Маффины для хорошего настроения |
Дневник |
Простые в приготовлении и богатые клетчаткой маффины с корицей, черносливом, овсяными хлопьями и орешками пекан - это правильная идея для завтрака или перекуса на бегу. Используйте наш рецепт как базовый, а топинги добавляйте на свой вкус; сюда подойдет и курага, и вяленая вишня, и апельсиновые цукаты, и не только пекан, но и любые другие орехи. Приготовьте таких маффинов побольше, тогда вам не придется думать, что дать ребенку в школу.
Ингредиенты:
Чернослив 175 г
Мука пшеничная 175 г
Сахар коричневый 140 г
Орех пекан 85 г
Овсяные хлопья 50 г
Масло растительное 5 ст.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Кефир 150 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Корица молотая 2 ч.л.
Сода 0.5 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом формочки для маффинов и выложите в них бумажные корзиночки.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, корицу и соду.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте яйцо, кефир, ваниль и масло. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Добавьте в тесто нарезанный чернослив и порубленные орешки. Равномерно распределите тесто по формочкам и выпекайте в течение 20-25 минут.
Метки: маффины выпечка рецепты |
Капустный блинчик к завтраку |
Дневник |
Ингредиенты:
100г белокочанной капусты
1 ст.ложка консервированной кукурузы (можно заменить на 1 ст.ложку крабового мяса или креветок, или 1 ст.ложку грибов)
1 яйцо
1ст. ложка сметаны
2ст. ложки муки
соль, черный молотый перец
растительное масло
соус — сметана 2 ст.ложки + 1 ч.ложка красной икры, зелень
Приготовление:
Капусту нашинковать, добавить кукурузу, молотый черный перец, яйцо, все перемешать, добавить сметану, муку и соль, все хорошо перемешать.
Сковороду хорошо разогреть, щедро смазать растительным маслом и выложить капустную массу, разровнять и выпекать минут 5, после чего аккуратно перевернуть и обжаривать еще минут 5, после чего накрыть крышкой и подержать на огне еще минуты 3.
Готовый капустный блин нарезать порционно, посыпать зеленью и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты |
Блины с фруктовым джемом |
Дневник |
Ингредиенты:
Творог — 200 грамм
Сахар — 1 чайная ложка
Фруктовый джем по вкусу
Яйцо куриное — 3 штуки
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, бросить щепотку соли. Добавить молоко и муку, перемешать до однородности. Влить растопленное масло.
Шаг 2
Смазать противень жиром (маслом), вылить тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15-20 минут. Когда блин пропечется, сверху смазать маслом. Дать немного остыть.
Шаг 3
Не слишком жирный творог растереть с сахаром. Можно добавить ложку йогурта. Смешать с джемом или ягодами.
Шаг 4
Начинку намазать на блин, свернуть его рулетом. Нарезать крупными кусками, подавать на стол теплыми.
Приятного аппетита!
Метки: блины рецепты |
Утренние творожные пончики |
Дневник |
Ингредиенты на 18-20 штук:
400 г мягкого творога
1 яйцо
60 г сметаны (2 ст.л.)
50 г сахара (2 ст.л.)
1/8 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
175 г муки + дополнительно 1 ст.л. для панировки
растительное масло для жарки
сахарная пудра для подачи
Приготовление:
Кладем в миску творог, яйцо, сметану и сахар.
Перемешиваем ложкой (никаких миксеров, все вручную!).
Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Делим тесто на 18-20 частей. Из каждой формируем мокрыми руками шарик.
Обваливаем в муке.
Берем шарик в руку и продавливаем большим и указательным пальцами сквозную дырку в центре.
Аккуратно растягиваем пончик.
Жарим пончики в разогретом масле (они должны плавать). По нагреву. на электрической плите жарьте на 8 делении нагрева из 9. Если готовить по термометру — то ориентируемся на 150-160 градусов.
Готовые пончики кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем.
Метки: пончики рецепты |
Тортик «Дрова под снегом» |
Дневник |
Ингредиенты:
— 0,5 кг слоеного теста;
— сахар;
— сметана;
— вишня без косточек – если не сезон свежей, можно выловить из варенья.
