Быстрые сырные печенья

 

Читать далее...

Заварное пирожное

 

Читать далее...

Чуду (аварское)

 

 

Читать далее...

Свадебный закусочный торт. Как сделать розы из ветчины и колбасы. Мастер-класс и море тортов

Готовитесь к свадьбе? Уделите особое внимание свадебному меню) Вот вам для вдохновения целое море свадебных тортов, но не сладких бисквитных с кремом, а соленых) закусочных. Хотя, такой тортик может украсить не только свадебное торжество. Любой праздник, любые именины, корпоративная вечеринка и просто семейный ужин приобретет торжественность и вызовет обильное слюноотделение у любого, если на столе появится такой тортик. Мммм.... Как аппетитно, красиво и изысканно. Главными компонентами таких тортов являются ветчина, колбаса и сыр. Из них можно сделать розочки. Как? Смотрите под катом.

А еще, особое внимание нужно уделить не только застолью и закускам. Подумайте, не будет ли скучно вашим гостям и постарайтесь сделать так, чтобы ваша свадьба была не только самая торжественная и вкусная, но и самая веселая) Предлагаю вам посетить женский сайт "Рай для женщин", на котором вы найдете много полезной информации для подготовки к свадьбе. Здесь вы узнаете, как можно развлечь гостей и какие бывают свадебные конкурсы и развлечения для жениха и невесты. А еще, свадебные прически, свадебные наряды,  свадебные приглашения, подарки - все это и многое другое (даже про брачную ночь) вы найдете на сайте для невест)

 

Читать далее...

Молочные коржики из детства

 

Все помнят, как в школьные годы на перемене мы все бежали в столовую, чтобы успеть купить эти самые молочные коржики, присыпанные сахаром, а ведь их и вправду разбирали в первую очередь, и ещё всегда казалось, что на них мало сахара посыпали... вы можете это исправить.

рекомендую вам приготовить самим эти коржики по нашему рецепту и вспомнить вкус детства

Домашняя колбаса и тыквенный гарнир

Недавно снова делала домашнюю колбасу. В этот раз сначала отварила, потом запекла под грилем. Получилась очень сочная! Буду повторять:)

Открываем тыквенный сезон !!! Простейший рецепт запеченой тыквы, весь секрет в маринаде:), душистые травы и мед сделали свое дело:) Никогда не считала себя любителем тыквы, но в этом варианте ем с удовольствием (особенно вкусно с хорошей сметаной:)




Читать далее

http://lubany-b.livejournal.com/190071.html

Фантазия и творческий подход в оформлении блюд

/img-fotki.yandex.ru/get/9/zomka.63/0_48b1e_4638a987_S" target="_blank">//img-fotki.yandex.ru/get/9/zomka.63/0_48b1e_4638a987_S); border-style: ridge; color:#003300;padding:13px;">/img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS" target="_blank">//img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS); border-style: ridge; color:#003300;padding:30px;">

/img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS" target="_blank">//img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.63/0_48b21_eaf51362_XXXS); border-style: ridge; color:#003300;padding:3px;">

 

