Ингредиенты:

1,5 цукини/кабачка
½ стак. кукурузы
½ стак. кукурузной муки
½ стак. пшеничной муки
1 ст. л. растительного молока
2 ст. л. веганского пармезана(или адыгейский сыр)
соль, перец, асафетида по вкусу
растительное масло
1 льняное “яйцо”

Приготовление:

1. Смешать молотые льняные семена с водой (1 ст. л. семян на 3 ст. л. воды) и оставить в холодильнике минимум на 15 минут.

2. При помощи терки или блендера с подходящей насадкой, натереть кабачки. Переложить в большую миску и добавить кукурузу.

3. Перемешать и добавить кукурузную муку, пшеничную муку, соль и перец,асафетиду, сыр(покрошить или на терке), льняное “яйцо” и молоко. Перемешать и отставить в сторону.

4. Тем временем разогреть на сильном огне большую сковороду. Добавить немного масла.

5. Сформировать из массы котлеты и обжарить до золотисто-коричневатой корочки с обеих сторон.

6. Вынуть из сковороды и переложить котлеты на бумажное полотенце и сразу же приправить солью, пока все еще горячие.

7. Обжарить остальные котлеты и подавать теплыми.

Приятного аппетита!