-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 18504
Комментариев: 21817
Написано: 48372

Бабушкин "Наполеон"

Вторник, 04 Октября 2011 г. 22:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бабушкин "Наполеон"



Тесто:
* 5-6 яиц,
* молоко 1 ст.
* слив. масло растопленное - 1 ч.л.
* мука - 2-3 ст.( у меня ушло болше)

Крем:
* слив. масло -200г.
* 1 часть: молоко - 1 л. сахар-2 ст.
* 2 часть: молоко - 0,4л., мука - 6 ст.л., сахар - 4 ст.л.

Замесить тесто, разделить на 20 частей, раскатать тонко, наколоть вилкой. Выпекать при 220-230 градусов.

Для крема смешать все ингредиенты первой части, довести до кипения.В это время смешать ингредиенты второй части. После закипания первой части, медленно влить вторую. Проварить до загустения. В горячий крем добавить слив. масло, когда оно растает, промазать горячим кремом остывшие коржи. Дать торту постоять пару часов в тепле, затем убрать в холодильник.

P.S. я в крем добавляла еще пачку ванильного сахара, мне кажется, с ним вкуснее.

автор: ina-10
http://forum.say7.info/topic26510.html



Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ:":

Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи




Серия сообщений "- торты":

Часть 1 - Торт "Монастырская изба"
Часть 2 - Торт "Шахматный сметанник"
...
Часть 49 - Торты на любой вкус
Часть 50 - Шоколадный торт Бэтти
Часть 51 - Бабушкин "Наполеон"


Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Заготовки из калины

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 17:20 + в цитатник

1317647999_61054072_1278064012_0_651b_7947703d_XL (700x525, 127Kb)

В ягодах калины содержится до 32% глюкозы и фруктозы, дубильные вещества, пектин, амигдалин и вибурнин, микроэлементы: фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, селен, витамины: С, B9, K, E, A. Витамина С в них больше, чем в лимонах. В 100 г ягод содержится от 25 до 80 мг витамина С. Вибурнин придает ягодам горечь. При термической обработке он исчезает, поэтому в лечебных целях нужно употреблять свежий сок калины и свежие ягоды, перемешанные с сахаром. Для пищевых целей ягоды калины лучше собирать мороженными, тогда горечь исчезает. Можно подержать на морозе (или в морозильнике) уже сорванные с кустов кисти калины. Так же для удаления горечи ягоды калины перед приготовлением бланшируют. Калиновое масло обладает такими же лекарственными свойствами, как и масло облепихи, хотя менее распространено.
Из калины делают сок, желе, варенье, мармелад, пастилу.

1. Натуральный сок из калины
Калину перебрать и промыть, отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, разлить в чистые стерилизованные бутылки из темного стекла, закрыть пробками и хранить в погребе или в холодильнике. Такой сок хорошо сохраняется без пастеризации и добавления сахара. Для киселей и морса сок в несколько раз разводят водой.

2. Сок из калины (способ 1)
1 кг калины, 200 г меда
Калину без веточек протереть через дуршлаг и размешать с медом.
Налить в бутылки или банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

3. Сок из калины (способ 2)
1кг калины, 200 г сахара, 1 стакан воды.
Перебрать и промыть ягод, отжать из них сок. К мезге добавить воду и прокипятить 10 минут. Процедить варившуюся массу и добавить отвар в сок. Высыпать в сок сахар и размешать, после чего разлить для хранения. Сок калины даже без консервации может храниться до 3 месяцев.

3. Сырые ягоды калины с сахаром
1 кг калины, 500 г сахара
Сырые ягоды продавить ложкой, чтобы пустили сок, перемешать с сахаром. Хранить в прохладном месте.

4. Калина в сиропе
1 кг калины, сироп - на 1 л воды 400г сахара.
Ягоды плотно уложить в простерилизованные банки, залить кипящим сиропом.
Банки пастеризовать при температуре 85°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин.

