Приготовление:
1. Приготовить 1 литр яблочного сока следующим образом: кислые яблоки после мытья обтереть, сложить в кастрюлю, покрыть водой, поставить на средний огонь. Когда яблоки станут мягкими, процедить, не разминая. 
2. Полученный сок поставить на огонь, добавить пучок мяты по вкусу и кипятить 20 минут. 
3. Мяту вынуть, добавить сахар и варить до загустения. 
4. Снять с огня, разлить по банкам, завязать пергаментом. Хранить при комнатной температуре. Остатки яблок использовать для приготовления пастилы. 

• 1 л яблочного сока, 
• 1 кг сахара, 
• пучок мяты.