"Хижина лесника": картофельный салат в немецком стиле |
Дневник |
Хочу поделиться вариантом немудреного, но весьма достойного салата. Он прост, быстр и состоит из доступных продуктов ,что для многих является важным фактором. И дабы не нарушать интригу, о его приятных особенностях я расскажу в конце ,в выводах.
Ингредиенты:
- 500г картофеля.Количество определяйте сами. В среднем 6-7 штук хватает.(моя картошка уже некрупная и подуставшая)
- 1 крупная или 2 помельче красные луковицы
- 150-200г бекона,либо окорока,либо ветчины,либо в\к грудинки. Выбирайте по своему вкусу.Разница в выборе мясного продукта лишь в том, что бекон после обжаривания будет хрустящим.
- 1-3 охотничьи колбаски или сосиски.
- пара-тройка кислых огурчиков. У меня были бочковые, купленные на базаре.
- 3-4 ст.л. красного винного уксуса.
- 1ст.л. сахара.
- немного петрушки
- соль, перец
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать дольками и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на небольшом огне, так, чтобы немного кипело - 10-12 минут. ПОпробуйте ,картошка должна быть мягкой. Откиньте на сито и пусть остывает.
2. Пока картофель варится, нарежьте все то мясо, что вы приготовили (кроме колбасок) и бросьте в сковороду с небольшим количеством масла. Пусть подрумянится. Если у вас был бекон или жирная варено-копченая грудинка, масло не понадобится. КОлбаски нарежьте, как заблагорассудится.
2. Лук очистить и нарезать тонко вдоль, перьями.
3. Когда мясо подрумянится, его стоит вынуть а в сковороду поместить колбаски и лук. Прибавить
огонь до среднего и готовить 3-4 минуты.
4.Влейте в сковороду уксус (тут хочу заметить, что винный уксус у меня мягкий. Попробуйте
свой, если у вас он крепкий, или вообще столовый тру уксус9% ,то пробуйте и используйте меньше,
вливая понемногу. Я влил все 4 ст.л.), добавьте сахар и немного рубленой петрушки. Тушить, пока почти вся жидкость не уварится. Снова попробуйте и добавьте по своему усмотрению сахара или уксуса.
Добавьте картошку, перемешайте и снимайте с огня.
5. Когда все почти остынет, добавьте оставшуюся петрушку, нарезанные огурцы, соль и перец.
Рецепт вкратце:
- картофель ломтиками отварить 10-12 минут
- мясо нарезать и подрумянить. Вынуть.
- лук очистить и нарезать
- В сковороде ,где было мясо, готовить лук и колбаски, 3-4 минуты.
- Влить укус 4ст.л., добавить сахар 1ст.л. и немного петрушки ,тушить до испарения влаги.
- Отрегулировать по вкусу и добавить картофель.
- как остынет, добавить петрушку, нарезанные огурцы, соль и перец.
Технические вопросы:
Замены и модификации:
Так как за мясо я уже написал, скажу про огурцы: у меня были бочковые ,кислые огурцы. Заменять их очень хорошо можно с помощью маринованных корнишонов.
- Лук красный можно заменить белым, салатным либо обычным репчатым. Разница будет ощутима как по виду так и по вкусу,но она не так существенна.
- если есть коричневый сахар- берите его. У меня как раз закончился.
Выводы: здесь нет смысла писать оды и восхищаться красотой и оригинальностью данного блюда.
Это просто салат. Народ, простой, доступный и вкусный салат. В нем удачно сочетаются кисло-сладкие оттенки уксуса, огурцов и сахара, копченый вкус мяса и свежесть петрушки. Все это регулирует и уравновешивает картошка. Такие салаты у меня называются "боевые" и готовятся дома
для души. Такой салат, к тому же классно у меня идет у пиву. Особый фактор -время. Тут приготовление считается по времени варки картофеля. То есть за те 10-12 минут (плюс
предварительное время на чистку) легко можно успеть почистить лук ,нарезать мясо и огурцы и
все подрумянить.
