Рецепт изумительного блюда на горячее — печень куриная с грибами, жареная на сковороде в сметане с луком и запеченная в духовке с сыром и зеленью.
Кулинарный процесс простой, под силу всем, но если торопитесь, можно готовить не по полному циклу, а остановиться на жарке и тушение в сковородке до готовности. Но, благодаря полному набору продуктов и приготовлению в духовке, у вас получится ресторанное блюдо к любому празднику.

Ингредиенты:

500 гр. куриной печени
2 луковицы
200 гр. шампиньонов
200 гр. сметаны 10-20% жирности
120 гр. твердого сыра
масло растительное для жарки
по вкусу — свежий укроп, соль, перец

Приготовление:

Шаг 1
Печенку перед жаркой необходимо промыть под струей холодной воды. Потом опрокидываем на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезаем печень кусочками. Можно порезать крупно, а можно мельче, как вам нравится.

Шаг 2
Наливаем растительное масло на предварительно разогретую сковороду. Аккуратно выкладываем кусочки печени, поочередно поджаривая с двух сторон. В конце жарки солим, перчим.

Шаг 3
Чистим лук и нарезаем полукольцами. Соединяем с печенью и перемешиваем. Когда поджарится лук, перекладываем печень в блюдо.

Шаг 4
Моем, чистим и нарезаем шляпки полукольцами, а ножки кружочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем жариться грибы. Перемешиваем, солим.

Шаг 5
Готовые грибы, соединяем с печенью и продолжаем тушить на огне, добавив сметану. Готовим 10-15 минут. Пробуем на вкус, если нужно — еще солим. Смотрим, чтобы сметана вся не выпарилась, лучше выключить раньше. При желании, можно еще добавить мелко нарезанный помидор. Это придаст кислоты и пикантности блюду.

Шаг 6
Натираем сыр на крупной терке. Мелко нарезаем зелень. Включаем духовой шкаф. Запекать можно прямо в сковороде или пересыпать печень в огнеупорный (глиняный) горшочек. Сверху присыпаем натертым сыром.

Шаг 7
Отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов. Через 7 минут достаем, аккуратно придерживая полотенцем.

Шаг 8
Куриную печенку с грибами и луком в сметане, да под шубкой из сыра украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

маринованные шампиньоны – 1 банка (250-300 г),
свежие огурцы – 2 шт.,
сахар коричневый – щепотка,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
масло растительное – 3 ст. л.,
средний отварной картофель – 3 шт.,
чеснок крупный – 1 зубок,
сок лайма – 0,5 шт.,
лук зеленый – пучок

Приготовление:

Сначала приготовить заправку. Чеснок раздавить чесночным прессом, залить растительным маслом. В сок лайма добавить сахар и щепотку соли, перемешать до полного растворения сахара. Соединить обе части соуса, приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 15 мин.
Тем временем подготовить остальные ингредиенты. Картофель нарезать крупными кубиками, сложить их в большую миску. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, обсушить, добавить к картофелю. Огурцы нарезать крупными брусочками, также добавить в миску. Зеленый лук разделить на белую и зеленую части, белую часть измельчить и добавить в салат, зеленую крупно нарезать наискосок и отложить.
Полить салат заправкой, перемешать, попробовать и, если необходимо, приправить еще раз.
Подать, посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Гранат — 2 шт.
Лайм — 1 шт.
Минеральная вода — 2 стак.
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Мята — по вкусу (опционально)
Лед — по вкусу

Приготовление:

1. Гранат разломите и очистите. Зерна раздавите ступкой, чтобы они пустили сок. Пропустите гранатовые зерна через сито, чтобы отделить сок от косточек.

2. Добавьте сок лайма и сахар. Размешайте, чтобы сахар растворился.

3. Стакан заполните льдом, зернами граната и парой долек лайма. Заполните половину стакана лимонадом из граната. Сверху долейте газированной воды. По желанию добавьте пару листиков мяты.

Приятного аппетита!

Простой рецепт, красивый кекс ... чего еще можно желать?! Лимонная цедра, свежевыжатый лимонный сок, черника, ваниль - так много чарующих ароматов!

Ингредиенты:

Для кекса:
1/3 стакана растопленного сливочного масла
1 стакан белого сахара
2 яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 1/2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/2 стакана молока
2 столовые ложки лимонной цедры натереть на терке
1 стакан черники свежей или замороженной

Для лимонной глазури:
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Смажьте маслом форму для кекса (размером 24х10 см), выложите на дно и по сторонам формы пергаментную бумагу.

