Ингредиенты: 

- Сахар – 2 стакана 
- Мука – 220 г 
- Какао – 70 г 
- Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки 
- Сода – 1,5 чайной ложки 
- Соль – 1 чайная ложка 
- Яйцо – 2 шт 
- Молоко – 225 мл 
- Оливковое масло – 90 мл 
- Ванилин – 2 чайных ложки 
- Горячая вода (кипяток) – 240 мл 

Шоколадная глазурь: 
- Сливочное масло – 115 г 
- Какао – 60 г 
- Сахарная пудра – 375 г 
- Молоко – 75 мл 
- Ванилин – 1 чайная ложка 

Приготовление: 

1. Глазурь: 
Растопите масло, смешайте с какао. Постепенно (чередуя) всыпьте сахарную пудру и молоко, взбивая до однородной массы. Добавьте ваниль и перемешайте все снова тщательно. 

2. Духовку нагрейте до 175°C. 2 круглых формы для торта смажьте сливочным маслом. Просейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Вбейте яйцо, добавьте молок, оливковое масло и ванилин. Взбейте миксером на средней скорости (около 2 минут). Влейте горячую воду. Замесите тесто и разлейте его равномерно в приготовленные формы. Выпекайте 30-35 минут. Проверьте зубочисткой на готовность. Остудите. Промажьте глазурью между коржами и по всей поверхности снаружи. Присыпьте тертым шоколадом. 

Идеально с молочком! С горячим шоколадом уже будет перебор!

Сегодня попробовала очень вкусный тортик, делала быстро, для обеденного чаепития, но результат превзошел все ожидания. Торт очень вкусный, похож на батончики Сникерс, но очень сладкий, поэтому сахара в бисквит можно меньше))) Однозначно буду печь еще!

Вам потребуется:

Ингредиенты на торт 22 см :

Тесто
4 яйца
1 ст.сахара (можно меньше)
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст.муки минус 2 ст.л. 
2 ст.л. какао

Крем
500 мл сгущенного вареного молока
200 г сливочного масла
250 г арахиса
200 г сливочного крекера

Глазурь 
2 ст.л. молока
80 г черного шоколада

Как готовить:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут. Затем добавить сахар и взбивать еще минут 7. Добавить желтки и снова взбить.
Добавить разрыхлитель, какао и муку. Перемешать до однородной массы. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 40 мин., но лучше следить.

2. Арахис обжарить на сухой сковородке, очистить.
Крекер поломать на кусочки. Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Отложить пару ложек крема для бортика. В остальной крем добавить арахис и крекер. Перемешать. Арахис можно немного подробить.

3. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части, хотя можно и на 3. Оба коржа пропитать крепким кофе. На нижний корж выложить весь крем, проще это сделать в круге от разъемной формы. Накрыть вторым коржом. И прямо с бортиком поставить в холодильник для того что бы крем немного застыл.

4. Растопить шоколад с молоком или сливками. Снять бортик, покрыть верх торта глазурью, а бока отложенным кремом. Украсить по желанию. 

Приятного аппетита!

1. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ПИЩА ДЬЯВОЛА" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● яйца - 3 шт. 
● сахар - 1,5 стакана (1 ст. = 200 г) 
● мука - 375 г (1 ст. - 240 мл = 140 г) 
● соль - 1 ч.л. (без горки) 
● какао - 135 г 
● сода пищевая - 1 ч.л. (без горки) 
● разрыхлитель - пачка (18 г) 
● кофе - 120 г 
● молоко - 120 г 

Для начинки 
● вишня 
● шоколад - 3 плитки 
● сл. масло - 175 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Для "Пищи дьявола" в одной миске смешайте вместе все сухие ингредиенты — какао, муку, соль, соду и разрыхлитель. В другой — надо растереть добела масло с сахаром (лучше, конечно, миксером) и по одному вбить яйца. В третьей — смешать некрепкий кофе с молоком. А дальше просто все соединить. Сначала всыпать половину сухих ингредиентов в масляную смесь, потом залить кофе с молоком и под конец добавить остаток сухой смеси. Тесто получается таким черным и густым, что просто сердце куда-то проваливается. Вот так всегда: чем опаснее — тем больше тянет. Но лучше на этом не зацикливаться, а просто разделить тесто пополам, налить каждую часть поочередно в круглую форму с листом промасленной пергаментной бумаги на дне и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180°С, по 20-25 минут. 