Приготовление:
азморозив тесто при комнатной температуре, нарезаем его полосками – так, чтоб полоску с вишнями можно было свернуть в трубочку. Накладываем вишни рядочками на полоски теста, если кислые – посыпаем сахаром, и сворачиваем трубочки, тщательно защипывая края.
Выкладываем трубочки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом, а лучше застеленный чуть промасленным пергаментом – если из трубочек на противень попадет вишневый сок, то он не пригорит. Выпекаем примерно при 200-220С до тех пор, пока трубочки «распушатся» и станут золотистыми.
Пока трубочки остынут, делаем крем: взбиваем стакан сметаны с 2-3 столовыми ложками сахара.
Выкладываем на блюде в ряд 5 трубочек. Смазываем сметанным кремом. Сверху укладываем 4 трубочки, потом крем, 3 трубочки и так далее, пирамидкой до самого верха. Готовую поленницу поливаем кремом, украшаем вишнями, тертым шоколадом. Пусть тортик немного пропитается, и можно кушать.
Интересно разбирать его «по поленцу», а можно и нарезать, в разрезе он очень красиво смотрится…
Метки: торты рецепты |
Постные морковные печеньки |
Дневник |
Морковные печеньки – идеальное лакомство для тех, кто сидит на диете, соблюдает пост или же придерживается вегетарианского питания. В этом печенье много полезной моркови, ароматные пряности, овсянка и миндальное молоко. Вы также можете добавить различные наполнители по своему вкусу, например, изюм, сушеную клюкву или орешки. Так как печеньки готовятся без яиц, то лучше не снимайте его с противня сразу, а дайте немного остыть, тогда они не развалятся.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья 150 г
Морковь 100 г
Изюм 100 г
Мука миндальная 60 г
Масло кокосовое 30 г
Орех грецкий 25 г
Соль 3 г
Мускатный орех 2 г
Корица молотая 2 г
Гвоздика 2 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Кокосовая стружка 3 ст.л.
Имбирь молотый 0.5 ч.л.
Мед 4 ст.л.
Миндальное молоко 250 мл
Приготовление:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2
Растопите кокосовое масло, смешайте его с медом, специями, тертой морковью, кокосовой стружкой, порубленными грецкими орехами, миндальной мукой, овсянкой, изюмом и миндальным молоком.
Шаг 3
Оставьте смесь на 10 минут, чтобы овсянка впитала молоко и тесто набухло.
Шаг 4
Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него печеньки, аккуратно сформированные ложкой.
Шаг 5
Выпекайте 15 минут до образования золотистой корочки.
Метки: печенье рецепты выпечка |
Сёмга под сыром в фольге в духовке |
Дневник |
Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.
Ингредиенты:
сёмга целая или стейки;
половинка лимона;
200 г твёрдого сыра;
соль и перец.
Приготовление:
Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.
Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.
Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.
Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.
Метки: рыба семга рецепты |
Шоколадно-творожный пирог с клюквой |
Дневник |
Ингредиенты:
тесто
— 2,5 стакана муки
— 3 ст.л. какао-порошка
— 180 г растопленного маргарина
— 3 ст.л. сахара
— 4 ст.л. сметаны
— 1,5 ч. л. разрыхлителя
начинка
— 3 яйца
— 2/3 банки сгущенного молока с сахаром
— 300 г творога
— 1 ст.л. крахмала
— ванильный сахар 1 ч.л.
Приготовление:
Все продукты перемешать и замесить эластичное мягкое тесто.
Для начинки тоже всё просто перемешать и немного взбить.
Тесто - в разъемную форму (28 см), сформировать бортики.
выложить начинку.
Запекать 10 минут при 180 градусах и 30 минут при 160 градусах
На готовый пирог, когда он немного остынет, положить клюкву, протертую с сахаром (по вкусу).
