-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 19134
Комментариев: 21889
Написано: 49105

Мусака по болгарски

Дневник

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 13:09 + в цитатник

Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт (средние)
картошка – 3 шт
перец болгарский – 2 шт
помидоры – 4 шт
чеснок – 2-3 зубчика
масло растительное для жарки
сыр – 50 гр
яйца – 2 шт
соль

Приготовление:
1. И прелесть этого рецепта, что всем есть дело. Мы собрались на кухне, включили музыку и кто-то жарил баклажаны, кто-то резал перец, а кто-то под шумок болтал и лопал мороженое….
2. Но начиналось все с баклажан. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.
3. Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.
4. Картошку почистили и порезали тоже кружочками.
5. Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.
6. Помидорчики тоже превращаем в кружочки.
7. Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….
8. Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разрежьте пополам. Главное это плотно укладывать.
9. Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.
10. Теперь все овощи выложены.
11. Мусаку солим.
12. Посыпаем кусочками чеснока.
13. Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно).
14. Заливаем взбитыми яйцами.
15. Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку.
16. Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.
17. Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно.
18. На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать соус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Черная роза"

Дневник

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 13:08 + в цитатник

Ингредиенты:
филе соленой сельди
кальмары консервированные - 200гр
картофель- 2 шт
морковь - 2 шт
свекла - 2 шт
лук

Приготовление:
1. Отварить и охладить овощи - картофель, морковь, свеклу. 
2. Лук мелко порезать, овощи порезать кубиками. 1 свеклу порезать, вторую оставить на оформление. Сельдь мелко порезать, кальмары - полукольцами. Все перемешать заправить майонезом. 
3. Выложить на плоское блюдо горкой. 
4. Свеклу порезать тонкими полукольцами(не увлекитесь). 
5. От центра салата выложить розу.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

8 советов хозяйкам для приготовления вкусного картофеля

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 20:29 + в цитатник

1. Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду 3–4 зубчика чеснока, луковицу или немного укропа.

2. Картофель быстрее сварится, если в воду добавить ложку маргарина.

3. Чтобы на старом картофеле при варке не появились синие пятна, в воду нужно добавить немного уксуса.

4. Молодой картофель легко очистится, если предварительно опустить его в холодную воду.

5. Картофель жарят на предварительно разогретой сковороде и сильном огне, потом его уменьшают. Перед жаркой картофель можно обсушить, тогда он лучше подрумянится.

6. В картофельное пюре добавляют только горячее молоко, если влить холодное, то пюре приобретет синий оттенок.

7. Очищенный картофель надо сразу использовать, пока он не потемнел. Если нужно почистить картофель заранее, завяжите его в кулинарную пленку и крепко завяжите.

8. Подмороженный картофель нужно на минуту опустить в холодную воду, а потом сварить в кипятке, добавив по 1 ч. л. соли и уксуса.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашние беляши

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 20:28 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста:
380 мл молока
30 гр.свежих дрожжей (или 10 г сухих)
примерно 650 гр. муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 гр. сливочного масла

Для начинки:
600 гр. фарша (любой варш на ваш вкус)
1 большая луковица
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке с сахаром. Добавляем муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Ставим опару в теплое место.
2. Когда опара подойдет, добавляем в нее растопленное сливочное масло (не горячее!) и соль. Постепенно добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто.
3. Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличиться вдвое.
4. Готовим начинку. Лук мелко рубим, смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем.
5. Обминаем подошедшее тесто и начинаем формовать кружочки. Отделяем от теста кусочки размером с мандарин, раскатываем на присыпанной мукой поверхности в лепешки толщиной примерно 0,3-0,5 см. На середину каждой лепешки кладем фарш.
6. Защипываем края, оставляем в серединке отверстие.
7. Разогреваем масло на среднем огне. Кладем беляши сначала дыркой вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.
8. Переворачиваем, немного уменьшаем огонь и жарим с другой стороны.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний майонез

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 20:26 + в цитатник

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат-закуска "Красное трио"

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 20:25 + в цитатник

Ингредиенты:
помидоры черри-20 штук
перец красный,крупный-1 шт
гранат-1 шт
можно в этот салат добавить фету или брынзу
красный лук-1 шт
кинза,чем больше,тем вкуснее-обязательный ингредиент!
можно еще петрушку положить

Заправка:
оливковое масло
винный уксус или лимонный сок
черный молотый перец
соль
зернистая горчица по желанию

Приготовление:

