1 пакетик сухих дрожжей 
2 яйца 
50 мл молока 
1 ст. ложка растительного масла 
1 ст. ложка сахара 
щепотка соли 
250 г пшеничной муки 
40 г изюма 
2 ст. ложки яблочного сока 
половина яблока (примерно 80 г) 
щепотка молотой корицы 
20 г грецких орехов 

Дрожжи развести 4 ст. ложками теплой воды. 

Ядра грецких орехов мелко порубить. 

Смешать в миске яйцо, растительное масло, сахар. 
Добавить половину рубленных грецких орехов, разведенные 
водой дрожжи, щепотку соли и муку, замесить гладкое тесто. 
Скатать тесто в шар, накрыть миску чистым кухонным полотенцем, 
поставить в теплое место на 20 минут подойти. 

В это время промыть изюм горячей водой, положить в 
миску. Яблочный сок вылить в кастрюльку, довести до кипения, 
залить горячим соком изюм, дать размокнуть. 

Половинку яблока натереть на крупной терке, добавить 
к изюму, положить также корицу, перемешать. 

Противень выстелить бумагой для выпечки. Рабочую 
поверхность посыпать мукой, раскатать на ней тесто в 
продолговатый пласт, размером примерно 50x15 см. 

Выложить на тесто смесь изюма с яблоками, разровнять 
по всей поверхности теста. Свернуть тесто в рулет, начав от 
широкой стороны пласта. Разрезать рулет ножом на 10-12 
кусочков, разложить их на противне, слегка приплюснув каждую 
сверху. 

Оставшееся яйцо и грецкие орехи смешать, полученной 
смесью смазать плюшки. Дать плюшкам подойти еще 15 минут. В это 
время разогреть духовку до 180°, выпекать плюшки на средней 
полке 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые плюшки 
остудить, подать на стол.