В миске взбейте сливочное масло, 1 стакан сахара, яйца и ванильный экстракт.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Затем смешайте содержимое двух мисок с молоком.
В миску положите чернику и 2 столовые ложки муки, перемешайте. Это поможет предотвратить "затопление" черники.
Добавьте лимонную цедру и чернику в тесто. Делайте это осторожно и быстро.

Вылейте лимонное тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой. Остудите кекс в форме в течение 40 минут на проволочной решетке. Затем достаньте кекс из формы.

Лимонная глазурь:
Смешайте свежевыжатый лимонный сок и 1/2 стакана сахарной пудры в небольшой миске и взбейте с помощью электрического миксера до образования однородной глазури.

Полейте сверху чернично-лимонный кекс (после того, как он полностью остынет) глазурью. Часть глазури будет стекать по бокам хлеба, что придаст дополнительный визуальный эффект изделию.

Наслаждайтесь!

Очень нарядный, праздничный и необычный способ подать к столу яйца!

Ингредиенты:

3-4 картофелины среднего размера;
100 мл растительного масла;
3 сваренных вкрутую куриных яйца;
10-15 сваренных вкрутую перепелиных яиц;
1 отварная куриная грудка;
1 мясистый болгарский перец;
1 луковица;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. столового уксуса;
соль, перец, зелень, майонез или сметана по вкусу.

Приготовление:

Отваренные вкрутую яйца чистим.

Картофель очищаем, натираем на терке для моркови по-корейски – длинной и тонкой. Промываем, как следует даем стечь воде. В небольшом ковшике разогреваем растительное масло, обжариваем картофельную стружку маленькими порциями до золотистого цвета. Готовый картофель выкладываем на одноразовые полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками. Куриные яйца – примерно так же. Сладкий перец – тонкими полосками длиной около 1 см.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Полстакана кипятка смешиваем с сахаром, уксусом и 1 ч. л. соли, полученным маринадом заливаем лук, оставляем на 5-10 минут, после чего сливаем.

Смешиваем лук, курицу, куриные яйца, болгарский перец. Солим по вкусу, добавляем черный перец, заправляем майонезом или сметаной (или их смесью).

На порционные небольшие тарелки (можно заменить готовыми тарталетками из пресного или слоеного теста) выкладываем небольшое количество полученного салата, сверху кладем картофельную стружку («гнездо»), затем добавляем 2-3 перепелиных яйца. При подаче можно украсить свежей зеленью.

Запеченный окорок — главное блюдо на рождественском столе во многих скандинавских странах.

Ингредиенты:

соленый окорок — 5-8 кг
горчица — 2-4 ст. л.
желтый сахарный песок — 2-4 ст. л.
панировочные сухари — 2-4 ст. л.
гвоздика для украшения

Приготовление:

Положить окорок на решетку на противень кожно-жировым слоем кверху, поставить в духовку. Запекать примерно 40-45 минут при температуре 150 градусов.

Достать из духовки и дать постоять. Удалить кожу и подкожный жир, сколько считаете нужным.

Перемешать составные части панировки и смазать смесью окорок. Возвратить в духовку при температуре 225 градусов на десять минут, или пока окорок весь не подрумянится. Украсить поверхность окорока гвоздиками.

Вариант 2. В тесте

Многие считают, что самым вкусным получается окорок, приготовленный в тесте. Тесто не только не дает выпариваться соку, но и впитывает лишнюю соль.

Смешать 800 грамм ржаной муки с водой, чтобы получилось мягкое тесто. Затем раскатать до толщины в полтора сантиметра и покрыть им поверхность окорока. В тесто не рекомендуется добавлять соли. Если окорок слишком соленый, то слой теста впитает в себя лишнюю соль.

Соус:
Мясной бульон, который скапливается на противне, можно использовать для приготовления вкусного соуса (осторожно, если вы готовите соленый окорок, в бульоне уже будет много соли). Есть испытанный способ — добавить в бульон немного яблочной эссенции, имбиря и горчицы и подать к окороку.

Ингредиенты

Свинина (стейк) 6 шт.
Ветчина 100 г.
Сливки 200 мл.
Яблоко 2 шт.
Вино белое сухое 125 мл.
Уксус 2 ст. л.
Сыр сливочный 100 г.
Крупа кукурузная 80 г.

Приготовление:

Лук и ветчину мелко нарезаем ножом. Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем кукурузную крупу, сливки и держим на медленном огне до загустения.

Добавляем тертый сыр, накрываем крышкой и тушим еще несколько минут пока сыр не расплавится. Соус готов.

Стейки свинины обжариваем с двух сторон в масле до золотистого цвета.

