1. Мексиканский салат с курицей 

Ингредиенты: 

Куриное филе — 4 шт. 
Капуста — 0,5 шт. 
Перец сладкий желтый — 1 шт. 
Помидоры черри — 10 шт. 
Лимон — 0,5 шт. 
Петрушка и/или кинза — 1 пучок 
Масло оливковое — 4 ст. л. 
Паприка — 2 ч. л. 
Тмин — 1 ч. л. 
Перец черный — 0,25 ч. л. 
Сахар коричневый — 0,5 ч. л. 
Соль — по вкусу 
Греческий йогурт — 2 ст. л. 
Лепешки (по желанию) — 4 шт. 

Приготовление: 

1. Подготовить смесь специй. Смешать паприку, тмин, черный перец, соль и коричневый сахар. Куриное филе слегка смазать оливковым маслом и посыпать специями. Убрать в холодильник минимум на 30 минут (лучше на ночь), чтобы курица замариновалась. 
2. В сковороде с оливковым маслом пожарить куриное филе на среднем огне и добавить сок половины лимона. Снять курицу с плиты и нарезать кубиками. 
3. Нашинковать капусту и зелень, сладкий перец нарезать кубиками. Выложить на тарелку (или теплую лепешку) капусту и перец, добавить разрезанные пополам помидоры черри и курицу. Посыпать зеленью и в качестве заправки использовать греческий йогурт. 

2. Индийский салат с курицей и авокадо 

Ингредиенты: 

Растительное масло — 1 ст. л. 
Куриная грудка — 500 г 
Тмин — 3 ч. л. 
Салат айсберг (крупно нарезанный) — 0,5 шт. 
Авокадо (нарезанное) — 2 шт. 
Тосты (обжаренные) — 250 г 
Красный лук (мелко нарезанный) — 0,5 шт. 
Листья мяты — 100 г 
Масло макадамии — 2 ст. л. 
Лимонный сок — 1,5 ст. л. 

Приготовление: 

1. Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Посыпать курицу тмином и жарить 7-8 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложить в тарелку. 
2. Нарезать курицу на небольшие кусочки. Поместить салат, авокадо, измельченные тосты, лук, мяту и курицу в большую миску. Полить маслом макадамии и лимонным соком. Приправить и перемешать. 

3. Американский салат из курицы с ананасом и кукурузой 

Ингредиенты: 

Яйца — 2 шт. 
Майонез — по вкусу 
Консервированная кукуруза — 1 банка 
Консервированный ананас — 380 г 
Огурец — 2 шт. 
Куриное филе — 300 г 

Приготовление: 

1. Отварите куриное филе и нарежьте мелкими кубиками. 
2. Огурец нарежьте соломкой, а ананас — кубиками. 
3. Яйца отварите вкрутую и мелко порубите. 
4. Выложите все ингредиенты слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, в следующей последовательности: курица, ананасы, огурцы. 
5. Отставьте салат на 15–20 минут, чтобы он пропитался. 
6. Сверху выложите рубленые яйца и кукурузу. 

4. Американские куриные палочки 

Ингредиенты: 

Филе куриное — 500 г 
Яичный белок — 1 шт. 
Вода — 1 ст. л. 
Кукурузные хлопья — 1,5 стак. 
Сыр пармезан — 50 г 
Паприка — 0,25 ч. л. 
Перец — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Специи — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите на противень фольгу. 
2. Натрите сыр на мелкой терке. 
3. В небольшой тарелке смешайте белок с водой. Взбейте вилкой. 
4. В другой тарелке смешайте кукурузные хлопья, сыр, приправы, соль и перец. Перемешайте. 
5. Возьмите куриное филе и нарежьте вдоль тонкими полосками. 
6. Окуните куриные полоски в яйцо, затем обваляйте в смеси с кукурузными хлопьями. Выложите на противень. 
7. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 15–25 минут, чтобы курица пропеклась. Подавайте. 

Приятного аппетита!