Цитата сообщения Saida_70 САЛАТЫ ДЛЯ НОВОГО ГОДА.







Скоро Новый Год. Пора уже позаботиться о составлении меню для праздничного стола. Хочу вам предложить на выбор двадцать видов прекрасных и вкусных салатов. Выбирайте! Я уверена, что вы найдете то, что вам будет по душе.















САЛАТ "ЦАРСКИЙ"

Ингредиенты:
6 яиц (только белки)
4 картофелины
150г сыра
1-2 банки кальмаров
1б. красной икры
майонез
Приготовление:
Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:
кальмары, белки, картошка, сыр, икра и повторить. между слоями майонез.




САЛАТ " ОСТРОВ "

Ингредиенты:
3-4 помидора
2-3 огурца
чеснок
зелень
майцонез
зеленый лук
маслины
шпажки

Приготовление:
Помидоры и огурцы порезать кольцами, слой помидор посыпать чесноком и мазать майонезом, сверху огурцы посыпать зеленью+майонез. Так чередовать несколько слоев горкой.Украсить петрушкой и пальмами, которые сделать из перьев зеленого лука и маслин.




САЛАТ " МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА"

Ингредиенты:
Кальмары
Соленая семга или любая другая красная рыба
креветки
крабовые палочки
красная икра
Приготовление:
Кальмары отварить. Все ингридиенты нарезать соломкой, перемешать, заправить майонезом, добавить икру, еще раз перемешать и подавать на стол




САЛАТ " ПРОСТАЯ МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА"

Или вариант попроще, только кальмары, крабовые палочки, яйца (только белки), икра и майонез







САЛАТ " МИНИСТЕРСКИЙ"

Ингредиенты:
Язык говяжий
шампиньены (500г)
3-4 яйца (отварить)
луковица
майонез

Приготовление:
Язык отварить, снять шкуру, и нарезать соломкой (для салата нужно брать маленький язык)шампьены обжарить с луком. Яйца порезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом.




САЛАТ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
500г шампиньенов
2 крупных помидора
грамм 300-400 ветчины
3-4 яйца (варенных)
лук
майонез

Приготовление:
Все крупно порезать, грибы обжарить с луком. Все продукты перемешать, заправить майонезом. По желанию посолить и поперчить




САЛАТ " НОВОГОДНИЙ "

Ингредиенты:
грамм 300 отварного языка
пол баночки кукурузы
грамм 300 капусты (можно пекинской)
грецкие орехи
зеленый лук
майонез
Приготовление:
Капусту нашинковать, язык порезать соломкой, добавить кукурузку, орехи, порезанный лучек (по желанию), заправить майонезом, и перемешать.





ВИНЕГРЕТ " ЛЮБИМЫЙ "

Ингредиенты:
вареная свекла - 400 гр.
вареная морковь - 300 гр.
маринованные огуречки - 300 гр.
яблоки кисло-сладкие - 300 гр.
горошек консервированный - 200 гр.
капуста белокачанная - 100-150 гр.
лук репчатый - 1 маленькая головка
укроп
масло растительное
майонез

Приготовление:
Сначало мелко шинкуем капусту, солим (лучше вместо соли добавить немного лимонного сока) и мнём руками, отставляем в сторону и режем остальные продукты.
Свеклу мелко порезать кубиками, добавить 1-2 ст. ложки растительного масла (чтобы свекла не сильно красила остальные инградиенты), перемешать. Морковь, огурцы, яблоки тоже мелко порезать кубиками.Мелко порезать лук, укроп. Добавить горошек, капусту. Все перемешать. Заправить майонезом.









САЛАТ "КРАСКИ ЛЕТА"

* 1 средняя головка репчатого лука
* 200 г ветчины
* 2 средних помидора
* 1 баночка белой фасоли
* зелень
* уксус
* соль, перец
* растительное масло


Фасоль открыть, выложить в друшлаг, промыть водой и обсушить.
Помидоры порезать дольками, удалить жидкость и семена.
Ветчину порезать тонкой соломкой.
Лук порезать также тонкой соломкой, хорошенько отжать руками и замариновать в смеси воды и уксуса (на стакан кипячeной воды комнатной температуры нужно взять 1 ст. л. уксуса), подержать 30 минут, маринад слить, лук отжать и добавить в салат.
Зелень мелко порезать. Чем больше зелени в этом салате, тем он вкуснее.
Заправить салат растительным маслом, добавить соль, перец, перемешать.

Такой салатик можно заправить и майонезом, тоже получится очень вкусно.

Попробуйте, салатик очень вкусный, прост в приготовлении и достаточно лeгкий.