Фантазия и творческий подход в оформлении блюд Часть 2-ая ссылка http://blogs.mail.ru/mail/kornilova..n.7/2BC0165A1811C841.html   Блюда от Елены Цинковской   90 Слои, каждый покрыть майонезом. 1 - крабовое мясо нарезать мелко 2 - петрушка, мелко порезать 3 - белок на терке 4 - кальмары отварные 5 - желток на терке 6 - икра Салат украсить креветками 91 Салат делать слоями: 1-отварная свекла на терке+майонез 2-чернослив,заранее замоченный,- порезать мелко+майонез 3-отварная морковь натереть на терке+ майонез с чесноком 4-яйца натереть на терке+ майонез 5-сыр натереть на терке+майонез 6-орехи дробленые 7-белки яиц на терке.Посолить. Украсить по вкусу 92 Салат выкладываем слоями: 1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком 2-орехи грецкие мелко дробленые 3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт) 4-желтки на терке четырех яиц+майонез 5-сыр (200)на терке+майонез 6-белки на терке.Украсить по своему вкусу 93 Этот салат я делаю порционно, выкладывая слоями на листья салата или пекинской капусты. 1-отварное мясо(100гр) 2-лук красный полукольцами-1луковица 3-свекла отварная-1 шт. 4-лук полукольцами 5-отварная морковь-1шт. 6-копченая колбаса-100гр,4 ч.л зеленого гороха.. Каждый слой под майонезом-у меня очень мало. Из этого кол-ва получается 4 порции. С общего блюда берется прямо с листочком. Соль и перец по вкусу. 94 Филе копченой курицы(250гр.) и 100 гр сладкого винограда порезать кубиками, добавить 5-6 шт.предварительно замоченного чернослива и порезанного мелко. Все перемешать,посолить и заправить майонезом. 95 200 гр. филе копченой рыбы( можно в масле) 2 отварных картофелины 2 отварных яйца 1 отварная морковка 1 соленый огурец ,все нарезать кубиками. Укроп,петрушку,зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат,в середине сделать 'грядочку ' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц. 96 Полбанки вареной сгущенки,немного мармелада, грамм 100 сливок, бисквитные коржи всегда лежат на всякий случай, фрукты тоже в наличии,сахарная мастика кусочек. Бисквитные коржи пропитала вишневым сиропом, потом положила тонкий слой мармелада,з атем покрыла кремом из сливочного масла и вареной сгущенки Собрала весь торт,обмазала края и верх кремом. Сахарной мастикой покрыла бортики торта,в ерх украсила кремом из сбитых сливок с сахарной пудрой. Порезала яблоко на дольки и сварила в сироп. Розочки из яблока 97 150 гр.маринованных опят, 200гр филе копченой рыбы, 150 гр.твердого сыра, 2 яйца, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля, майонез и соль. Копченую рыбу(любую),лук и опята порезать мелко, отварной картофель,яйца и сыр натереть на терке. Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой. Затем по очереди разложить опята, лук,яйца ,копченую рыбу и картофель Каждый слой под майонезом.Поставить в холод. При подаче салат перевернуть и украсить 98 150 гр.маринованных опят, 200гр филе копченой рыбы, 150 гр.твердого сыра,2 яйца, 1 большая луковица, 2 отварных картофеля,майонез и соль. Копченую рыбу(любую), лук и опята порезать мелко, отварной картофель,яйца и сыр натереть на терке. Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой пленкой. Затем по очереди разложить опята, лук,яйца ,копченую рыбу и картофель Каждый слой под майонезом. Поставить в холод.П ри подаче салат перевернуть и украсить 99 1кг отварного картофеля в мундире, 4 яйца,соль,2больших луковицы, 100 гр.соленого или копченого сала баночка консервированной фасоли, 100 гр зелени( укроп и петрушка),50 гр. сливок 35% и 50 гр сыра. Картофель отварить,остудить, перекрутить на мясорубке,добавить к нему 2 яйца,соль и 2-3 ложски ст.муки, все перемешать и разложить половину теста в виде прямоугольника или Пакет майонеза 250гр., 1 стакан сметаны, 3 шт. яиц, сода треть чайной ложки, 1 стакан муки. Все взбить, начиная с яиц. Половину вылить в форму, потом начинку и опять тесто. Начинка может быть разной: сайра с луком, капуста с яйцом, обжаренная кислая капуста с луком, любые грибы с луком. Запекать в духовке при 180 град 100 Филе курицы разрезать на плоские куски толщиной 1см немного их отбить ,посолить,добавить специи. Взбить яйца со сливками 35%. Кусочки курицы обвалять в картофельной крахмале и обмакнуть в взбитые сливки с яйцами, обжарить с двух сторон. Затем залить бульоном и потушить минут 30. Готовим начинку:сало разрезать мелко и обжарить с луком,остудить, добавить к нему порезанную зелень фасоль и перемешать.Разложить нашу нач Замариновать кусочки курицы в маринаде из (2 ст.л готовой горчицы,1ст.л меда,2ст.л грецких орехов,цедраапельсина). Затем кусочки посолить немного,поперчить и обжарить со всех сторон,после залить бульоном и потушить. Приготовить соус:растопить немного сл.масла, добавить к нему 1ст.