квасить капусту, все же смотрю на луну)))

И последнее замечание. Сейчас квасить капусту несложно - в продаже (или в погребке) только зимние сорта. А вот осенью, и особенно летом, следует быть осторожными: не всякий сорт капусты подходит для закваски.

В общем, приступаем... Капусту нужно нарубить ножом или специальной шинковкой. Любите тоненькую нарезку - пожалуйста, я режу не тонко, средне. Можно с успехом воспользоваться кухонным комбайном.
Квашеная капуста
 
Теперь на терке трем морковь. Я вообще-то сторонник нарезки овощей (в первые блюда, в рагу), но для квашеной капусты нужно именно натереть. Причем, мелко. В этот раз я воспользовалась теркой Бернер.

Дальше всю нашинкованную капусту и натертую морковь я скидываю в большой таз и солю ее. Соль использую только крупную, каменную. Теперь - "грязная работа": капусту нужно основательно помять с солью. У меня этим занимается муж, ведь чаще всего мы квасим сразу много капусты. Капуста пустит сок, постепенно добавляем перец и лавровый лист (я его крошу на мелкие кусочки). В списке ингредиентов я, конечно, указала количество соли. Но нужно сказать, что это очень примерно). Когда мнем капусту, обязательно пробуем ее на соль - она должна быть чуть солонее, чем хотелось бы. Вот это именно тот критерий, по которому я определяю,  достаточно ли соли.
Квашеная капуста
 
Подготовленную капусту я плотно-плотно накладываю в стеклянные банки.

Тут нужно немного остановиться на таком важном моменте, как тара для квашения капусты. Чтобы капусточка получилась не только вкусной, но и полезной, нельзя использовать луженую, оцинкованную или пластиковую тару. Квасить капусту можно в деревянных кадках, прочных бочках, стеклянных и эмалированных кастрюлях, кадушках и глиняных горшках. Когда мы квасим много капусты, то я использую керамическую макитру. Во всех остальных случаях - обычные стеклянные банки, чаще всего 3-литровые.

Теперь банки с капустой я ставлю в поддон (разнос, глубокая тарелка, миска) и убираю в такое место, чтобы они мне на кухне не мешали. Обычно это - подоконник. Капуста сквашивается и выделяет при этом слегка замутненную жидкость, именно для этого и нужен будет поддон. Обязательно хотя бы раз в день нужно проткнуть капусту деревянной шпажкой (в реальности - протыкаю каждый раз, как наткнусь взглядом на банки с капустой). Это делается для того, чтобы уходили газы, образующиеся при квашении.

Через 2-3 дня (после исчезновения пенных выделений) банки с капустой я убираю в холодильник, на ПМЖ)))) Уже через денек, а то и раньше, капусточку можно кушать.
Квашеная капуста
 
Чаще всего я квашу капусту именно так, не используя рассол. Хотя есть у меня и любимый рецепт квашеной капусты, при котором готовится рассол. Но об этом я расскажу как-нибудь попозже...

Наша квашеная капуста готова! При подаче добавьте репчатый или зеленый лучок и полейте растительным маслом. Отличная закуска!!!!! А во время поста - это одно из основных блюд на столе.

А уж какая она полезная! В квашеной капусте содержатся такие витамины, как: С, К, В1, В2, В3, В6 и В12, а также такие минеральные вещества: кремний, цинк, фосфор, натрий, калий, бор, кальций, сера, медь и железо. Кроме этого, в ней есть уксусная и молочная кислоты.


Квашеная капуста
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты куриные

Дневник

Суббота, 24 Марта 2012 г. 13:48 + в цитатник

Хорошо бы куриное филе предварительно немного заморозить, тогда его легче будет нарезать мелкими кубиками. Так же нарежем и очищенный лук. Я люблю, когда лука много, он не просто придает неповторимый вкус, но и делает котлеты намного более сочными.
К измельченным филе и луку добавить яйцо. Отдельно замечу - яиц не нужно больше, чем одно! От этого только появится никому не нужная жесткость в котлетах. Скажу по секрету, конкретно эти котлеты я готовила вообще без яиц.
К готовому фаршу добавляем крахмал и майонез, солим-перчим по вкусу. Очень желательно нарезать в котлеты много зелени. Просто в этот раз у меня не было ее под рукой.