Подводя итоги хочу сказать, что это простой, мужской салат для тех, кто любит плотно и с удовольствием поесть и не считает на калькуляторе калорийность съеденного сельдерея и выпитого
смузи.
Метки: салаты рецепты |
12 лучших диетических начинок для блинов |
Дневник |
Для мясоедов: несладкие диетические начинки для блинов
Для лакомок: сладкие ПП начинки для блинчиков
Так, похудение и диеты — совсем не повод отказываться от празднования Масленицы, да и от десертов вообще. Диетические блинчики с мясом можно даже на ужин. Готовьте правильно и наслаждайтесь вкусом, а не изнуряйте себя голодовками!
Метки: масленица блины рецепты |
Итальянский омлет – попробуйте! |
Дневник |
Итальянский омлет никого не оставит равнодушным, если правильно его приготовить. Эта оригинальная версия идеальна на завтрак – здесь и белки, и жиры, и правильные углеводы. Блюдо заряжает на весь день!
Калорийность всего 335 ккал, БЖУ – 31/10/30.
На 2 порции омлета нам потребуется:
Отварите пасту до состояния al dente, слейте воду, охладите. Разогрейте на огне антипригарную сковороду с толстым дном, добавьте каплю масла и начните обжаривать лук, мелко порубленный. Пассировать следует минуты 4, постоянно помешивая. Потушите огонь и переложите лук в другую посуду. Сковороду вымойте.
Перемешайте в глубокой миске яйца с молоком, посолите и поперчите (немного). Взбейте смесь вилкой. Натрите пармезан, чеддер, измельчите бекон или окорок. Порубите петрушку и базилик. Затем добавьте к яичной массе пасту, пармезан, зелень, пассированный лук и окорок. Перемешайте.
Прогрейте снова сковороду с каплей масла. Влейте в нее получившуюся смесь, посыпьте сверху тертым сыром чеддер и готовьте минут 10 – 15. Итальянский омлет фриттата готов! Подавайте с поджаренным ломтиком хлеба или тостом, свежими овощами и чашечкой ароматного кофе.
Метки: омлет рецепты |
Ванильные "пуговицы" |
Дневник |
Ингредиенты:
Сливочное масло – 170 г
Сливочный сыр – 85 г
Сахар-песок – 1 стакан
Яйцо – 1 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Мука – 2,75 стакана
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – ¼ чайная ложка
Пищевой краситель (или натуральные красители)
Приготовление:
Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Духовку нагрейте до 175 C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие шарики железной пуговицей (с 4 и 2 отверстиями), не слишком сильно прижимая, чтобы отпечатался рисунок.
Выложите "пуговицы" на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием.
Поставьте в духовку на 8-10 минут.
Остудите и подавайте к чаю.
Метки: рецепты десерты |
Коктейль Пина колада |
Дневник |
Пина колада (Pina colada) – это абсолютно блестящий коктейль, сделанный в Пуэрто-Рико в далеком 1952 году. Для его приготовления нет необходимости покупать дорогостоящие продукты, достаточно иметь под рукой немного белого рома, такого как, например, «Bacardi Carta Blanca», а также ананас и кокосовый крем.
Нам понадобится обычный блендер. Давайте начнем.
Нарежьте мякоть ананаса на 6-7 кусочков и переложите их в блендер, причем один кусочек приберегите для украшения. Добавьте сахар и одну столовую ложку кокосового крема.
Вылейте сюда же 25-50 мл белого рома, в зависимости от вашего желания.
Добавить ананасовый сок и колотый лед.
Метки: напитки коктейль пина колада |
Мясные чипсы |
Дневник |
Идеально подходит к пиву!
Ингредиенты:
-мясо (подходит свинина,говядина)
-соль,перец
-чеснок 4зубчика
-соевый соус 2ст.л
-кориандр 1ст л
-3 ст ложки коричневого сахара (можно и без него,но он придает интересный привкус)
Приготовление:
Возьми кусок мяса (граммов 600) и положи в морозилку на 3-5 минут, чтобы легче было резать. Теперь нарежь его полосками размером в два сложенных пальца и толщиной в пару миллиметров. Слегка отбей их, чтобы стали еще тоньше.