МАРИНОВАНЫЙ ЖЕЛУДОК ПО КОРЕЙСКИ

Ингредиенты:
говяжий рубец(желудок)-1 кг
специи для корейской моркови
300 г моркови, натертой на крейской терке
чеснок
кинза
уксус
черный перец
соль
сахар
жареный лук
укроп
петрушка
соевый соус
подсолнечное масло
1 столовая ложка томатной пасты

Приготовление:
Отварить 1 кг рубца (это говяжий желудок) очищенного. Помыть, часа на 2 -3 замочить в воде с уксусом. Промыть и варить в большом количестве воды 3 часа. Готовый желудок тонко нарезать. На подсолнечном масле зажарить лук, добавить томатную пасту и нарезанный рубец, слегка подтушить, буквально 3 минуты, доавить морковь, закрыть крышкой на 5 минут. Все перемешать. Добавить специи - кориандр, чеснок, лавровый лист, посолить.
Добавить заправку: давленный чеснок, соевый соус, приправа для корейской морковки, кинза (на любителя), уксус. Залить и в холодильник. Через несколько часов можно угощать друзей. Получается много и вкусно.










САЛАТ " ПОДСОЛНУХ "

Ингредиенты:
Отварной мясо курицы
Маринованные грибы
Маринованный лук
Отварные яйца - 4шт
Сыр 150гр
Кукуруза 1 банка

Приготовление:
Все ингридиенты мелко нарезать, сыр на терку. На круглое блюдо выложить листья салата, потом все слоями, промазанными майонезом, сверху украсить кукурузой.








ХОРОВАЦ ИЛИ ПРОСТО САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Вариантов приготовления - море и великое множество

В оригинале хоровац готовится, насколько я знаю, только из баклажан, помидор и болгарского перца... Я немного расширила географию ингредиентов и добавила еще кабачок, паприку и репчатый лук
Пошагово:
1. Запекаем овощи в духовке до покрытия черной подгорелой корочкой. Баклажаны должны потрескаться - как это произойдет - все готово.
Перец после запекания рекомендую положить впакет и плотно закрыть, дабы не попадал воздух. Они отпарятся и их будет легко чистить - шкурка сама будет сниматься, без каких-либо усилий с вашей стороны, а "мясо" останется.

2.Тем временем меленько шинкуем лук (я взяла обычный белый и красный - в пропорции 1:1 - так, имхо, красивее. Если нет под рукой репчатого лука но есть зеленый лучок - тем лучше).
Сбрызгиваем немного уксусом и хорошенечко разминаем

3.Печеный и уже подстывшие овощи начинаем также меленько резать. Какими кусочками - это выбирать вам.

4.Т.е. сначала нарезаем вдоль пластинками, потом также вдоль режем на полоски, и затем поперек - чтобы получались кубики.

5. Нарезали, посолили/поперчили, тщательно перемешали, добавили зелени, немного чесночка.
Вот и все. Получился ароматный, вкусный и полезный хоровац





САЛАТ " КРАСОТИЩА "

Помидоры -2 шт
Огурцы - 2 шт
Яйца отварные - 2 шт
Маслины - 2 ст.ложки
Салат - 2-3 листа
Соль, перец
Масло оливковое - по вкусу

Все ингридиенты нарезать крупно, маслины оставить целыми. Перемешать и есть вкусно.

На самом деле я не знаю, как называется этот салат. Но глубокой осенью он смотрится так, как я его назвала. У меня муж постоянно мне подсовывает рецепты из отрывного календаря и те, что высмотрит по телевизору. Этот - с ящика. Зная, как я отношусь к такого рода рекомендациям, муж начал из далека: дескать огурцы лежат в холодильнике, могут пропасть. Именно их я сегодня предполагала скромненько порезать к Рыбнику русскому с грибами. Но папик настоял на своем. Поехали, купили недостающее. То, что было: 2 огурца и 2 яйца, стоят, грубо говоря - 30 руб. На все остальное потратили двести. Вот такой у нас получился салат.
Но вкусный!









САЛАТ " КЛЯЗЬМА "

300 гр отварной говядины
- 3 отварных яйца
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 редька
-соль
- Масло растительное
- Майонез по вкусу

Лук, нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и всё обжарить на растительном масле на небольшом огне. Пусть остывает. Говядину и яйца порезать кубиками, редьку натереть на крупной терке. Затем все соединить, посолить, заправить майонезом. Салат хорош и в праздники и в будни.






