Понадобится:

• 600 г куриного филе,
• 200 г шампиньонов,
• 200 г помидоров,
• 1 ст. ложка шафрана,
• 1 ст. ложка молотой паприки,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• соль, перец по вкусу.

Для украшения:

• сладкий перец,
• листья салата,
• зелень укропа.

 

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой или вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Грибы небольшого размера можно оставить целыми.
2. Соединить в миске грибы и филе, влить оливковое масло, добавить шафран, паприку, соль и перец. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 4-5 часов.
3. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать каждый на 4 части. Если используете черри, их следует оставить целыми. Нанизать на небольшие деревянные шпажки, чередуя филе, грибы и помидоры.
4. Выложить шашлычки на смазанный оливковым маслом противень и запекать в духовке около 35 минут при 200°С.
5. Выложить готовые шашлыки на блюдо, выстланное листьями салата. Гарнировать отварным картофелем. Украсить полосками сладкого перца и зеленью укропа.