5. Протертые или цельные ягоды калины, томленные с медом
1 кг ягод, 1 стакан меда.
Смешать протертые ягоды с медом. Поставить в посуде с плотно закрытой крышкой в духовку на 25-30 минут при среднем огне. Сразу же переложить в ошпаренные кипятком банки (или прогретые в среднегорячей духовке 10 минут) и закрутить прокипяченными крышками.
Также готовят цельные ягоды, только томят больше - 40 минут.

6. Желе из калины
На 1 кг ягод - 1 кг сахара, 2 стакана воды.
Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воде 5-6 минут для уменьшения горечи. Воду слить, ягоды залить 2 стаканами теплой воды и варить до размягчения, протереть через сито и смешать с сахарным песком. Снова варить 50 минут и разложить в горячие чистые банки. Хранить в холодном месте.


7. Варенье из калины
2,5 кг калины, 1 кг сахара, 300 мл воды.
Чтобы ягоды не сморщились, их опускают в кипящую воду на 5 минут. Затем заливают горячим, но не кипящим, сахарным сиропом и выдерживают 10 часов. После выдержки уваривают до готовности. Готовое варенье сразу же расфасовывают в простерилизованные банки и закатывают. Закатанные банки перевертывают и в таком виде остужают.


8. Мармелад из калины с яблоками
0,5 кг калины, 0,5 кг яблок, 1 кг сахара
Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить в духовке. Затем протереть их через сито, добавить печеные кисло-сладкие протертые яблоки, добавить сахар и варить, пока не загустеет. Затем массу разлить в посуду нетолстым слоем и сушить в остывающей духовке при температуре 50—60°С. Готовый мармелад разрезать на кусочки.

9. Повидло из калины с рябиной
0,5 кг калины, 0.5 кг рябины, 1 л воды, на стакан получившегося пюре полстакана сахару.
Ягоды залить водой и варить, чтобы вода наполовину выкипела, протереть, добавить в пюре сахар и доварить до загустения.
Получившееся повидло переложить в банки и поставить в негорячую духовку, чтобы сверху образовалась корочка.

10. Пастила из калины
1 кг ягод - 800 г сахара, 1 стакан воды.
Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воле 3 минуты, воду слить, затем залить ягоды 1 стаканом воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в русской печи или нежаркой духовке. Хранить в сухом прохладном месте.

11. Пастила из калины с рябиной
Переложить повидло ( см. рецепт 9 ) на фаянсовое блюдце, смоченное холодной кипяченой водой, подсушить в негорячей духовке при температуре 50—60°С, разрезать на куски, обсыпать сахаром и хранить в сухом прохладном месте.

12. Сушка калины
Чистые ягоды разложить в один слой на противень и сушить при температуре 50—60 °С в духовке с приоткрытой дверцей.
Так же сушат калину на открытом воздухе, на солнце или в тени. Ягоды калины не плесневеют, поэтому сушить ее легко. Можно просто подвешать гроздья калины в сухом проветриваемом помещении.

13. Замороженная калина
Ягоды перебрать, подморозить, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух завязать и поместить в морозилку.
Так как ягоды калины достигают наилучшей пищевой ценности после морозов, замороженная калина великолепное сырье для дальнейшего приготовления.
 

Каждый человек может поддерживать себя в идеальной форме и в этом поможет фитнес клуб Челябинска, который предлагает свои услуги на очень выгодных условиях. Заходите на сайт, чтобы узнать более подробную информацию.

Рубрики:  Кулинария
Обо всем, что мне интересно
Здоровье

Метки:  

Скумбрия пряного посола

Дневник

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 16:37 + в цитатник

1316349416_skumbriyapryanogoposolarecept (530x360, 43Kb)

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.

Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол. Для его приготовления берем следующие ингредиенты.

