-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 19129
Комментариев: 21889
Написано: 49100

Салат "Эмилия-Романья"

Дневник

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 15:07 + в цитатник

Все овощи, корнеплоды и фрукты, тщательно моем.

Салат "Эмилия-Романья"
 
 
 
Любой салат, можно испортить, не правильно подобранной заправкой. В силу, бесконечной борьбы за красивую фигуру, заправка из оливкового масла и бальзамика, стала фаворитом.  Бальзамический крем отлично подходит в качестве приправы, для почти любых блюд. Это отличный маринад для мяса, птицы и даже рыбы.
 
Салат "Эмилия-Романья"
 
В первую очередь, мы займемся продуктами с твердой структурой. Яблоки, порежем корейской соломкой. Вы можете резать их так, как вам заблагорассудится. Я нашинковала с помощью своей незаменимой помощницы, тёрки Бёрнер.
Салат "Эмилия-Романья"
 
Далее, идет редиска и перец болгарский. Помидоры Черри я тоже порезала на половинки, но в салатник их пока не кладем.
Салат "Эмилия-Романья"
 
Складываем в салатник твердые овощи. Берем луковицу, шинкуем полукольцами. Маринуем пол часа, в соке половины лимона. Лук кладем в салатник с твердыми овощами и поливаем заправкой. Кто-то разводит заправку в чашке.
 
Салат "Эмилия-Романья"
 
Когда салат тщательно размешан и наша заправка обласкала каждый кусочек, время зелени и половинок Черри. В мелкую терку, сыр Пармезан. Теперь мы не мешаем абы как. Теперь движения должны быть нежными, дабы не повредить нежные листья Руколы и помидоры Черри.
Салат "Эмилия-Романья"
 
Нарезаем шарик сыра Моцарелла. Шарик на человека, вполне хватает. Очень сытное сочетание.
Салат "Эмилия-Романья"
 
Вот такая красота у нас получилась. Украшаем бальзамическим кремом и свежей зеленью. В идеале, этой зеленью должен быть базилик. Вы не увидите в рецепте соли.  Её роль, вполне замечательно выполняет Пармезан. Не смотрите, что салата много. Он очень лёгкий. В отличии от оливье, не падает в желудок мертвым грузом. Поэтому, тарелки большие.
Салат "Эмилия-Романья"
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лук зеленый

Дневник

Суббота, 05 Мая 2012 г. 11:43 + в цитатник

Лук зеленый

Зеленый лук – это не что иное, как стрелки репчатого лука. Вообще, лук был известен еще за 400 лет до нашей эры. Его употребляли в пищу в Древнем Египте, ценили древние греки и римляне. В Египте лук почитался как священное растение, его даже посвятили богине Изиде. И при раскопках нередко луковые стрелки находят в саркофагах рядом с мумиями.
Родиной самого распространенного лука – репчатого – считается Юго-Западная Азия. На сегодняшний день легче перечислить районы, где его не выращивают. Лук репчатый представляет из себя луковицу, сочная мякоть которой спрятана под шелухой – коричневатыми чешуйками. Между прочим, свое название это растение и получило именно из-за этой луковицы, внешне похожей на репку.
В пищу употребляют как саму луковицу, так и зеленые стебельки-стрелки. На вкус репчатый лук жгучий, с резким характерным запахом. Однако существуют различные сорта репчатого лука – жгучие, полужгучие, сладкие и специальные салатные. Используется он в вареном, жареном, сыром, сушеном виде в качестве приправы к блюдам.
 

Древние римляне считали, что лук увеличивает силу и придает мужество солдатам, поэтому его включали в обязательный рацион римских воинов. Кстати, научное название лука – аллиум, что в переводе с латинского означает «победный». Всем известны истории и легенды о том, что лук – превосходный амулет, спасающий жизнь людей. По преданию, у английского короля Ричарда I, более известного нам как Ричард Львиное сердце, на шее всегда висел луковый амулет.
Вряд ли в современном мире встретишь человека с амулетом из лука. Но в то же время, только ленивый не знает об удивительных свойствах лука в борьбе с воспалительными процессами, ведь лук содержит много антиоксидантов.
Как правило, острые сорта лука отваривают, сладкие - маринуют и употребляют в свежем виде. Зеленый лук добавляют в различные соусы, супы, рыбные и мясные, а также в овощные блюда. В состав многих пряных смесей входит сушеный лук.

 1336203744_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

На улице уже достаточно жарко. Поэтому сейчас целесообразно купить кондиционер и обеспечить максимально комфортную обстановку в доме. Купить кондиционер можно в интернет-магазине.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десерт Радость

Дневник

Среда, 02 Мая 2012 г. 15:54 + в цитатник

Желатин заливаем водой и даем набухнуть 30 мин, а тем временем режим и раскладываем фрукты по креманкам.

