-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 18718
Комментариев: 21846
Написано: 48617

Мусс из черной смородины

Дневник

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 23:03 + в цитатник

Вынуть смородину из морозилки и дать возможность ей полностью оттаять.

Мусс из черной смородины
 
Удалить лишние крупные веточки, промыть ягоды, измельчить блендером в пюре и протереть его через сито. Оставшийся жмых смешать с водой и снова протереть. Повторить еще раз. Т.е количество воды условно. Может меньше потребуется.
Мусс из черной смородины
 
В итоге должно получится 250 мл смородинового сока.
Добавить в полученную массу желатин (в пропорциях нужно следовать инструкциям, указанным на упаковке желатина, исходя из объема массы в 250 мл, можно немного больше нормы положить).
Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Добавить сахарную пудру. Размешать.
Мусс из черной смородины
 
Поставить на слабый огонь. Я использую такую своеобразную паровую баню (ставлю миску на кастрюльку с кипящей водой), но можно перелить массу сразу в  кастрюльку и ставить сразу на конфорку, на маленький огонь. Прогреть смородиновую смесь, чтобы расбухший желатин разшелся. Постоянно нужно помешивать венчиком.
Масса должна нагреться до 35-40 градусов не более.
Масса станет более гладкой. Отставить ее в сторону и дать остыть до комнатной температуры. Затем взбить миксером на высокой скорости.
Смесь увеличится в объеме и немного станет светлее.
Мусс из черной смородины
 
Перелить массу в формочку застеленную пергаментной бумагой (даже если силиконовая форма все равно стелите, прилипнет сильно). Поставить на несколько часов в холод.
Мусс из черной смородины
 
Аккуратно вынуть  застывший мусс из формы, удалить бумагу. Нарезать произвольно.
Мусс из черной смородины
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Панакота кофейная

Дневник

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 13:00 + в цитатник

На самом деле, в переводе с итальянского, панакота - это "вареные сливки". Ну, примерно так это и есть.))) И в натуральном виде панакота готовится только из сливок. Можно заменить половину сливок молоком. А уж любители этого десерта стали добавлять в него разные добавки - сок, ягоды, фрукты, какао, тем самым каждый раз получая новый, уникальный десерт.

Панакота кофейная
 

Итак, в 1 ст. л. теплой воды развести порошковый желатин. Можно пока его оставить в покое, пусть набухает. 

Тем временем ставим молоко на огонь. Добавляем в него растворимый кофе и практически доводим до кипения. Не кипятим! Немедленно снимаем с огня.
Отдельно в плошке нужно взбить венчиком яичный желток с сахаром.
Панакота кофейная
 
Теперь взбитую смесь вводим в горячее молоко. Молоко снова ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, как бы варим. Но следим, чтобы не довели до кипения.

Вы заметите уникальную вещь - молочно-яичная смесь начнет чуть густеть. И вот тогда, когда молоко "отяжелело", снимаем его с огня, распускаем в нем уже набухший желатин и тщательно перемешиваем. Все, отставляем остывать.
Панакота кофейная
 
Пока молочная смесь остывает, есть куча свободного времени. И только потом, в уже остывшую молочную смесь, ввести сметану. И просто хорошо перемешать. 
Панакота кофейная
 
Разливаем десерт по формочкам. Итак, отправляем десерт в холодильник - охлаждаться. Как говорят специалисты, нужно минимум 5-6 часов.  
Панакота кофейная
 
Перед подачей опустить креманки в миску с горячей водой буквально на полминутки. И как результат - десерт отлично вышел из креманок.

Обычно панакоту подают с ягодами или фруктами. Чуть посыпая шоколадом или сахарной пудрой (в зависимости от разновидности панакоты). 

Панакота кофейная
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Горбуша запеченная в фольге

Дневник

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 19:59 + в цитатник

Горбушу чистим от костей. выбираем хороший кусочек без головы и хвоста. если горбуша не большая, то можно целиком ее использовать.

