Очень изысканное блюдо, которое может стать весьма удачным вариантом для романтического ужина с не менее романтическим продолжением...

Ингредиенты:

4 утиные грудки (филе)
1 гранат
10 мл бренди
2 листочка мяты
0,5 половника овощного бульона

Для соуса:
200 мл красного сухого вина
по 100 г ежевики и черники
200 г малины
150 г клубники
10 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
сок 1 лимона
гвоздика, корица

Приготовление:

1. Приготовить соус. Растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить сахар и готовить, пока он не начнет карамелизоваться.

2. Добавить все ягоды, лимонный сок и готовить, помешивая, 4 мин. Влить вино, добавить пару бутончиков гвоздики и щепотку корицы, готовить на слабом огне примерно 20 мин. Протереть через сито, помогая ложкой.

3. На утиных грудках сделать на коже небольшие надрезы. Положить грудки на разогретую сковороду кожей вниз и обжаривать 5 мин. Перевернуть на другую сторону и готовить еще 3 мин.

4. Слить вытекший с грудок жир, смочить мясо бренди, добавить немного бульона и запекать в разогретой до 180 °С духовке 10 мин. Вместо бренди можно использовать кальвадос, портвейн, марсалу и др.

5. Готовые грудки нарезать ломтиками, полить соусом из лесных ягод. Украсить гранатом и листочками мяты.