  • 0,5 л воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 столовой ложки сухой горчицы
  • 3 лавровых листа
  • 1 бутон гвоздики
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 0,5 столовой ложки кориандра.

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. На следующий день можно пробовать. Приятного аппетита!

Всем рекомендую посетить сайт, на котором можно найти все о солении и мариновании грибов. Именно здесь вы можете узнать, что из себя представляют чернушки соленые и многое другое.

Думаю, что каждому из вас будет интересно посетить сайт http://www.webznanie.net, на котором можно найти самые свежие новости, полезные советы, узнать все о политике, платежных системах, мошенниках и многое другое. Можно с уверенностью сказать, что данный ресурс никого не оставит равнодушным.

Необычные футболки сегодня находятся на пике популярности. Поэтому думаю, что футболка спасибо жителям донбасса заинтересует всех без исключения.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Виды растительных масел

Дневник

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 16:00 + в цитатник

1316347148_vidyrastitelnyhmasel (530x352, 41Kb)

Кулинария использует большое количество растительных масел. Растительное масло получается при переработке семени масляной культуры. Каждая культура выдает свой вид масла: оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное и т.д.

Растительные масла благодаря содержанию фосфатидов, отлично регулируют холестерин в нашем организме. Одним из самых популярных видов масел, используемых практически в каждом доме, является – подсолнечное масло. В 19 веке, подсолнечное масло употребляли каждый день, а сливочное только по праздникам. Очень быстрому распространению, подсолнечное масло обязано церкви, со слов которой, оно являлась постным продуктом. В настоящий момент, современные диетологи полностью согласны с этим мнением, жирные полиненасыщенные кислоты при взаимодействии с организмом не синтезируются, а поступают только вместе с пищей, регулируя весь процесс и борясь с атеросклерозом. Поэтому повседневное потребление подсолнечного масла, положительно влияет на наш организм.

Арахисовое масло, получается путем переработки арахиса. Рафинированное арахисовое масло светло-желтого цвета, нерафинированное – красное с коричневым оттенком. В основном используется для приготовления душистого теста, хотя может использоваться и для жарки продуктов.

Горчичное масло добывается путем прессования семян масляных сортов горчицы. Масло имеет желтый оттенок, иногда с зеленоватым оттенком. В горчичном масле небольшое количество линолиевой кислоты, специфический вкус и запах не дает возможности широкого использования его в кулинарии.

Кунжутное масло получают из семян кунжута, практически без запаха и с приятным вкусом. Здесь нет витаминов А и Е, чаще всего оно используется в кондитерских, консервных и технических промышленностях.

Кукурузное масло практически схоже с подсолнечным маслом, добывается из молодых побегов кукурузы, имеет красивый золотистый цвет, не содержит запахов. Часто используется на хлебопекарнях, а также в производстве майонезов.

Льняное масло из семян льна, очень быстро «высыхает». Масло имеет большое значение для технического процесса, используется для изготовления лаков, олифы и быстросохнущих красок. Помимо употребления в пищу, его также активно используют в медицине.

Оливковое масло получается во время прессовки оливок, цвет масла – желтый с небольшим зеленым оттенком. При температуре 0°С оно густеет, а при нагреве становится прозрачным и жидким. Несмотря на небольшое содержание витамина Е и кислот, оливковое масло отлично справляется с пищеварительным процессом. Оливковое масло очень популярно среди жителей Европы, так как считается, что оно полезное. Лучший сорт оливкового масла получается путем холодного отжима, его можно использовать в салатах. Любое блюдо, которое готовят на этом масле, не должно готовиться при температуре выше 180°С, т.к. при высоких температурах оно начинает распадаться.

Пальмовое масло получается из плодов масляной пальмы. Мякоть пальмового плода содержит 70% масла с большим количеством пальмитиновой и каротиноидных кислот. Масло имеет оранжевый цвет, при температуре ниже 30°С, оно начинает постепенно твердеть. Используется в производстве мыла, свечей и маргарина.

