Ингредиенты:

- 5-7 штук блинов
- 2 горсти изюма
- 2-3 яблока
- 3-4 банана
- 250 гр сметана жирностью не менее 20%
- сахар, молотая корица по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки очистить от сердцевины и плодоножки, порезать на кубики.
2. Затем в разогретой сковороде на среднем огне 5-7 минут тушить яблоки.
3. Добавить изюм, сахар и корицу. Тушить ещё минут 5.
4. Сметану взбить с сахаром. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.
5. Выложить блин, смазать его слоем сметанного крема, уложить ломтики бананов, затем яблоки с изюмом накрыть вторым блином и т.д.
6. Дать тортику пропитаться в течение часа и подавать к столу.

Нежный и освежающий смузи из киви с бананом – то, что нужно для летнего дня или утра. Попробуй наш простой рецепт его приготовления!

Ингредиенты:

4 киви
1 банан
2 ст. л. йогурта
1 ч. л. меда

Приготовление:

Чтобы смузи получился густым и освежающим, перед приготовлением хорошо охлади все ингредиенты в холодильнике. Если ты будешь использовать очень спелые фрукты, йогурт и мед можно не добавлять.

Банан очисти и нарежь кусочками, сложи в блендер. 
Добавь очищенные и нарезанные кусочками киви, йогурт и мед. 
Взбивай до однородности 2-3 минуты. 
Готовый смузи разлей по стаканам и сразу подавай.

Рецепт вкусной и питательной бутербродной закуски: паштет из красной рыбы и куриного мяса.

Ингредиенты:

Филе лосося − 300 гр.
Куриное филе − 200 гр.
Лук − 1 шт.
Морковь − 1 шт.
Зубчик чеснока − 1-2 шт.
Сливочный сыр − 100 гр.
Сливочное масло − 100 гр.
Тимьян − 1/2 ч.л.
Паприка − 1 ч.л.
Растительное масло − 2-3 ст.л.

Приготовление::

1. По-отдельности отварить до готовности куриную грудку и филе красной рыбы (лосося или форели).

2. Лук и и чеснок измельчить. Морковь натереть на тёрке. Овощи пассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить специи, перемешать и прогреть еще 1 мин.

3. Все компоненты сложить в блендер. Добавить мягкий сливочный сыр (например – Маскарпоне). Взбить с помощью насадки “нож” до кремообразного состояния.

4. Готовый паштет полить растопленным сливочным маслом, перемешать и убрать в холодильник до застывания.

Паштет отлично сочетается с любыми хлебобулочными изделиями, несладким крекером, тостами, а также его можно красиво подать в небольших тарталетках.

В сезон жаркого лета очень часто нас мучает жажда и зачастую хочется выпить чего-нибудь вкусненького. Давайте поговорим сегодня о Лимонадах! Кто не любит лимонады летом? 

6 правил приготовления домашнего лимонада.

1. Основная часть домашнего лимонада – это сок или смесь соков и вода.
2. Вода может быть простая, газированная или не газированная, а также минеральная.
3. Для вкуса добавляют различные сиропы, пряные травы – например, мяту.
4. Для сладости добавляют сахар, сироп фруктовый или ягодный.
5. Лимонад подают охлаждённым в высоком бокале с соломинкой. Можно украсить бокал целыми ягодами, дольками фруктов или кусочками.
6. Пить его лучше сразу или хранить недолгое время в холодильнике.

 Лимонный лимонад с корицей.

Ингредиенты:

Лимоны – 10 шт.
Вода – 500 мл-2 литра.
Сахар – 300-400 г.
Корица – 1 палочка.

Приготовление:

С лимонов снять цедру. Разрезать их пополам и выжать сок, можно его охладить. Воду вскипятить, добавить палочку корицы, цедру лимона, сахар и все тщательно перемешать. Дать составу настояться. 
Затем настой процедить и немного охладить. 
Соединить с соком лимона, перемешать. 
Лимонный лимонад с корицей готов.