Смешай 3 ст. л. коричневого сахара, 4 раздавленных зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. молотого кориандра. Положи мясо в большой закрывающийся пластиковый пакет, залей маринадом и отправь в холодильник на 4-12 часов.
Поставь духовку греться на минимальный жар — градусов на 100, не больше. На противень положи кулинарный пергамент, сверху разложи полоски мяса и готовь минут 45, чтобы мясо пропеклось и из него ушла практически вся влага.
Метки: мясные чипсы рецепты закуски |
Торт, от которого не полнеют |
Дневник |
ПП-торт с овсяными отрубями можно хоть на ночь – он готовится без сахара, без пшеничной муки, без масла и кулинарного жира. Сплошная польза фигуре и здоровью. Лакомство содержит много клетчатки, что благотворно воздействует на кишечник. Нам потребуется:
Для теста:
40 г молотых овсяных отрубей;
40 г цельнозерновой муки;
30 г какао без сахара и добавок;
15 г сухого обезжиренного молока;
10 г разрыхлителя;
100 мл молока;
4 сырых яйца;
ванилин и заменитель сахара по вкусу.
Для крема:
250 мл кокосовых сливок;
горстка фиников;
пачка мягкого творога жирностью до 5%.
Ингредиенты указаны на 3 коржа. Используем форму для выпечки диаметром около 20 см.
Сначала делаем тесто: смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске, добавляем молоко и яичные желтки. Отдельно взбиваем до пиков белки, тоже добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем и выпекаем три коржа, равномерно распределяя тесто по дну формы для запекания лопаткой, как на традиционные торты. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте каждый корж около 10 минут.
Промазываем каждый коржик кремом и убираем в холодильник пропитываться. Верхний корж тоже промазываем. Украсить торт можно сухофруктами или свежими фруктами, ягодами, медом, порошком какао или ПП-глазурью. Лучше всего убрать торт на ночь, а утром полакомиться. Но если очень хочется, можно и вечером. В нем очень мало калорий. Как готовить знаменитый морковный торт ПП, читайте в этой статье.
Метки: торты рецепты |
Как вкусно засолить красную рыбу |
Дневник |
Лучше готовить рыбку самостоятельно. Это совсем несложно, если знать пару хитрых домашних рецептов, о которых мы сегодня и расскажем. Форель, горбуша и семга —идеальный вариант для соления, их невозможно испортить.
Для засолки желательно брать целую рыбину. Можно однократно замороженную, но хорошего качества. Если тушка размораживалась несколько раз, от покупки следует отказаться. Такие рыбины внешне отличаются от других – мясо и чешуя выглядят тусклыми, желтоватыми, мякоть легко отходит от костей и расслаивается
Соль нужно выбирать крупную, также хорошего качества. Идеально подойдет океаническая или морская, и, конечно, любимые специи. Ниже – два самых простых и вкусных рецепта засолки красной рыбы своими руками.
Засолить красную рыбу семгу или горбушу очень вкусно можно с сахаром, солью, зернами кориандра и смесью перцев.
Для приготовления нам понадобятся:
Чтобы засолить красную рыбу в домашних условиях, проделайте следующее:
Малосольная рыба, приготовленная в домашних условиях, долго не хранится. Оно и понятно – вы же не положили консервантов и не обработали мясо непонятными препаратами. Поэтому будет правильно хранить ее не более недели. Обязательно в холодильнике. На третий день хранения смажьте рыбку растительным маслом и переложите в другой (сухой) контейнер.
Засолить красную рыбу в домашних условиях быстро вы можете по нашему следующему рецепту – настоящая выручалочка для тех, кому некогда много готовить. Такой рецепт позволит вам организовать праздничный стол с деликатесными закусками всего за пару часов.
Для приготовления нам понадобятся:
Как засолить красную рыбу за несколько часов:
Хранить такую рыбку можно еще меньше – всего сутки. Поэтому старайтесь готовить мало, на один раз.