Начинку надо сделать, разумеется, черную-пречерную. Залить половиной стакана воды куски шоколада и поставить на водяную баню. Как только шоколад расплавится, снять с огня и вмешать туда масло. В шоколаде, как известно, есть какая-то чертовщина. Говорят, чуть ли не 80% женщин попадают под шоколадную зависимость. Из духовки коржи выходят сочными и пористыми. Каждый щедро промазываем густым шоколадным кремом и соединяем. Черные волны сведут с ума каждого, кто только их увидит и попробует. Сверху непременно разложить вишни, темные, налитые, с рубиновым отливом,— они так подходят для глянцевой красоты по-американски. Здесь, как нигде, нужно соблюдать чистоту жанра. 

2. Торт " Шоко-лайм" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для бисквита: 
● 5 яиц 
● 100 г муки 
● 30 г какао порошок 
● 50 г сливочного масла 
● 50 мл молока 
● 140 г сахара 
● 1 щепотка соли 

Для ганаша: 
● 125 мл молока 
● 1 ст ложка мёда 
● 220 г тёмного шоколада (50% какао и выше ) 
● 1 ст ложка сливочного масла 

Для крема: 
● 6 шт лайма (понадобится выдавить 170 мл сока ) 
● 7 листиков желатина 
● 500 мл натурального йогурта 
● 150 г сахарной пудры 
● 150 мл жирных сливок 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Духовку включить греться на 175 °C. Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом.Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Примечание: бисквит получается невысокий..мне было трудно разрезать его на 3 коржа. Один корж у меня поломался, я сделала из него крошку и выложила её третьим слоем в торте. 

Для крема:Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру с 2 лаймов, выжать сок (170 мл ), добавить сахарную пудру. Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина. Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт. Поставить в холодильник на 20 минут. Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему. 

Для ганаша: Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всысать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу. Сборка торта: Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема. Дальше:второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания. 

3. НЕОРДИНАРНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для торта: 
● 3 яйца 
● 200 г муки 
● 1 ч ложка разрыхлителя 
● 1 апельсин(у меня было 2 маленьких) 
● 50 г шоколада (горького) 
● 50 г какао 
● 150 г сливочного масла 
● 150 г сахара 
● 400 мл молока 

Для глазури: 
● 3 ст ложки сахара 
● 3 ст ложки какао 
● 2 ст ложки сметаны 
● 50 г сливочного масла 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром,шоколад растопить в микроволновке,с апельсина натереть цедру,к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз. В отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель; в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз, просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков. Теперь необходимо взять две формы,чтобы одна помещалась в другую и их можно ставить на плиту. Меньшую форму смазать сливочным маслом и в нее выливается все тесто .В форму большего диаметра налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину. 

Перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой 
Ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного. Варим следим чтобы вода не выкипела.Уровень воды не должен меняться!Варим 1,5 часа 
через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и его легко будет достать. 
Варим соус: смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем. Наливаем массу в центр торта и пусть она сама растечется. 

4. ТОРТ «Ferrero Rocher» 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 5 яиц 
● 6 столовых ложек сахара 
● 1,75 стакана молотого фундука 
● 2 столовых ложки муки 
● 2 столовых ложки какао-порошка 
● 2 чайных ложки разрыхлителя 
● 200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, 
● 280 г горького шоколада 
● 7 столовых ложек нутеллы 
● 200-220 г вафель, наломать до состояния крошки 
● 10 конфет Ferrero Rocher 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое. Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. В 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы. 

Испеченный корж разрежьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель. Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче. 

5. ТОРТ-СУФЛЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для бисквита: 
● 3 яйца 
● 100 г сахара 
● 100 г муки 
● сливочное масло для смазывания формы 

Для суфле: 
● 5 белков 
● 25 г желатина(120 мл воды) 
● 200 г сгущёнки 
● 100 г сливочного масла 
● 50 г сахара 
● ванильный сахар 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20. 
2. Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить 
3. Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5. 
4. Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать. 
5. Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр.Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части. 
6. Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая. 
7. Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа. 
8. Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния. 
9. К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум. 
10. Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт. 

6. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЖЕЛЕ 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Мука 1 стакан 
● Соль 
● Масло сливочное 100 г 
● Сахар 2 столовые ложки 
● Сметана 3 столовые ложки 
● Желтки яичные 2 шт. 

