Понадобится:

• 3 небольших баклажана,
• 2 куриных филе,
• 1 крупный сладкий перец. 

Для маринада: 

• 50 мл соевого соуса,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка меда,
• 1 ч. ложка молотой сладкой паприки,
• соль, молотый черный перец по вкусу. 

Для украшения: 

• листья салата,
• зелень петрушки. 

 

Приготовление:

1. Овощи вымыть. Баклажан нарезать колечками, посолить и отложить. 
2. Для маринада соединить соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, мед, паприку, молотый черный перец и соль по вкусу, перемешать. 
3. Куриное филе вымыть, нарезать наискосок кусочками толщиной около 1 см. Выложить в маринад и оставить на 1 час. 
4. Сладкий перец очистить от семян, нарезать крупными квадратами. Баклажаны промыть от соли, слегка обсушить бумажным полотенцем. 
5. Нанизать на деревянную шпажку поочередно кружочки баклажана, кусочки куриного филе и перца. Готовый шашлык тщательно завернуть в фольгу в виде конфеты. 
6. Запекать в разогретой до 170°С духовке 40 минут или готовить на углях. 
7. Готовые шашлычки выложить на тарелку с листьями салата. Украсить блюдо зеленью петрушки и ломтиками перца. Можно подать блюдо в фольге.