Метки: пироги рецепты |
Кексы из пряничного теста |
Дневник |
Ингредиенты:
мука 2,5 стакана
жидкий мёд 100 мл
молоко 100 мл
яйца 2 штуки
сахар 100 г
разрыхлитель 10 г
гвоздика 5-7 бутонов
душистый перец 8-9 штук
имбирный порошок 0,5 чайной ложки
корица молотая 1,5 столовые ложки
бадьян 8 звёздочек (или анис…)
Приготовление:
— отсчитать нужное количество пряностей: бадьян, душистый перец и гвоздика.
— измельчить пряности с помощью ступки, специального ножа блендера или в кофемолке и просеять через сито. оставшиеся в сите кусочки можно заваривать с черным чаем.
— добавить к измельченным пряностям имбирь и корицу.
— соединить все пряности с мукой и разрыхлителем и перемешать.
— мёд размешать с сахаром и расплавить на среднем огне.
— яйца взбить с молоком.
— соединить муку с пряностями, яично-молочную смесь и сахарно-медовую и тщательно перемешать.
— разложить пряничное тесто по формочкам на 2/3 высоты.
— разогреть духовку до 200 градусов, поставить в неё кексы и убавить до 180 градусов.
— выпекать около 20 минут, но зависит от размера формочек и свойств духовки.
Приятного чаепития с ароматными мягкими кексами по рецепту пряничного теста!
Метки: кексы рецепты |
Быстрый торт "Пушинка" - из наливного теста и без духовки |
Дневник |
Поделюсь сегодня с вами самым простым в приготовлении тортом под названием "Пушинка". Торт готовится без духовки, так как коржи мы будем выпекать на обычной сковороде на плите. Всё очень просто и легко, зато в результате получается самый настоящий торт. По вкусу он сочный и нежный. Продуктов понадобится совсем не много и поэтому ещё его можно назвать и вполне бюджетным. Надеюсь вам всё понравится и вы возьмёте себе этот рецепт на заметку.
Крем для этого торта вы можете использовать любой ваш любимый. А ещё можно отделить половину теста и в одну из них добавить две ложки какао-порошка и тогда коржи получатся разных цветов и вкусов, так же к массе можно подмешать любое ягодное пюре. Ещё хорошо сюда подходят и орехи, и кусочки свежих фруктов - всё зависит от вашей фантазии. Ну а я расскажу и покажу как я готовлю этот тортик.
Ингредиенты:
Кефир (любой жирности) - 200 грамм.
Сахар - 1,5 стакана.
Яйцо куриное - 2 штуки.
Растительное масло 3 столовых ложки.
Ванилин - 10 грамм.
Сода - 0,5 чайной ложки.
Пшеничная мука - 1,5 стакана.
Сливочное масло - 100 грамм.
Сметана - 4 столовых ложки.
Молоко - 7 столовых ложек.
Крахмал картофельный - 1,5 столовых ложки.
Сахарная пудра - по вашему вкусу.
Приготовление:
Коржи. Для этого в глубокую миску выливаем кефир и добавляем один стакан сахара, куриные яйца, подсолнечное масло, соду и ванилин. Всё это тщательно перемешиваем венчиком. Теперь не прекращая перемешивать, порциями всыпаем просеянную пшеничную муку.
Далее берём сковороду и хорошо её разогреваем, затем слегка смазываем её маслом. Выливаем порцию теста (примерно один половник), накрываем крышкой и готовим на слабом огне до появления пузырьков ( около 2–3 минут). Теперь корж переверните и жарьте уже без крышки ещё две минуты. Итак нам надо пережарить все коржи.
Крем. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте оставшийся сахар и добавьте сметану , смешанную предварительно с тремя столовыми ложками молока.
Затем нагревайте массу на небольшом огне при постоянном и интенсивном помешивании.
Теперь в отдельной посуде нам надо развести картофельных крахмал с оставшимся молочком и щепоткой ванилина. Как только молочная масса закипит, то тонкой струйкой вливаем крахмальную смесь.
Варим до загустения, постоянно помешивая крем.
Приступаем к сборке торта.
Берём большое плоское блюдо или поднос и выкладываем по одному коржу пузырьками вверх. Каждый корж промазываем кремом ( у меня ушло около двух столовых ложек на один корж).
Верх готового торта по желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте так как вам хочется.
Метки: пироги рецепты |