Для начинки: 
● Апельсин 3 шт. 
● Желатин 1 столовая ложка 
● Яичный белок 1 шт. 
● Шоколад черный 400 г 
● Сливочное масло 300 г 
● Сливки жирные 100 мл 
● Ликер апельсиновый 1 столовая ложка 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Муку просеять вместе с солью. 
2. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом. 
3. Добавить желтки, сметану и сахар. 
4. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. 
5. Разогреть духовку до 200 градусов. 
6. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Охлажденное тесто раскатать в круг, уложить в форму так, чтобы были закрыты бортики. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. Поставить в духовку и выпекать 25 мин. 
7. С одного апельсина снять мелкой теркой цедру. Выжать из всех апельсинов сок. Перелить его в сотейник и немного подогреть. Положить желатин, размешать до полного растворения. Немного остудтить, добавить тертую цедру и ликер. 
8. Вынуть форму из духовки. Удалить фасоль и пергамент. Если тесто под бумагой осталось не пропеченным, поставить назад его в духовку еще на 10 минут. Остудить до комнатной температуры. 
9. Внутреннюю часть формы из теста смазать белком. Влить апельсиновое желе и поставить в холодильник застывать. 
10. Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в жаростойкую посуду, добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой. 
11. Постоянно помешивая, готовить, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом. Не снимая шоколад с водяной бани, влить сливки. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе. Разровнять лопаткой поверхность и вернуть в холодильник на 1 час. 

7. ТОРТ «Kir Royale» 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Миндальный бисквит 
● Желе из черной смородины 
● Мусс из шампанского 
● Мусс из черной смородины. 

Декор: глазурь из смородины, украшение из белого шоколада, ягоды смородины, малины. 
Миндальный бисквит: 
● 105 г молотого миндаля 
● 125 г сахарной пудры 
● 4 яичных белка 
● 40 г сахара 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Духовку разогреть до 180С. Муку из миндального ореха поджарить в духовке 10 мин. Просеять с сахарной пудрой. Белки взбить с сахаром, добавить миндаль, аккуратно перемешать. 
2. Форму выложить бумагой, выложить тесто, выпечь в течение 30-35 мин, охладить, смочить бумагу для выпечки небольшим кол-вом воды с обратной стороны, снять. 

Желе из черной смородины 
● 2 листа=5 г желатина 
● сока 1/2 лимона 
● 300 г черной смородины 
● 35 г сахара 
● 3 ст.л. воды 

1. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин 
2. Смородину, сахар, лимонный сок, воду нагреть на огне, довести до кипения, протереть через сито. 
3. Желатин отжать, добавить к смородине. 
Охладить до легкой желатинизации, выложить на корж. 

Крем-мусс из черной смородины: 
● 150 г черной смородины 
● 70 г сахара 
● 20 г кукурузного крахмала 
● 7,5 г желатина 
● 125 г сливок (жирностью не менее 30%) 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Смородину, сахар, выложить в кастрюлю, на слабом огне, помешивая, довести до кипения. Сахар должен раствориться. Протереть через сито. 
2. Желатин замочить в холодной воде на 5-10 мин, крахмал развести в небольшом кол-ве жидкости. 
3. Желатин отжать, добавить к фруктовой массе, добавить крахмал, помешивая поварить на слабом огне 1 -2 минуты. Снять с огня. Охладить до комнатной температуры. 
4. Сливки взбить, добавить к фруктовой массе. Выложить в форму. Убрать в морозильную камеру, мусс должен хорошо застыть (около 1 часа) 

Крем-мусс из шампанского: 
● 20 г воды 
● 80 г сахара 
● 4 желтка 
● 20 г желатина 
● 150 мл шампанского (сладкого или полусладкого) 
● 600 г сливок (жирность не менее 30%) 
● 150 г сахара 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Воду с сахаром довести до кипения, убавить огонь, уварить до тонкой нитки, выключить. 
2. Желтки взбить, постепенно добавить в них горячий сахарный сироп, взбивать до побеления и увеличения массы в объеме в два раза. 
3. Желатин замочить в холодной воде на 5-10 мин. 500 мл сливок взбить с сахаром . 100 мл сливок нагреть на слабом огне, желатин отжать, распустить в сливках, мешать до растворения. 
4. Добавить к желтковой массе, шампанское, сливки с желатином. Охладить до комнатной температуры. 
5. Аккуратно добавить взбитые сливки к остывшему крему, перемешать до образования воздушной однородной массы. Поставьте в холод на 20 мин. 

Сборка: 
1. Тортовое кольцо или разъемную форму d 20см по бортам выложить тортовой лентой (ацетатной пленкой). На дно формы выложить корж. 
2. На корж выложить слой смородного желе, убрать в холодильник на 30 мин. 
3. Выложить половину мусса из шампанского, убрать в холодильник на 30 мин. 
4. Достать из морозильной камеры мусс из смородины, достать из формы, выложить на слой мусса из шампанского ровно по центру 
5.Выложить вторую половину мусса из шампанского, убрать в холодильник минимум на 2 часа. 
6. Достать, снять кольцо, убрать пленку, украсить по вкусу. 