Теперь вы знаете, как засолить красную рыбу дома. Это гораздо вкуснее, полезнее и безопаснее, чем купить готовую в магазине. Остальные ингредиенты для засолки (кроме филе) копеечные, и готовить, как видим, довольно просто! Пробуйте наши рецепты засолки, делитесь с близкими и наслаждайтесь вкусом! Актуально в период любых праздников, особенно новогодних каникул.
Метки: красная рыба как засолить красную рыбу рецепты засолка рыбы |
Блинный торт с маскарпоне |
Дневник |
Доступный по стоимости и несложный в приготовлении десерт. Для него не нужно долго делать замес теста, а затем выпекать коржи в духовке. Блинчики, которые служат основой, готовятся моментально. В качестве начинки используйте все, что угодно: шоколад, сметану или заварной крем, а также можно сделать соленую начинку из сыра с зеленью, грибов и прочего.
Ингредиенты:
Мука: 2 Стакана,
Молоко: 0,5 Литра,
Яйцо : 2 Штуки,
Сахар: 3 Ст. ложки,
Масло сливочное: 2 Ст. ложки,
Сода: Щепотка,
Уксус: 0,5 Ст. ложки,
Маскарпоне : 0,5 Килограмма,
Пудра сахарная : 150 Грамм,
Сливки : 300 Миллилитров,
Ваниль: По вкусу,
Шоколад: По вкусу,
Мандарин : 2 Штуки
Приготовление:
1. В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и добавляем молоко, все перемешиваем и понемногу вводим муку, добавляем соду, гашенную уксусом, и растопленное сливочное масло.
2. Выпекаем блины средней толщины.
3. Маскарпоне выкладываем в миску, насыпаем сахарную пудру (лучше, чем сахар, от которого будут крупинки) и тщательно перемешиваем.
4. В чашу миксера добавляем сливки, к ним всыпаем ванильный сахар и перемешиваем. Удобно использовать миксер.
5. Шоколад натираем на крупной терке.
6. К сыру добавляем взбитые сливки и шоколад, перемешиваем.
7. На тарелку кладем блин, смазываем его кремом, затем следующий блин — и так до окончания блинов. Сверху и по бокам тоже смазываем кремом.
8. Готовый торт отправляем в холодильник минимум на пять часов, лучше на целую ночь. Перед подачей украшаем торт дольками мандарина (орехами, шоколадом, ягодами).
Метки: блинный торт блины рецепты десерты |
Салат «8 марта» |
Дневник |
Салат «8 марта» украсит ваш праздничный стол. Изменив форму, можно подавать его и на другие праздники. Сайра с яйцами и луком под сыром и майонезом получается особенно вкусной.
Ингредиенты:
Сайра консервированная, натуральная (или горбуша) 1 банка
Лук репчатый 1 небольшая головка
Сок лимона 2 ч. л.
Сахар 1 щепотка
Сыр 80 г
Яйцо 3 шт.
Майонез 4 ст. л.
Приготовление:
Сайру (или горбушу) консервированную разомните вилкой.
Яйца отварите вкрутую.
Лук мелко измельчите ножом, посыпьте щепоткой сахара, сбрызните соком лимона и слегка отожмите рукой, чтобы убрать горечь.
Остудите яйца под холодной водой. Измельчите одно вареное яйцо.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Рыбу, яйца, лук и сыр смешайте и заправьте майонезом.
Выложите салат вокруг двух стаканов разного диаметра в виде восьмёрки, для чего подбивайте массу руками и тыльной стороной вилки или ложки, подгоняя по форме восьмерки.
Бока и внутреннюю поверхность колец восьмерки украсьте желтками оставшихся вареных яиц, верх украсьте белками. Далее аккуратно выньте стаканы и уложите измельченный желток на внутреннюю часть колец.
Украсить восьмерку можно зеленью укропа, зернышками кукурузы, кусочками красного перца и т. п.
Метки: рецепты салаты |