Очень вкусные кабачки получатся по этому рецепту. Попробуйте! 

На 3 килограмма кабачков:
Маринад - 2 литра воды,
1,5 стакана сахара,
3 ложки соли,
1 стакан уксуса 9%.

Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.