САЛАТ " КИЕВ "

Ингредиенты:
300 г кальмаров, 200 г мидий, 1 сладкий перец, половинка сладкой крымской луковицы, баночка зеленых оливок, укроп. Лимонный сок и оливковое масло для заправки.
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать тоненькими полосочками, оливки - колечками. Заправить лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.
Примечание:
Салат называется Киев, так как мой муж на эти выходные был там и в каком-то ресторане ел такой салат. Очень ему понравился, поэтому не поленился - запомнил ингредиенты . Я вчера приготовила - и действительно, очень вкусно. Такой легкий, пикантный салатик, но при этом достаточно сытный. Думаю, на праздничный стол очень подойдет, особенно для любителей морепродуктов!






САЛАТ " ОТ НИНЫ "

2 средних огруца
2 яйца вкрутую
100 гр. твердого сыра (у меня был голландский, не дорогой)
100-150 грамм сервилата
майонез

Огурцы, яйца, сервилат нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом. Соль по желанию. Колбаса и майонез уже соленые. Время на приготовление - 10 минут.





САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ХУРМОЙ
Авокадо 1 шт.
Хурма 1 шт.
Шпинат 100 грамм. Обдать кипятком.
Помидоры черри 200 грамм. (Я брала 1 обычный)
Лук красный 1 шт. ( я клала зеленый лук)
Кресс-салат 75 грамм. (я клала салат-беби)
по 50 грамм орехового масла и белого винного уксуса. (У меня оливковое масло и сок 1 лимона)

Авокадо и хурму нарезать кубиками. Авокадо сбрызнуть лимоном. Добавить шпинат, помидор, лук и салат. Перемешать. Сделать заправку из масла и уксуса (сока лимона) и полить ею салат.
Дать постоять 20-30 минут. У меня не стоял. Сначала ели с опаской. А потом еле успела сфоткать.





САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, МОЦАРЕЛЛОЙ И АНАНАСАМИ



Ингредиенты:
Состав можно варьировать, как угодно.
Здесь моцарелла 200 г
помидоры черри
свежий огурец
вареные креветки 200 г
кусочки ананаса в легком сиропе
оливки
немного китайской капусты

Приготовление:


Нарезать, как нравится.
Для соуса смешать столовую ложку горчицы с оливковым маслом, немного посолить, добавить сироп от ананасов.
Хорошо также сюда подходит кукуруза, да не поместилась в салатницу





САЛАТИК

авокадо -1шт,

креветки - 0,4кг

огурец свежий -1 шт

чеснок - 1 зубчик

темьян, чебрец, мята, или оюбая любимая зелень

оливковое масло -5 ст. ложек

уксус бальзамический, соль, перец - по вкусу

Авокадо и огурчик режем тонкими дольками (соломкой). Чеснок измельчить, мелко порезать зелень (можете другую, свою любимую). Смешать зелень с чесноком и оливковым маслом. Соль, перец. Это заправка. А теперь смешайте креветки, огурец и авакадо с завправкой. Все







ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ 2

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
1. Мясо копченой птицы- 500г
2. Сыр твердый – 200г.
3. Яйцо отварное – 4 шт.
4. Чернослив копченый – 150 г.
5. Орех грецкий очищенный – 150 г.
6. Лимон - 1 шт.
7. Чеснок – 3 зуб.
8. Сухарики «Флинт» сыр – 2 пач.
9. Майонез 67% - 300г.
10. Шампиньоны – 300г.
11. Масло подсолн-оливк

Приготовление:
В центре большого стеклянного блюда устанавливаем любой сосуд диаметром 10 см. Выкладываем вокруг сосуда – сухарики, затем резанные жареные шампиньоны, поливаем соком лимона и слегка майонезом. Следующий слой – тертое яйцо (3 желтка оставляем*) и слегка майонез, сверху выкладываем заранее приготовленную орехово-чесночную смесь (размятые в ступке орехи с чесноком и майонезом). Далее тертый твердый сыр, политый соком лимона и посыпанный тертой на мелкой терке цедрой лимона. Куриное копченое мясо режем мелкими кубиками (оставить 3 ст. ложки*), смешиваем с резаным черносливом, эту смесь выкладываем следующим слоем, обильно поливаем соком лимона и делаем майонезную сеточку. Сверху засыпаем оставшимся куриным мясом и украшаем дольками чернослива и лимона. Вытаскиваем сосуд, блюдо принимает форму гнезда, в центр укладываем петрушку, перья зеленого лука, на них желтки, обвалянные в цедре лимона и горьком перце горошком. По краю блюда немного жареных грибов и перья зеленого лука.

Блюдо готово! Приятного аппетита!



http://amore.4bb.ru/viewtopic.php?id=1177&p=16