В этой же сковороде обжариваем нарезанные кубиками яблоки. Держим на минимальном огне 5-6 минут. Теперь добавляем вино, яблочный уксус и держим еще одну-две минуты.

Перекладываем кусочки свинины к яблокам и жарим на умеренном огне еще 10 минут.

Теперь приступаем к сервировке. На блюдо выкладываем несколько ложек сливочного соуса. Кладем жареный свиной стейк, а сверху поливаем соусом с кусочками яблок.

Ингредиенты:

Мука пшеничная (160 г для светлого бисквита, 110 г для тёмного) — 270 г;
Какао порошок (для тёмного бисквита) — 50 г;
Разрыхлитель (для тёмного бисквита) — 1 ч.л.;
Сахар (180 г для светлого бисквита, 180 г для тёмного) — 360 г;
Яйца (4 шт для светлого бисквита, 4 шт. для тёмного) — 8 шт;
Сметана жирная (для сметанного крема) — 400 г;
Ванилин (для сметанного крема) — 1 г;
Сахарная пудра (для сметанного крема) — 150 г;
Варёная сгущёнка (для второго крема) — 1 бан.;
Сливочное масло (для второго крема) — 150 г;
Сгущённое молоко простое (для второго крема) — 2-3 ст.л.;
Коньяк (для второго крема) — 1 ст.л.;
Жевательный мармелад (для украшения) ;
Конфеты M&M’s (для украшения);
Бананы крупные (для прослойки) — 3 шт.

Приготовление::

Шаг №1 — Для светлого бисквита взбить яйца до увеличения массы вдвое, затем понемногу всыпать сахар и взбивать 7 минут. Массу перелить в миску, добавить муку и перемешать лопаткой складывающими движениями. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Печь 25-30 минут.

Тёмный бисквит испечь по такому же принципу, только часть муки заменить какао-порошком и добавить разрыхлитель. Также для среднего слоя я приготовила второй крем, точнее он остался у меня от другого торта и я решила использовать его для прослойки среднего коржа. Для этого крема нужно в чашу блендера поместить варёную сгущёнку и мягкое сливочное масло, взбить до однородной массы. Затем добавить ложку коньяка и 2-3 ложки обычной сгущёнки.

Шаг №2 — На блюдо выложить тёмный бисквит, пропитать его сиропом или молоком, смазать сметанным кремом и выложить нарезанные бананы. Положить сверху светлый корж, пропитать и смазать его кремом из варёной сгущёнки.

Шаг №3 — Затем снова выложить тёмный корж, также его пропитать и смазать сметанным кремом, сверху выложить бананы.

Шаг №4 — Накрыть светлым коржом. Выпуклости на бисквитах я срезала и измельчила в крошку, добавив немного грецких орехов.

Шаг №5 — Весь торт обмазать оставшимся сметанным кремом.

Шаг №6 — Обсыпать бока торта бисквитной крошкой, верх торта украсить по своему вкусу. У меня конфетки M&M’s и жевательный мармелад.

Приятного аппетита!

Такой Пасхальный кулич получается очень нежным и ароматным, благодаря входящим в состав сливкам. В рецепте также используется пшеничная мука, миндаль, цукаты и ванилин.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 5 стаканов;
Свежие дрожжи — 100 г;
Полтора стакана сливок;
Сливочное масло — 250 г;
Желтки — 8 штук;
Сахар — 1 стакан;
Очищенный миндаль — полстакана;
Полстакана изюма;
Пол пакетика ванилина;
Цукаты — полстакана;
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Для начала приготовим опару: сливки немножко подогреваем и растворяем в них дрожжи. Добавляем 2,5 стакана муки. Ставим опару в теплое место. Желтки растираем добела с сахаром и маслом. Изюм перебираем, промываем и обсушиваем. В подошедшую опару добавляем растертые желтки, изюм и цукаты и измельченный миндаль.

Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, ванилин и оставшуюся муку. Тесто вымешиваем и перекладываем в большую эмалированную миску. Убираем в теплое место на час-полтора (тесто должно увеличиться в объеме в два раза). После этого тесто еще раз вымешиваем и снова убираем в теплое место.

Формы для выпекания промазываем маслом и выстилаем дно и стенки промасленной бумагой. Тесто разделяем на небольшие шарики и выкладываем в формы. Тесто должно занимать не более трети формы. Убираем формочки в теплое место на час-полтора.

Ставим куличи выпекаться при температуре 200-220 градусов. Выпекаем по времени 60-70 минут. Как только верхушка кулича потемнеет, накрываем кулич кружком влажной бумаги. Готовые и охлажденные куличи смазываем глазурью.