1. Перец запечь в духовке до черноты и очистить. Порезать его кубиками или полосками
2. Лук нарезать полукольцами. Помидоры пополам. Кинзу мелко порубить
3. В чашку сложить все ингредиенты. Залить заправкой и хорошенько размешать
4. Оставить минут на 15 для того,чтобы салат пропитался
5. Если добавлять фету или брынзу, порезать сыр кубиками.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Медовик с заварным кремом

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 20:20 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
1 стак. сахара
50 г. масла сливочного
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 стак. муки

Для крема:
2 яйца
2 стак. сахара
3 ст.л. муки
350 г. масла сливочного
0,5 л. молока

Приготовление:

1. Тесто: В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
4. Крем: В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
5. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
6. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
7. Смазываем остывшие коржи.
8. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт. Можно так же украсить шоколадом или орешками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кулич творожный в хлебопечке

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 18:10 + в цитатник

Ингредиенты:
Творог — 200 Грамм
Мука — 500 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Молоко — 160 Миллилитров
Сливочное масло — 50 Грамм
Дрожжи — 1,5 Чайных ложки
Ваниль — 1 Грамм
Изюм — 70 Грамм
Сахар — 150 Грамм (По рецепту положено брать 80 гр, я беру 150. При 80 гр изделие будет как хлеб, при 150 и выше ближе к сладкой булке.)
Соль — 1 Чайная ложка 

Для приготовления блюда возьмите: творог, муку, молоко, сахар, ваниль, дрожжи, изюм, соль. По желанию для замачивания изюма можно взять коньяк.
Я готовлю в хлебопечке "Панасоник". В чашу следует закладывать сухие продукты, а потом мокрые. Итак, кладем 1,5 ч. ложки дрожжей, 500 гр. просеянной муки.
Добавляем творог, сливочное масло, ваниль, вбиваем 2 яйца. Вливаем молоко, добавляем сахар. В оригинале рецепта было указано 80 мл молока. Если положить столько, получим пресный хлеб. Я осознанно кладу больше. Даже 200 гр сахара не будут лишними. Обязательно добавьте соль.
Помещаем ведро в хлебопечку. Включаем обычный режим, средняя корочка. В моей хлебопечке это режим "03". Время приготовления 4 часа. Пока тесто готовится, промойте и переберите изюм. Залейте его кипятком или теплым коньяком.
В моей хлебопечке есть диспенсор. Изюм без жидкости закладываю туда. Если такового нет, добавьте изюм через 30 минут после начала замеса. Оставляем всю работу на хлебопечку. Через 4 часа от начала приготовления получим вот такую буханку- кулич.
Готовый кулич подайте к столу. Он довольно сладкий. Близкий к булке. Очень ароматный. В период Пасхальных праздников такой кулич можно покрыть глазурью-помадкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Жаркое в горшочках

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 18:08 + в цитатник

Ингредиенты:
свинина - 700 г
картофель - 5 шт.
лук (крупный) - 1 шт.
морковь (крупная) - 1 шт.
перец болгарский - 1 -2 шт.
помидоры - 2-3 шт.
сметана - 200 г
прованские травы - по вкусу
перец черный - по вкусу
соль - по вкусу
сыр - 200 г
зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30.
2. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.
3. Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом.
4. Далее слой моркови.
5. Слой болгарского перца.
6. Потом помидоры. Посолить.
7. Нарезанный лук.
8. Маринованное мясо.
9. И в самом конце обильно смазать сметаной.
10. Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусов примерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.
11. Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Постные котлеты

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 18:07 + в цитатник

Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 средняя картофелина
Панировочные сухари
Перец, соль по вкусу

Приготовление:

Берём овсяные хлопья и заливаем 100 мл горячей воды, оставляем замачиваться на 30 минут. Пока заваривается овсянка, очищаем лук и пропускаем через среднюю тёрку. Когда овсяные хлопья разбухнут, добавляем к ним лук. Пропускаем чеснок через чесночницу или очень мелко нарезаем. Добавляем к хлопьям.
Картофель промываем и очищаем, пропускаем через мелкую тёрку и добавляем к овсяным хлопьям.
Всё хорошенько разминаем и перемешиваем до получения полностью однообразного пюре.

Из полученного овсяного фарша лепим котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом и жарим на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. До готовности следует доводить под закрытой крышкой на самом маленьком огне.На этом приготовление овсяных котлет закончено, подавайте к столу пока они ещё горячие.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 254 ... 120 119 [118] 117 116 ..
.. 1