Рапсовое масло изготавливается из семян рапса, очень популярно в Центральной и Западной Европе, Индии, Китае и Канаде. Отличительная особенность рапсового масла – большое содержание эруковой кислоты, поэтому его обязательно рафинируют. Часто используется в мыловарении, производстве красок, маргариновой, текстильной и кожаной промышленности. Значительно уступает подсолнечному маслу, из-за своего особенного специфического вкуса.

Соевое масло получают из бобов, цвет масла – желтоватый с характерным вкусом и запахом. Используется в пищу и в качестве сырья для маргарина. Многие страны используют соевое масло, чаще, чем подсолнечное, так как оно содержит лецитин.

В Центральной Азии очень популярно использование хлопкового масла, получаемое из семян хлопчатника. В пищу используется только рафинированное масло, так как нерафинированное содержит ядовитый госсипол. Нерафинированное масло бурого цвета с красным оттенком, рафинированное – желтого оттенка. Часто используется в техническом процессе изготовления красок, производства консервов и маргарина.

Компьютеры всецело поглотили наше внимание. Думаю, сегодня, вряд ли найдется человек, который не умеет работать за компьютером. Советую всем посетить сайт, на котором можно найти необычный компьютер, который удивит вас своими габаритами. Смело заходите на сайт!

Думаю, что все прекрасно знают, что пикап – это техника соблазнения. Научиться искусству соблазнения может каждый желающий. Достаточно лишь посетить пикап тренинг в любое удобное для вас время.

Рубрики:  Кулинария
Обо всем, что мне интересно

Метки:  

3 рецепта вкуснейших соусов к отварной рыбе

Дневник

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 15:35 + в цитатник

1316345707_sousdlyaryby (530x351, 37Kb)

Белый соус для рыбы: пятьдесят грамм сливочного масла, одна столовая ложка муки, пол-литра рыбного бульона, соль, лимонный сок или лимонная кислота, укроп или зелень петрушки, при желании один яичный желток. Часть масла растапливают в кастрюле, всыпают муку, слегка поджаривают, тщательно перемешивая, вливают понемногу рыбный бульон, варят несколько минут, солят и прибавляют лимонный сок, остальное масло и нарезанную зелень. Желток разводят в воде или бульоне, вливают в готовый соус и больше не варят.
Яично-масляный соус (польский) для рыбы: около ста граммов сливочного масла, два вареных яйца, четверть стакана рыбного бульона, столовая ложка измельченной зелени, соль, лимонный сок или лимонная кислота. Масло растапливают, прибавляют бульон, приправы и мелко нарезанные яйца.

Яично-масляный соус (голландский) для рыбы: два яичных желтка, две столовых ложки холодной воды, сто грамм сливочного масла, лимонная кислота или лимонный сок, соль, В маленькую кастрюлю наливают воду, прибавляют желтки, соль и взбивают венчиком, ставят на водяную баню и понемногу прибавляют кусочки масла, тщательно перемешивают, остерегаясь слишком сильного нагрева. Как только соус загустеет, прибавляют по вкусу лимонный сок.

Если вас интересует лом кабеля, советую посетить сайт, на котором можно приобрести товар по весьма выгодным ценам. Более подробную информацию можно узнать непосредственно на сайте.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Дынное варенье

Дневник

Вторник, 06 Сентября 2011 г. 16:10 + в цитатник

Дыня — однолетнее растение семейства тыквенных. Родиной дыни считается Малая Средняя Азия. Дыня же «Канталупа» произошла из семян, занесенных в XV веке римскими миссионерами в Армению и посаженных в садах Канталупы, откуда и ее название. В Америку дыня попала вместе с Колумбом. В России с нею впервые познакомились в XII–XIII вв. через Среднюю Азию.