горбуша рецепт
 
К рыбе очень хорошо подходит укроп. Нарезаем очищенную луковицу, чеснок, укроп, смешиваем с солью и перцем.
горбуша в фольге
 
Теперь этой смесью фаршируем горбушу. Если же горбуша целая - то фаршируем брюшко. Аккуратно запаковываем в фольгу.  Перед запаковыванием фольгу сбрызнуть растительным маслом, а затем сверху рыбу тщательно смазать тем же маслом.
Рецепт запеченной горбуши
 
Так как горбуша рыба нежная, то долго запекать ее не надо. как только вы почувствовали характерный запах, засекайте 10-15 мин. Затем вытащить ее пакет из духовки и открыть. Подождать, что бы чуть остыла. Лопаткой подковырнуть целый кусок и выложить в тарелку. Нарезать такими кусочками, что бы в нем был и лук ( то есть наш образный фарш). Приятного аппетита!
Горбуша запеченная в фольге

1335110385_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

Сейчас у вас есть прекрасная возможность заказать рекламное продвижение недвижимости в компании Аркон по выгодной цене. Все подробности на сайте arkonrent.ru!

Если вас интересует Черногория и в частности Будва, тогда советую посетить портал Тонкости туризма, на котором каждый сможет найти для себя что-нибудь интересное. Лучший сайт для туристов и путешественников!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Щука фаршированная

Дневник

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 19:17 + в цитатник

Щуку моем, чистим и аккуратно надрезаем кожу вокруг головы.

Щука фаршированная
 
Нам нужна целая шкурка, для этого нужно немножко щуку отбить, и тогда шкурка снимается без усилий! Дойдя до хвоста, рубим хребетную кость и чистим кожу изнутри. Отделив мясо от костей, измельчаем в блендере или мясорубке вместе с луком, замоченной в молоке булочкой и чесноком, добавляем соль, перец и специи по-вкусу (я брала шафран) и пару ложек майонеза
Щука фаршированная
 
Перемешиваем, фарш получается очень нежный. Кожу не очень плотно заполняем фаршем и зашиваем нитками
Щука фаршированная
 
Щуку укладываем в марлю, заливаем рыбным бульоном и ставим вариться на очень маленьком огне минут 25-30.
Щука фаршированная
 
По прошествии этого времени вынимаем нашу рыбку, кладем на решетку, обмазываем майонезом...
Щука фаршированная
 
...и ставим в духовку минут на 10, до появления золотистой корочки.
Щука фаршированная
 
Наше блюдо "щука фаршированная" готово! Нарезаем острым ножом ломтиками, украшаем и приступаем к трапезе! К фаршированной щуке очень хорошо подойдет хрен, а также соус "Ткемали".
Щука фаршированная

1335107811_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

Нашла отличный автомобильный портал, на котором можно узнать о том, какая цена Peugeot 508 RXH, фото и характеристики, а также найти массу другой полезной информации.

Сейчас у вас есть прекрасная возможность купить pos терминалы по наиболее выгодной цене.

Промышленные теплообменные аппараты - существенная составная часть многих технологических процессов. Поэтому выбирая теплообменник, желательно останавливать свой выбор исключительно на серьезных производителях, например, на таком, как ТеплоХим.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пельмени в горшочке

Дневник

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 18:54 + в цитатник
Пельмени в горшочке
 

Готовые пельмени, мы ДОЛЖНЫ ОБЖАРИТЬ до румяной корочки! Очень важный пункт, иначе каша вам обеспечена. По крайней мере, вы не добьетесь того желанного пельмешек к пельмешку, это факт. Если они из магазина и мороженые, бросайте не размораживая.

