У меня сейчас просто бум на блюда из овощей, особенно хочется выделить кабачки. Блюда из них всегда получаются очень нежные и вкусные.

 
 
 
Кабачки порезать кружочками, не очень тонко, обвалять в манке, поджарить с обеих сторон, уложить на тарелку, тесно, помазать соусом. 
 
Приготовление соуса: майонез перемешать с выдавленым чесноком, посыпать красным и черным перцем, посолить, перемешать.
 
Затем на кабачки уложить помидоры, тонкими ломтиками, помазать соусом, посыпать зеленью, укропом, петрушкой и мятой.