Понадобится:

Для теста: 

• 200 г маргарина 
• 0,5 стакана сахара 
• 3 яйца 
• 1 чайн. ложка гашеной соды 
• 2-2,5 стакана муки 
• растительное масло для выпекания

Для начинки: 

• 600 г нежирного творога 
• 3,4 стакана сахара 
• пакетик ванильного сахара 
• 3 яйца 
• 1 стакан жирных сливок 
• 2 стол. ложки крахмала 
• 300 г консервированных абрикосов

 

Приготовление:

1. Замесить тесто. Размягченный маргарин растереть с сахаром. Вбить яйца и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики. 
2. Сделать начинку. Творог, яйца, крахмал соединить и растереть. Сливки взбить с простым и ванильным сахаром. Обе массы соединить и перемешать. Абрикосы нарезать дольками. 
3. Духовку нагреть до 180 °С. Абрикосы выложить на тесто и залить начинкой. Выпекать 50 мин. Пирог полностью остудить и нарезать порциями, тогда начинка не будет растекаться.