л горчицы,сок 1 апельсина и цедру апельсина,проварить Курицу разложить на ломтики апельсина и полить соусом. 101 Снять кожу с ножек и крыльев курицы, отрезать косточки. Мясо отделить от костей и нарезать мелко,добавить специи и обжарить кусочки вместе с луком, затем добавить к ним кислую капусту (можно промыть хол.водой). Все пережарить,затем начинку остудить и нафаршировать ей .Т ушки смазать майонезом и обжарить со все сторон 102 Овощи отварить и натереть на терке, выложить слоями: 1-картофель+майонез 2-лук,мелко нарезанный 3-морковь+майонез 4-лук 5-свекла+майонез 6-лук 7-сыр колбасный копченый натереть на терке 8-желток натереть на терке+майонез+чеснок 9-белок натереть на терке. Украсить цветами из моркови и свеклы. Салат поставить в холод на 4 часа. 103 Салат слоями,каждый слой под майонезом. 1-лук мелко нарезать и замариновать 2-яблоко на терке 3-яйцо на терке 4-сыр на терке 5-морковь на терке Верх украсить тертым сыром 104 Огурец нарезать тонкими полосками. Приготовить начинку: отварные яйца натереть на терке, сыр натереть на терке, добавить зелень,все перемешать и заправить майонезом. Начинку разложить на полоски огурца, в центр положить по креветке. Закрутить и выложить роллы на листья салата или капусты 105 Рыбное филе любое обжарить(200гр), 1 помидор, 1 свежий огурец, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 3 средних отварных картофеля- порезать кубиками,перемешать, посолить и заправить майонезом. Выложить на блюдо на листья салата или пекинской капусты,украсить по вкусу 106 Салат слоями: 1-редька натереть на терке и заправить майонезом 2-морковь натереть на терке,посолить и заправить майонезом.3-корейка порезать брусочками 4-горячий обжаренный лук кольцами. Украсить на ваш вкус 107 Пекинскую капусту нарезать тонко,добавить к ней свежий огурец,редиску,петрушку. Все перемешать и заправить салат соусом из плавленного мягкого сыра +майонеза. 108 Куриное филе мелко порубить ножом, добавить соль,перец,лук, чеснок,яйцо,немного манки(1-2 ст.л) и нарезанные маслины. Все перемешать и оставить на 30 минут, чтобы манка немного набухла. Сформовать котлетки и немного обжарить, сложить котлетки ,залить их бульоном и немного протушить. 109 Апельсин разрезать на пополам, освободить его от мякоти. Нарезать кубиками апельсин, яблоко, банан, грушу Все перемешать,посыпать сахарной пудрой, выложить в корзиночки. Сверху украсит взбитыми сливками и ягодами 110 Свежие грибы отварить, нарезать,смешать со сметаной и хреном(1ст.л на 1 порцию) Добавить соль,сахар по вкусу,уксус и мелко нарезанную зелень (лук,укроп,петрушка). Салат украсить отварным яйцом. 111 Салат слоями: 1-курица отварная+майонез( можно копченую) 2-сырая тертая морковь+майонез 3-яблоки тертые+майонез 4-желтки яиц на терке 5-белки яиц на терке 112 Нарезать кубиками перец( красный и зеленый) помидор,огурец свежий,красный лук,маслины и сыр 'Фета'. Все перемешать и заправить соусом. Приготовим соус: оливковое масло+ лимонный сок+соль+перец+ чеснок + орегано (или майоран). Все перемешать. 113 Мясо или рыбу разрезать на ровные куски (можно куриную грудку). Разложить кусочки на фольгу и на них: 1 слой-лук кольцами 2-огурцы консервированные натертые-тонкий слой 3-сыр на терке+чеснок + майонез Выпекать в духовке до готовности. Подать с овощами 114 Помидоры и отварные яйца нарезать кольцами. Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Салат разложить слоями и каждый слой промазать сметаной с сыром. Солить по вкусу. 115 Сосиски надрезать с одной стороны, скрепить зубочисткой , обжарить на сковороде, в середину разбить яйцо. 116 Отварные кальмары,сыр,огурцы свежие- порезать соломкой Яйца порезать кубиками. Добавить зелень-укроп,петрушку Все перемешать и заправить майонезом с чесноком 117 Твердый сыр,грецкие орехи, зубочек чеснока натереть на мелкой терке Ананас порезать мелко кубиками Все перемешать и заправить майонезом с добавлением в него ананасового сока. 118 Состав:картофель отварной, лук зеленый, морковь отварная, свекла отварная, фасоль красная консервированная, грибы соленые или маринованные, зелень,соль и масло посолнечное. Овощи порезать и заправить маслом. 119 Салат слоями:1-отварная морковь -кубиками 2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом, обжаренными грецкими орехами, чесноком и майонезом. 3-тертый на терке желток 4-киви-кубиками Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу. 120 Салатик из редиса,зелени и огурца со сметаной 121 Баклажаны разрезать вдоль и замочить в соленой воде на 30 минут затем обсушить,вынуть мякоть, порезать ее мелко и обжарить с луком, соединить эту массу с фаршем(говядина, свинина,перец,чеснок, лук,яйцо,соль) и начинить баклажаны. Сверху соус(майонез,кетчуп,грецкий орех). Выпекать в духовке,в конце на каждый баклажан по кусочку сыра. 122 Салат слоями:1-грибы жареные на сл.