Ингредиенты:

 

Сливочное масло — 200 гр (1 пачка).

Сахар — 1 стакан.

Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.

Мука — 200 гр.

Разрыхлитель — 1 ч.л.(5 гр).

Ванилин — на кончике ножа.

Молоко — 2-3 ст.л.

Для глазури:

Сахарная пудра — 100 гр.

 

Приготовление капкейков (я использовала вот этот рецепт):

 

1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

 

2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

 

3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.

 

4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану. Разложите тесто по формочкам. Я использую бумажные формочки и антипригарную металлическую форму для кексов, но и силиконовые формы отлично подойдут. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы). Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от объема формы — у меня каждая формочка диаметром около 5 см, высота около 4 см — капкейки выпекаются в течение 20 минут).

 

5. Охлаждать кексики рекомендуется на решетке. Для глазури в миску высыпьте сахарную пудру, добавьте 2 ч.л. воды, перемешайте. При необходимости добавьте еще воды. Консистенция глазури должна быть весьма густой, покройте кексы глазурью сразу, после ее приготовления. Обратите внимание — глазурь получается очень-очень сладкой, ее совершенно не обязательно использовать, но именно для капкейков традиционна любая глазурь.

 

Приятного аппетита!