В плодах дыни содержатся до 13% сахара, витамины РР, С, каротин и др. вещества. Англичане едят дыню во время завтрака, в США с ломтика дыни начинается обед, на Ближнем Востоке — подают к мясу и рыбе, у нас — на десерт. В народной медицине дыню используют как легкое слабительное, мочегонное средство. Водный настой семян пьют при заболеваниях почек.

Множество сортов дыни можно разделить на две основные группы: круглая с сетчатой коркой, ароматной оранжевой мякотью и светлыми семенами; овальная, с гладкой коркой, сладкой мякотью от кремово-белого до темно-зеленого цвета и семенами.

Выбирать следует дыни со сладким запахом и слегка мягкие у основания стебля. Используйте несложный прием: поскребите ногтем кожуру дыни — если при этом легко появится зеленый слой, значит, дыня дозревшая. Если постучать по дозревшей дыне, появится глухой звук. У спелых дынь замечательный сладковатый аромат. Кожура может быть ровной окраски или
«сетчатой» — в зависимости от сорта. В дыне, у которой мякоть насыщенного цвета, содержится много витамина А.

Разрезанную дыню нельзя долго хранить. Даже хорошо завернутые в пленку дыни (при хранении в холодильнике) впитывают запах других продуктов.
 

 (537x400, 33Kb)

Для приготовления варенья из дыни нам потребуется:
1 кг мякоти дыни, 1,5-2
кг сахара, 2 стакана воды.

Готовим:
1. Дыню очищаем и нарезаем
кубиками.
2. Засыпаем её сахаром.
3. Ставим в холодильник на 2 часа.

4. Из сахара и воды варим сироп. Затем поливаем им дыню.
5. Через 12
часов сливаем сироп, кипятим его и снова заливаем наши дынные кубики.
6. Ещё
через 12 часов полученную дыню в сиропе варим до готовности и закрываем в
банки.


 

Думаю, что многие слышали слово форсаж, но далеко не все знают, что оно означает. Что такое форсаж? Если вас интересует этот вопрос, советую прямо сейчас посетить сайт, на котором можно найти исчерпывающий ответ.

Загородная недвижимость, такая как жилье под киевом никогда не утратит свою популярность. Особенно сегодня, когда недвижимость стала доступной.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Закусочные пирожки

Вторник, 06 Сентября 2011 г. 09:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ловкость рук и никакого мошенничества(закусочные пирожки)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашняя брынза – как приготовить

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя брынза – как приготовить

домашняя брынза


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт с творожно-фруктовой начинкой

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 14:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с творожно-фруктовой начинкой

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как приготовить салат из тыквы

Дневник

Пятница, 02 Сентября 2011 г. 16:18 + в цитатник

Салат из тыквы

Состав продуктов: тыква, дыня, пекинская капуста, изюм, лимонный сок, сахарная пудра, кокосовая стружка, зелень. Количество ингредиентов можно варьировать по вкусу.

Сначала надо подготовить тыкву. Берем дольку тыквы, очищаем ее от грубой кожуры, нарезаем на кубики. На дно кастрюли наливаем немного воды, доводим ее до кипения и всыпаем тыкву. Накрываем крышкой и оставляем париться до тех пор, пока тыква не станет прозрачной; на это уйдет примерно минут 10. Теперь тыкву лучше остудить в холодильнике.

Пекинскую капусту режем на квадратные лоскутки, примерно 2х2 см. Поливаем лимонным соком (вместо соли).

Добавляем горсть промытого изюма.

Теперь берем несколько ломтиков твердой дыни, очищаем от кожуры и нарезаем такими же кубиками, как тыква.

Аккуратно перемешиваем все составные части. Посыпаем сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Салат из тыквы готов (см. фото). Осталось украсить его зеленью и подать на стол.

 

А вы знаете, что сейчас можно купить купоны на скидки и получить ощутимые скидки в фитнес центрах, ресторанах и других заведениях вашего города. обязательно заинтересуют местных жителей.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 237 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1