масле 2-соленые огурцы на терке(рассол слить) 3-язык свиной(можно любое мясо) 4-лук жареный 5-яйца на терке. Все слои под майонезом,украсить на свой вкус 123 Тарталетки заполнить взбитыми сливками 35%, добавить к ним отварные креветки, половинку отварного яйца и украсить красной икрой и петрушкой. 124 1 свежий огурец, 1 яблоко, 100 гр.крабовых палочек или крабового мяса, 2 ст.л отварного риса, майонез. Все порезать кубиками, перемешать, заправить солью и перцем ,майонезом по вкусу 125 Любую печень отварить, остудить, натереть на терке, посолить, поперчить, добавить к ней майонез или сметану (на ваш вкус) Все перемешать до однородной массы. Заранее испечь тонкие блинчики из яиц (яйца посолить и хорошо перемешать) Блинчики обмазать печеночной массой и завернуть в рулет, охладить 126 Нарезать мелко лук, зеленый сладкий перец и любой колбасы или мяса. Натереть на терке картофель, все перемешать, посолить , поперчить, добавить яйца, муку. Обжарить на масле 127 Отварные кальмары, яйца,петрушку, лук зеленый, сыр плавленный- Все порезать мелко и перемешать, заправить майонезом + чеснок 128 Шампиньоны обжарить, остудить. Нарезать помидоры и перец красный,лук. Все перемешать, добавить соль, перец черный, и заправить майонезом 129 150 гр. отварных кальмаров, 200 гр. отварных креветок 3 яйца,100 гр. твердого сыра, 2-3 маленьких маринованных огурчика, укроп, майонез и икра красная для украшения. Кальмары и креветки, укроп - нарезать мелко, яйца и сыр - натереть на крупной терке, все перемешать и заправить майонезом 130 Любой салат, который заправляется сметаной или майонезом, можно сделать в желе. Для этого желатин 2-3 ч.л.( все зависит от кол-ва салата) заливаем 100 гр. воды, перемешиваем, нагреваем на водяной бане, остужаем и смешиваем с 100-150 гр.сметаны или майонеза. Этой смесью заправляем приготовленный нарезанный салат солим по вкусу. Выкладываем салат в форму и ставим в холод Когда салат застынет, переворачиваем его на тарелку - получается очень красиво При желании, можно украсит салат и сверху 131 Каждый слой под майонезом. Всёнатереть на терке или мелко порезать: 1слой - отварной картофель 2слой - лук репчатый 3слой - горошек зеленый 4слой - морковь отварная 5слой -мясо отварное или колбаса 6слой- белок Сверху оформить салат консервированными огурцами, натертыми на мелкой терке и желтком. Украсить цветами из моркови и звездочками из яйца. Соль и перец по вкусу 132 Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и оставить для маринования на 30 минут. Апельсины очистить и тонко нарезать на пластинки. Рыбу посолить, поперчить,полить сверху сметаной и уложить пластинки апельсин. Запекать в духовке 20 минут,в конце посыпать сыром. 133 1-авокадо почистить и порезать дольками 2- ананас порезать кубиками 3-отварные креветки. Все слои под майонезом.Соль по вкусу. Можно заправить соусом: майонез+кетчуп 134 200 гр. филе копченой рыбы( с маслом -рыба) 2 отварных картофелины 2 отварных яйца 1 отварная морковка 1 соленый огурец ,все нарезать кубиками. Укроп,петрушку,зеленый лук нарезать мелко, все перемешать и заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. На дно тарелки разложить листья салата, на них выложить салат, в середине сделать 'грядочку ' из моркови, по бокам поставить зайчиков из яиц. 135 Пекинскую капусту нарезать тонко, добавить к ней свежий огурец, редиску, петрушку. Все перемешать и заправить салат соусом из плавленного мягкого сыра + майонез 136 Слои: 1-отваренная печень протертая на терке с майонезом 2-яйца на терке+майонез 3-сыр на терке(малосоленый)+майонез Украсить на свой вкус 137 Слои: 1-отварная курица+майонез 2-маринованный лук+майонез 3-грибы консервированные-посолить 4-половинки отварных яиц нафаршировать желтками с чесноком и майонезом и разложить по поверхности салата. 5-сыр на терке.. 138 Состав: пекинская капуста, огурец, редис, яблоко, апельсин, чеснок, лук зеленый, укроп,петрушка, оливковое масло Украшения из овощей Торт можно украсить так ярко и замечательно

Украшение салатов.

ссылка  http://blogs.mail.ru/mail/branswet_50/28F0D67AD537C5F1.html     Я.С.

Куриное филе с грибами и сливками.

Ингредиенты:

- куриное филе - около 1 кг
- шампиньоны - штук 7-8 крупных
- сливки 10 %
- 350 млчеснок 3-4 зубчика
- сыр 200-300 гр
- немного петрушки
- праванские травы (совсем немного)

Приготовление:

Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
Пока жарится курица и грибы готовим сливки: В глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещё минут 10.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Без заголовка
Часть 28 - Куриное филе с грибами и сливками.