Количество воды и сахара зависит от количества лимонного сока, который получается при выжимке лимонов, от его кислоты и от личных предпочтений.
При желании в этот лимонад можно добавить по своему вкусу тертый корень имбиря.

Классический французский соус Морнэ имеет тягуче-густую текстуру и нежный сливочный вкус. Соус хорош с мясом, рыбой, печеными овощами. Также его можно применить в запеканках, лазанье или просто с макаронами (в этом случае его нужно готовить более жидким).

Ингредиенты:

Сливочное масло − 2 ст.л.
Мука − 2 ст.л.
Молоко − 1 ст.
Жирные сливки − 2 ст.л.
Желток − 1 шт.
Сыр Гауда − 70 гр.
Соль
Перец белый
Мускатный орех

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Подсыпать муку и прогреть до золотистого оттенка (2-3 мин.), постоянно помешивая широкой лопаткой.

2. Маленькой струйкой влить холодное молоко, не допуская образования комочков.

3. Смесь проварить 6-7 мин. на слабом огне. Готовый соус подсолить и приправить специями.

4. Желток смешать со сливками. Взбить венчиком. Влить в горячий соус и хорошо перемешать.

5. Еще раз довести до кипения. Засыпать тёртый сыр и сразу же снять с огня. Размешивать пока сыр полностью не расплавится.

Неиспользованный соус пару дней можно хранить в холодильнике, Перед подачей разогревать по мере необходимости.

Ингредиенты:



330 г просеянной муки

1 яйцо

20 г сахара (1,5 ст.л.)

25 г сливочного масла (2 ст.л. с горкой)

550 мл молока

7 г сухих дрожжей (примерно 1,5 ч.л.)

7 г соли (1,5 ч.л.)

растительное масло для жарки



Приготовление:



1. Молоко согреть до 40-45 С. Отлить 100 мл и развести в нем дрожжи. В оставшемся молоке растворить сахар и соль. Смешать обе порции молока.

2. Добавить в молоко сливочное масло, яйцо и муку. Замесить гладкое тесто. Можно венчиком, а можно и миксером. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.

3. Поставить в теплое место на 2-3 часа подходить, раз в час тесто необходимо будет обминать.

4. Выпекать блины на горячей сковороде, обжаривая с обеих сторон.



Мне получившееся тесто показалось немного густоватым, поэтому я добавила от себя еще около 50 мл молока.

Рецепт на завтрак или как оригинальная закуска – сырный рулет с ветчиной и солеными огурцами.

Когда наскучили всевозможные омлеты или овсяные каши, на помощь вам придет этот замечательный рецептик, способный утолить утренний голод и насытить наш организм до самого обеда.

Очень хороший вариант утреннего блюда для всей вашей семьи, особенно для тех, кто обожает сыр и все что с ним связано.

Ингредиенты:

Сыр Гауда 250 грамм
Ветчина 150 грамм
Соленые огурцы 150 грамм
Сыр Российский 250 грамм (можно любой другой твердый сыр)
Сыр сливочный 200 грамм
Пищевая соль 3 грамма по вкусу
Перец душистый 3 грамма по вкусу

Приготовление:

шаг 1
Чтобы приготовить для сырного рулета начинку, на мелкой терке натрите твердый сыр, ветчину и соленые огурцы. Добавьте соль, перец, сливочный сыр и тщательно перемешать. Отставляем пока в сторону, пока будем готовить основу для рулета. 
Поставьте духовку нагреваться до 100 градусов. Застелите противень для выпекания бумагой (пергаментной). Сверху выложите сыр Гауда, нарезанный квадратиками, чтобы из сыра получился один сплошной прямоугольник (смотрите фото). Кусочки сыра должны немного пересекаться между собой со всех сторон. Накройте поверхность сырного прямоугольника фольгой и поместите в разогретую духовку примерно на 10 минут. После этого осторожно достаньте форму из духовки, уберите фольгу и перетяните пергамент со слегка расплавленными кусочками сыра, которые превратились в одно целое, на стол. Выложите сверху на сырную пластину приготовленную начинку так, чтобы с верхнего края остался один свободный сантиметр. Распределите начинку ровным слоем. Сверните в рулет.