В сок добавляем 50 гр сахара перемешиваем и вливаем растопленный на водяной бане желатин. Получившийся сок разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 1-2часа.
 

Десерт Радость - сладость

Из малины готовим соус, малину протираем через сито.Перемешиваем пюре с сахаром и ставим в микроволновую печь на 3 мин. Соус должен закипеть. Процесс протирания занимает много времени, советую приготовить его за ранее. Он хорошо храниться как варенье.
 

Десерт Радость - сладость
 

 Перед подачей в креманку с желе поместить шарик мороженого и поливала соусом. Из этого количества продуктов получается 9 порций восхитительного десерта.

Приятного аппетита!

Десерт Радость - сладость

 

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Капкейки "Сладкая душа"

Дневник

Среда, 02 Мая 2012 г. 15:49 + в цитатник

Взбить йогурт ( ананаса манговый высокой жирности) с сахаром и лимонной цедрой (натёртый на мелькой тёрке). Желатин замочить в холодной воде.

Желатин распустить в теплом апельсиновом соке (или белое вино) . Ввести в йогуртовый крем и поставить на 15 мин в холодильник. Взбить сливки,добавить ванильный сахар и ввести в начинавшийся желироватся крем.
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
Получается вот такая пышная,гладкая не очень густая масса.
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
Поместить пакетик шок.глазурь в горячую, но не кипящую воду на 5-8мин,пока глазурь не расплавится. Достать с воды и надавить пару раз на пакетик,чтобы сделать текстуру более однородной.
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
Отрезать уголочек у пакетика и выдавить глазурь в силиконовые
формочки по 2ч.л. С помощью силиконовой кисточки обмазать по краям и по центру формочек шок.глазурью. В центр положить по одному орешку. Готовые шок.формочки убрать в морозилку на 15 мин. После аккуратно освободить шоколад из формочек.
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
Кондитерский шприц наполнить кремом и наполнить шоколадные корзиночки .
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
Посыпать измельченными фисташками.
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
Убрать в холодильник на 6-8 часов.
Капкейки  "Сладкая душа"
 
 
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!!
Капкейки  "Сладкая душа"

1335959321_app (205x21, 1Kb)

На сегодняшний день плитка grespania является вполне доступным материалом. Заказать плитку можно по весьма выгодным ценам.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Цыплёнок по-мексикански

Дневник

Понедельник, 30 Апреля 2012 г. 11:30 + в цитатник

Обжарьте курицу на среднем огне со всех сторон до золотитой корочки, затем выньте ее из сковороды.

Цыплёнок по-мексикански
 
 
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Цыплёнок по-мексикански
 
 
Поджарьте их 3-4 минуты до мягкости на сковороде, где готовилась курица.
Цыплёнок по-мексикански
 
 
Добавьте соль, чили и кориандр.
Цыплёнок по-мексикански
 
 
Положите в сковороду мелко нарезанные и очищенные от кожицы томаты вместе с соком.
Цыплёнок по-мексикански
 
 
Верните курицу в сковороду и тушите 20 минут. Затем добавьте кукурузу и готовьте еще минут 5.
Цыплёнок по-мексикански
 
 
Посолите по вкусу и подавайте горячим с отварным рисом.
Цыплёнок по-мексикански
 
 
Если к Вам пришли гости, то учитывайте их отношение к остроте блюд)
Цыплёнок по-мексикански
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тарелка - смайл

Дневник

Понедельник, 30 Апреля 2012 г. 11:27 + в цитатник

Они очень удобны. В одной части собираешь шелуху, в другой находится продукт. А к тому же еще и улыбаются - это же смайлик!

Тарелка - смайл

Тарелка - смайл
Рубрики:  Кулинария
Обо всем, что мне интересно

Метки:  

Торт закусочный "Салями"

Дневник

Суббота, 28 Апреля 2012 г. 23:26 + в цитатник

Для приготовления такого тортика покупаем салями большого диаметра. И сразу прошу нарезать. На 1 небольшой закусочный тортик уходит 5 пластинок салями. Конечно, можно сделать торты и повыше - смотрите, как Вам больше нравится.
А для прослойки нам понадобятся мягкий плавленый сыр, зелень укропа и курага. Для мягкости и эластичности можно добавить майонез. Безусловно, лучше домашнего майонеза ничего нет.