Пельмени в горшочке
 

Далее, вы включаете фантазию. Например, пожарьте грибочки с лучком на маслице сливочном.  И выложите свои пельмешки слоями с начинкой. Либо, если вам совсем лень, а вкусноты хочется, просто сложите пельмени в горшочек и залейте…

Соус: сметана, сыр, свежий потертый хрен. Солить не надо, у меня сыр был достаточно соленый. Далее бульон.

ВАЖНО: Пельмени должны быть покрыты целиком. Но не плавать в соусе с бульоном.

 Можно перец горошком бросить и одну палочку гвоздички. Конечно, ароматный свежемолотый перец.
 

Закладываем наш горшочек в духовку. БЕЗ КРЫШКИ!!! Не вздумайте крышкой закрыть!!!

Пельмени в горшочке

1335106472_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

Приобрести производство зпу сейчас можно в надежной компании по весьма доступным ценам.

Сейчас у вас есть прекрасная возможность заказать банкетный зал для свадьбы, причем, по максимально выгодным ценам. Заинтересовало это предложение? Тогда смело переходите на сайт!

Нашла отличный сайт, на котором можно узнать все о Бечичи, а также найти массу другой полезной информации для путешественников. Сайт Тонкости туризма к вашим услугам!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Буррито

Дневник

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 18:37 + в цитатник

Индейку очистите от жилок и нарежьте узкими продолговатыми кусочками.

Буррито рецепт
 
Обжарьте на горячей сковороде, а затем добавьте измельченный чеснок (в буррито он всегда нужен), перемешайте.
как приготовить буррито
 
Добавьте фасоль без жидкости (один из видов начинки для буррито - фасоль).
мексикаский буррито
 
Положите специи. Количество чили для буррито определяйте в зависимости от желаемой остроты и качества самого перца. Лучше положить чуть меньше, а потом добавить.
буррито
 
Сладкий перец нарежьте полосками и тоже положите в сковороду. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
настоящий буритто
 
Влейте в сковороду бульон, посолите и тушите 10 минут без крышки.
рецепт буррито
 
Добавьте свежую нарезанную кинзу.
буррито рецепт с фото
 
И в заключение — томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Потушите все вместе еще 3-5 минут и снимите с огня.Начинка для буррито готова.
буррито рецепт
 
Заверните начинку для буррито в тортильи, сложив их наподобие конвертиков. Оберните один конец буррито фольгой, чтобы начинка не вытекла, и подавайте. К буррито можно подать сметану или соус гуакамоле.
соус для буррито
 
Приятного аппетита! Попробуйте приготовить буррито! Это не так сложно!
буррито

1335105400_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

Надежные стальные двери йошкар ола по выгодной цене вполне доступное удовольствие. Смело переходите на сайт, чтобы узнать подробней об этом предложении.

Нашла отличный блог, на котором можно прочитать статьи о жизни, например, о том, что весна видна и на другие не менее актуальные темы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маки суши

Дневник

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 10:17 + в цитатник

1. Сначала надо хорошо промыть рис. Необходимо промыть его так, чтобы вода перестала быть мутной. После этого замочить в холодной воде на 0,5-2 часа. Варить рис, в принципе, можно по инструкции на упаковке, но важно знать вот что. Класть рис надо в холодную воду, затем на большом огне доводить до кипения, а потом на минимальном огне доводить до готовности под крышкой (это примерно 12 минут). Вода должна впитаться в рис.

Маки суши
 
2. В горячий готовый рис надо добавить рисовую приправу для суши (там рисовый уксус, соль, вода и сахар). После того, как рис слегка остынет – можно готовить суши Маки.
суши Маки рецепт
 
3. Для начинки суши Маки надо нарезать рыбное филе удлиненными кусочками, огурцы очистить и нарезать соломкой вдоль.
суши Маки
 
4 .На бамбуковый коврик для суши кладем лист нори, сверху выкладываем слой риса толщиной 3-5 мм (делать это легче смоченными в воде руками или столовой ложкой, тоже смоченной). Затем выкладываем начинку для наших Маки суши в произвольных сочетаниях.Например, огурец с лососем...
суши Маки рецепт с фото
 
... или с тунцом.
Маки суши
 
5. Закручиваем ролл с помощью коврика, хорошо его уплотняем, придавая форму...
Маки суши
 
6. ...и нарезаем наши Маки суши.
Маки суши

1334902623_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

Думаю, что многим будет интересно посетить сайт, на котором можно узнать о том, как проходит армянская свадьба, традиции, обычаи и масса другой полезной информации.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Суп-пюре из шампиньонов

Дневник

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 10:12 + в цитатник

Белые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.