Украшение 
Смородиновая глазурь: 
● 125 г сока из черной смородины 
● 5 г пектина или 2,5 г желатина 
● 50 г сахара 
● 10 г глюкозы 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Сок нагреть до 60С, добавить глюкозу. Пектин смешать с сахаром, добавить к соку, дать закипеть, снять с огня. Процедить, охладить, вылить на мусс, убрать в холодильник на ночь. 

Украшение из шоколада: 
1. Шоколад темперировать, тонким слоем нанести на пленку для шоколада с рисунком, разровнять. Охладить. Шоколад должен затвердеть. Вырубкой для печенья вырезать круги, листики. Удалить пленку. 
2. Для получения шоколадной спирали шоколад нанести на пленку, убрать в холодильник и дать шоколаду схватиться, после этого придать пленке/шоколаду нужную форму, концы зукрепить скотчем. Дать хорошо застыть. Удалить пленку. 
3. Кругами украсить боковины торта, листиками верх. Добавить ягоды.

Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно! 

Стакан = 250 мл. 

Ингредиенты: 

Коржи: 

1-й корж: 

●2 желтка 
●1/3 ст. сахара 
●100 гр сливочного масла 
●0,5 ч.л. соды - погасить уксусом 
●1 ст. муки 

2-й корж 

●2 белка 
●2/3 ст. сахара 
●0,5 - 1 ст орехов 

Крем: 

●0,5 банки сгущенки 
●150 гр сливочного масла 

Приготовление: 

1-й корж:Желтки растереть с сахаром, 
добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку. 
Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа. 
2-й корж : 
Взбить белки с сахаром, как для безе. 
Орехи порезать крупно. 
На сковородке руками размазать тесто, 
посыпать орехами (и вдавить в тесто), 
и смазать белковым кремом. 
Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе. 

Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке. 

Крем: 
Масло взбить со сгущенкой 
Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом. 
Сверху посыпать орешками 
Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня.

Ингредиенты:
150 грамм шоколада ( я брала горький)
3 яйца
80 грамм сливочного масла
1 ст.л.с горкой какао
3 ст.л. сахара
100 грамм творога
1 не большой банан
3 ст.л. муки

Приготовление:
1. На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, доводя до однородной консистенции.
2. Соединяем муку и какао и перемешиваем.
3. Взбиваем 2 яйца и 2 ст.л. сахара так, чтобы масса посветлела.
4. К яйцам добавляем шоколадную массу и муку с какао и хорошо перемешиваем. Тесто для нижнего слоя готово.
5. Соединяем банан, творог, 1 яйцо и 1 ст.л. сахара и измельчаем, чтобы масса не имела
комков.
6. В форму, смазанную маслом, укладываем шоколадное тесто.
7. Заливаем творожно-банановой массой.
8. Создаем хаотичные узоры с помощью ручки ложки\вилки. И ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на пол часа.

Ингредиенты:

● 1,5 стакана кефира
● 1,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 1,5 ст. л. какао
● 2-3 яйца
● 1, 5 ч. л. соды гашенной уксусом

Крем: 
● Вареная густая сгущенка 1 банка
● 400 г сметаны

Для украшения:
● грецкие орехи, 
● вафли, 
● тертый шоколад

Приготовление:

1.Взбиваем яйца с сахаром, добавляем какао, растопленное масло, гасим соду уксусом, просеем муку.
Получаем красивое пузырчатое тесто.
2.Форму смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментом (бумага для выпечки), выливаем тесто.
Печем в мультиварке: режим Выпечка – 1 час 20 минут, еще 20 минут оставить на подогреве, не открывая крышку. Печем в духовке: 25 минут при температуре 180 градусов,и еще 25 минут при 170.
3.Остывший пирог разрезаем вдоль на три части,лучше это сделать при помощи нитки.
4.Для крема необходимо просто тщательно смешать ингредиенты, можно немного взбить,но не долго, иначе крем станет жидким. А нам это не нужно.
5.Коржи лучше всего пропитать любым сладким сиропом, например, мед с водой или просто сахар смешать с водой. У вас уйдет грамм 100 сиропа, полить ним из ложки по коржам. Дать пропитаться 5-10 минут.
6.Перемазываем коржи кремом, при помощи силиконовой лопаточки смажем также бока торта и потрусим все измельченными орехами, тертым шоколадом, вафлями и др. Удачи!

Тесто:

На каждый корж : 3 белка

2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
какую муку выбрать? мы подскажем

50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука). Всего таких три
коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.

Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.

Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно
мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем
крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и
добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену,
добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.

4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.

5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем
скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать
хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
7) На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.

8) Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так
повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
9)В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!