Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой  

Ингредиенты (примерно на 20 вафель): 
1 ч ложка сухих дрожжей 
250 мл теплого молока 
100-150 г сахара 
250-300 г муки 
3 яйца комнатной t 
150 г растопленного сливочного масла 

 В миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи - перемешиваем. 
 Яйца комнатной t взбиваем с сахаром в пышную, белую массу. 
 В миску с молоком и дрожжами, вливаем взбитые яйца с сахаром - перемешиваем. 
 Туда же просеиваем муку - перемешиваем до однородной массы без комочков. 
 Вливаем растопленное сливочное масло - перемешиваем. 
** Должно получиться тесто консистенции не густой сметаны. 
 Затягиваем миску пищевой пленкой и даем подняться тесту в теплом месте 30 - 60 минут (время подъема зависит от t в помещении). 
 Поднявшееся тесто аккуратно набираем половником (стараясь не разрушить его воздушность) и выпекаем наши толстые вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета. 

Подаем вафли: со взбитыми сливками  , ягодным или шоколадным сиропом, свежей клубникой  , малиной, шариком мороженого... Все ограничивается лишь вашей фантазией!  

СОВЕТ Если вы не уверены в качестве своих дрожжей, то сначала приготовьте дрожжевую болтушку: в 50 мл теплого молока (из общей массы) растворите дрожжи и 1 ч ложку сахара. Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи! 
Влейте поднявшиеся дрожжи в теплое молоко и далее все по рецепту. 

Автор: Анжела Сон