Суп-пюре из шампиньонов
 
Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.
Суп-пюре из шампиньонов
 
Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).
Суп-пюре из шампиньонов
 
В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.
Суп-пюре из шампиньонов
 
Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.
Суп-пюре из шампиньонов
 
Очень вкусно!
Суп-пюре из шампиньонов

 

1334902337_Bezimeniooo1 (273x49, 4Kb)

Хочу обратить ваше внимание на то, что ремонт компьютеров на Чертановской осуществляется на весьма выгодных условиях. Смело переходите на сайт, чтобы узнать более подробную информацию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Суп-пюре GOURMET

Дневник

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 10:09 + в цитатник

Думаю, что поздравления с днем фотографа в стихах заинтересуют всех без исключения. Поздравьте своего друга с профессиональным праздником!

________________________________________________________________________________

Приготовим креветочный бульон- залить панцири (от варенномороженных креветок) горяцей водой и прокипятить на слабом огне с добавлением щепотки соли в течении 10-15 минут.

суп-пюре GOURMET
 
Пока варится креветочный бульон- приготовим основу для супа пюре- лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном мсле-примерно 5 минут. Добавить шампанское и очищенные креветки (если используете сырые креветки- то тушить в соусе до готовности креветок)-я использую варенномороженые (предварительно разморозив их и очистив)- тушить креветки еще 5 минут. Вытащить креветки, а смесь лука,масла и шампанского сбить в блендере в пюре
суп-пюре GOURMET
 
Креветочный бульон выключить-процедить. Влить половину в сотейник и поставить на огонь-ввести понемногу сливочный сыр (совет: не солите до конца приготовления супа- так как сыр соленый- мне соль не понадобилась вообще). Хорошо перемешать,ввести луково-шампансоке пюре и добавлять оставшийся бульон (если потребуется) до консистенции супа-пюре.Далее два способа подачи: очищенные креветки- по 5 штук на порцию- развесить на краю тарелочки. Суп приправить тертым мускатным орехом и украсить перьями зеленого лука.
суп-пюре GOURMET
 
второй способ подачи- отдельно хорошо зажаренные креветки (в соусе не тушить) в панцирях- не чищенные опустить в суп-пюре- также украсить луком и тертым мускатным орехом.
суп-пюре GOURMET

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо под ананасом

Дневник

Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 13:30 + в цитатник

Нарезаем на порционные шайбы наше мясо, лук, грибы.

Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
Готовим наш соус, смешивая сметану со сливками и по вкусу добавляя соль и перец.
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
В смазанную формочку для запекания выкладываем наше мясо, потом лук и затем грибы.
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
 
Мясо под ананасом
 
Заливаем это все нашим соусом и оставляем мариноваться мясо в холодильнике на пару часов.
Мясо под ананасом
 
Разогрели духовку до 200 градусов, поместили сюда наше мясо на полчаса.
Мясо под ананасом
 
Затем вынули форму, разложили на каждый кусочек по кружку ананаса.
Мясо под ананасом
 
Обсыпали сыром и опять засунули в духовку на 10 – 15 минуток, пока сыр хорошо расплавится. Дальше приготовили гарнир и, в принципе, все готово. Очень хорошо подходит к нему чуть запечённый в духовке или тостере хлеб.
Мясо под ананасом
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 247 ... 52 51 [50] 49 48 ..
.. 1