Торт закусочный
 
 
Итак, плавленый сыр смешаем с мелко нарезанным укропом и курагой, добавим майонез и хорошо вымешаем. Теперь намазывая слои салями полученным "кремом", собираем тортик.
Торт закусочный
 
 
Чтобы украсить края торта, нужно "прокатить" уже готовый закусочный тортик по мелко нарезанной петрушке. Готово! Хорошо бы дать закуске настояться пару часов. Тогда крем успеет застыть, что позволит очень легко нарезать торт на порционные кусочки.
Торт закусочный
 
 
Поверьте, вкус очень необычно-пикантный. Курага придает блюду ту изюминку, которой не хватает простому сочетанию "колбаса+сыр".
Торт закусочный
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вяленая курица

Дневник

Суббота, 28 Апреля 2012 г. 23:23 + в цитатник

Для приготовления уникальной закуски нужен минимальный набор продуктов. Самое главное - куриное филе купить. А все остальное обычно бывает в каждом доме, в шкафчике лежит)

Любите посолонее или не доверяете способу готовки, хотите подстраховаться - не вопрос, берите соли побольше!

То же самое относится к смеси прованских трав. Не любите? Замените пряностями по вкусу!

Вяленая курица
 
 
Все, что от нас нужно, - это смешать все специи-пряности и коньяк. На дно посуды выложить половину этой ароматной смеси. На нее - куриное филе. Сверху - оставшуюся часть специй. Теперь оставляем нашу кастрюльку в покое на сутки, на 24 часа, в холодильнике. Да, кастрюлю я накрыла пленкой, а потом крышкой - чтобы аромат не выветрился.
Вяленая курица
 
 
Через сутки достаем кастрюлю из холодильника, вынимаем из нее куриное филе и очень тщательно вымываем его под холодной проточной водой. Теперь каждую филешку высушиваем бумажным полотенцем и заворачиваем в марлю (или в полтняное полотенечко). Снова отправляем в холодильник минимум на 12 часов (можно, конечно, дольше).
Вяленая курица
 
 
Хранить вяленое куриное филе лучше тоже в холодильнике, в обычном пищевом контейнере.
Поверьте - это ОЧЕНЬ вкусно!!!!!! Хотя и по вкусу напоминает рыбный балык)
Как видите, трудов - никаких. Все весьма доступно. Но вкус, аромат - это НЕЧТО!!!!
Вяленая курица
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат к шашлыку

Дневник

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 23:10 + в цитатник

На шампура нанизываем целые овощи - баклажаны, сладкий перец, помидоры. И запекаем их на хорошем жаре. Пусть Вас не смущает, что они будут черными))) Ничего, кожицу потом мы снимем, зато внутри овощи должны хорошо пропечься, стать полностью мягкими.

овощи на гриле рецепт
 

Снимаем печеные овощи с огня, даем остыть и чистим. Это очень просто, кожица легко поддается. Поскольку все овощи стали мягкими, то и измельчить их просто - можно просто подавить вилочкой.
 

Овощи на шампурах рецепт

Осталось приправить салат. Для этого нарезаем мелко чеснок и жгучий перец. А также всю зелень, что есть у Вас под рукой. В идеале - кинза должна присутствовать непременно! Посолите салат по вкусу. Все!
 

Салат к шашлыку рецепт с фото
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мусс из черной смородины

Дневник

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 23:03 + в цитатник

Вынуть смородину из морозилки и дать возможность ей полностью оттаять.

Мусс из черной смородины
 
Удалить лишние крупные веточки, промыть ягоды, измельчить блендером в пюре и протереть его через сито. Оставшийся жмых смешать с водой и снова протереть. Повторить еще раз. Т.е количество воды условно. Может меньше потребуется.
Мусс из черной смородины
 
В итоге должно получится 250 мл смородинового сока.
Добавить в полученную массу желатин (в пропорциях нужно следовать инструкциям, указанным на упаковке желатина, исходя из объема массы в 250 мл, можно немного больше нормы положить).
Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Добавить сахарную пудру. Размешать.
Мусс из черной смородины
 
Поставить на слабый огонь. Я использую такую своеобразную паровую баню (ставлю миску на кастрюльку с кипящей водой), но можно перелить массу сразу в  кастрюльку и ставить сразу на конфорку, на маленький огонь. Прогреть смородиновую смесь, чтобы расбухший желатин разшелся. Постоянно нужно помешивать венчиком.
Масса должна нагреться до 35-40 градусов не более.
Масса станет более гладкой. Отставить ее в сторону и дать остыть до комнатной температуры. Затем взбить миксером на высокой скорости.
Смесь увеличится в объеме и немного станет светлее.
Мусс из черной смородины
 
Перелить массу в формочку застеленную пергаментной бумагой (даже если силиконовая форма все равно стелите, прилипнет сильно). Поставить на несколько часов в холод.
Мусс из черной смородины
 
Аккуратно вынуть  застывший мусс из формы, удалить бумагу. Нарезать произвольно.
Мусс из черной смородины
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 254 ... 53 52 [51] 50 49 ..
.. 1