шаг 2
Оберните готовый рулет пищевой пленкой и положите его в холодильник как минимум на 1-2 часа. После этого нарежьте рулет с сыром на кусочки и можно подавать такую оригинальную закуску к столу!

Ингредиенты:

225 мл молока
200 мл сливок 33%
5-6 шт спелых абрикосов
3 желтка
5 ст.л. сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. с горкой быстрорастворимого желатина
1-2 ст.л. горячей воды

Приготовление:

Сначала половину молока нужно влить в кастрюлю, добавить 2 ст.л. сахара и довести почти что до кипения, после чего выключить огонь. Затем отдельно в миске хорошо смешать желтки, 3 ст.л. сахара, крахмал и оставшееся молоко. Влить смесь в горячее молоко, перемешать, снова поставить на маленький огонь, варить помешивая, пока крем не загустеет, затем дать ему остыть.

Абрикосы пюрировать в блендере, желатин растворить в горячей воде — смотрите рекомендованную температуру на упаковке. Затем тонкой струйкой влить желатин в абрикосовое пюре, желательно, чтобы пюре было комнатной температуры, перемешать, разлить пюре по стаканам, примерно чуть меньше, чем на половину.

Поставить в холодильник приблизительно на 40 минут. Как только желе начнет застывать, взбить сливки в крепкую пену, смешать крем со сливками и выложить сверху на абрикосовое желе. Десерт снова убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Шашлычки из куриного филе - это сочное и пряное мясо, обжаренное на сковороде-гриль или на углях (тут уж как с погодой повезет). Обычно куриное филе получается несколько суховато и пресно, но только не по этому рецепту. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

Грудка куриная (без кожи и костей) 1 штука
Йогурт натуральный 5 столовых ложек
Кетчуп сладкий 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Паприка 1 чайная ложка
Чеснок гранулированный 1 чайная ложка
Гарам масала 1 чайная ложка
Орегано 1 чайная ложка
Сок лимонный 3–4 столовые ложки
Масло оливковое 2–3 столовые ложки

Приготовление:

Шаг 1: готовим маринад.

Смешайте йогурт, кетчуп, оливковое масло и лимонный сок. Взбейте все вилкой, чтобы получилась однородная масса, а затем добавьте в нее соль, перец, паприку, гранулированный чеснок, гарам масала и орегано. Смешайте.

Шаг 2: маринуем куриное филе.

Курицу промойте холодной водой и обсушите полотенцами. Нарежьте филе крупными кубиками и опустите в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы йогурт со специями покрыл мясо со всех сторон.

Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 1-2 часа. Можно продержать курицу так и ночь, но это лишнее, на мой взгляд.

Шаг 3: жарим шашлычки из куриного филе.

Вымочите заранее деревянные шпажки в прохладной воде (оставьте их там на 1-2 часа), а затем насадите на них маринованное куриное филе.

Выложите шашлык на разогретый гриль.

Жарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон, переворачивая время от времени и следя за тем, чтобы жар был не слишком сильным.

Шаг 4: подаем шашлычки из куриного филе.

Шашлычки из куриного филе подавайте с соусом и с салатом из свежих овощей. Мясо получается просто восхитительным! Специи придают ему интересный вкус и аромат, а маринад смягчает курицу, так что филе выходит сочным и нежным.

Приятного аппетита!

Свежий (впервые его упомянул в своей книге проповедник барной культуры Роберт Хесс в 2008 году), но старомодный коктейль: «Ага­вони» — тот же «Негрони», но на текиле.

Ингредиенты:

Текила 30 мл
Красный вермут 30 мл
Горький вермут 30 мл
Грейпфруты 5 г
Ангостура 5 мл

Приготовление:

Стакан для виски наполнить льдом, добавить все ингредиенты, перемешать коктейльной ложкой. 
Украсить бокал долькой грейпфрута.