Котлеты куриные
 
Замечу, что этот фарш лучше хотя бы на полчаса отправить в холодильник, хотя можно, конечно, и сразу приступать к жарке котлет. Но помните, у такого фарша есть замечательная способность - он может несколько дней храниться в холодильнике. Я, например, когда делаю этот фарш, то жарю котлетки каждый раз свежие - буквально 1 сковородочку. А оставшийся фарш - снова в холодильник.

Котлеты куриные
 
Итак, жарить такие котлетки очень просто. Их совсем не надо формировать, а достаточно просто выложить фарш столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. И жарим их, как оладьи, с двух сторон до румяного цвета. 
Не забудьте выложить готовые котлеты на бумажное полотенце - оно впитает весь ненужный жир. 
Котлеты куриные
 
Свежие, ароматные, сочные и очень вкусные котлеты готовы!
Угощайте ими своих родных, зовите всех к столу. 
Приятного аппетита!!!
Котлеты куриные
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кесадилья с мясом

Дневник

Понедельник, 19 Марта 2012 г. 23:12 + в цитатник

1. Сделайте фарш из постной говядины. Когда фарша нужно немного, его очень удобно делать с помощью блендера.

Кесадилья с мясом
 
2. Измельчите лук.
Кесадилья с мясом
 
3. Обжарьте фарш вместе с луком, пока мясо не потеряет красный оттенок.
Кесадилья с мясом
 
4. Мелко нарежьте пару перчиков чили и приправьте ими фарш.
Кесадилья с мясом
 
5. Положите в сковороду с фаршем вареную фасоль (или консервированную в собственном соку, для быстроты) и кукурузу, перемешайте и жарьте 2-3 минуты.
Кесадилья с мясом
 
6. Добавьте томатное пюре, специи, перемешайте и посолите. Готовьте еще 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась.
Кесадилья с мясом
 
7. На сковороду, немного смазанную маслом, положите тортилью и посыпьте ее измельченным сыром.
Кесадилья с мясом
 
8. Сверху равномерно распределите мясную начинку.
Кесадилья с мясом
 
9.Еще раз посыпьте сыром и накройте второй тортильей.
Кесадилья с мясом
 
10. Переверните поджаренную кесадилью и обжарьте с другой стороны.
Кесадилья с мясом
 
Начинка рассчитана на 3 кесадильи, так что если столько вам не съесть, то можно уменьшить пропорции начинки.
Кесадилья с мясом
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт "Богиня"

Дневник

Понедельник, 19 Марта 2012 г. 23:10 + в цитатник

Для начала нужно приготовить бисквит. Подойдет любой ваш любимый рецепт, только чтобы не очень сладкий. Если он получается слишком высоким, можно разрезать на 2 или 3 части.

Далее готовим сливочное суфле с белым шоколадом. 20 г желатина залить молоком, оставить набухать. Затем распустить. 100 г шоколада растопить на водяной бане. Сливки взбить до крутых пиков, добавить сливочный сыр и остывший шоколад, влить теплый желатин.
Следить, чтобы суфле не застыло, а в это время приготовить начинку из персиков. Всё надо делать быстро.

Торт
 
 
Для начинки сначала нужно сироп от персиков перелить в отдельную чашу, а персики порезать на небольшие кусочки.
10 г желатин залить водой, оставить набухать. Затем распустить. Сироп от персиков смешать с кусочками персиков и желатином.
Торт
 
Форму застелить пищевой пленкой. В форму выложить половину суфле, поставить в холодильник.
Торт
 
Когда суфле застынет выложить персиковую начинку. Поставить в холодильник. Но при этом нужно следить, чтобы вторая половина суфле не застывало.
Торт
 
Затем выложить вторую половину суфле. Оставить в холодильнике до утра.
Бисквит вырезать по форме, смазать абрикосовым джемом и выложить сверху на суфле той стороной, где джем. Форму перевернуть на блюдо, снять пленку.
Торт
 
Готовый торт посыпать белым шоколадом и украсить физалисом.

Приятного аппетита!

Торт
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 254 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1