-Музыка

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Метки

Конфеты УТКА баклажаны бисквит блинчики блины булочки варенье видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах грибы деньги десерты драники заготовки закуски запеканка запеканка из картофеля здоровье зефир иллюстрации кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги капуста картины картофель кексы клубника котлеты крабовые палочки куличи куриный пирог курица лодочки из слоеного теста маски из клубники мастер по красоте мясо наггетсы напитки парфе пасха печенье пироги пирожки пицца полезные советы польза клубники пончики рецепты рукоделие рыба рыбный торт салаты свинина скраб для кишечника соусы стихи супы схемы вязания сырники творожные блинчики тесто тесто для пиццы торт монастырская изба торты тыква тыквенная запеканка тыквенные оладьи фото хачапури шарлотка юмор яблоки яблочные оладьи

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Florsita

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.05.2010
Записей: 18834
Комментариев: 21861
Написано: 48764

Записи с меткой куличи

(и еще 8001 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты УТКА баклажаны бисквит блинчики блины булочки варенье видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах грибы деньги десерты драники заготовки закуски закусочный торт запеканка запеканка из картофеля здоровье зефир иллюстрации кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги капуста картины картофель кексы клубника котлеты крабовые палочки куличи куриный пирог курица лодочки из слоеного теста маски из клубники мастер по красоте мясо наггетсы напитки парфе пасха печенье пироги пирожки пицца полезные советы польза клубники пончики рецепты рукоделие рыба рыбный торт салаты свинина скраб для кишечника соусы стихи супы схемы вязания сырники творожные блинчики тесто тесто для пиццы торт монастырская изба торты тыква тыквенная запеканка тыквенные оладьи фото хачапури шарлотка юмор яблоки яблочные оладьи

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Дневник

Вторник, 12 Апреля 2022 г. 19:51 + в цитатник

3824370_Vynyik51krs (604x376, 122Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко домашнее (кипяченое) — 1,5 л.
● Масло сливочное (82% жирности) — 250 гр.
● Сахар — 1 кг.
● Дрожжи свежие (прессованные) — 50гр.
● Яйца (домашние) — 5 шт.
● Ванилин — 3гр.
● Изюм (цукаты) — 100‐150 гр.
● Соль (по вкусу)
● Белковая глазурь
● Присыпка
● Мука высший сорт (просеянная) — 3‐4 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
250 мл кипяченого молока довести до кипения. Залить им 3 ст. ложки муки и хорошенько перемешать. Если образовались комочки, протереть через сито или выжать через марлю. В другой посуде раскрошить дрожжи, добавить 0,5 стакана теплой воды, размять рукой. Добавить к дрожжам 2 ст.л. муки и 1,5 ст.л. сахара, хорошо перемешать. Когда заваренная молоком мука станет теплой, а не горячей, залить в нее смесь с дрожжами, хорошо перемешать и поставить подходить. Подойдет быстро!

Подогреть оставшееся молоко, вылить в опару с дрожжами и добавить муки столько, чтобы тесто стало, как на оладьи, перемешать и пусть снова подходит. Яйца размять с сахаром, размягченным маслом, ванилью, добавить изюм, соль. Когда тесто подойдет, добавить туда яично‐сахарную смесь. Добавлять муку постепенно. Замесить тесто. Смазывать руки растительным маслом и выбивать тесто, пока оно не будет отставать от рук (около 15‐20 минут). Поставить тесто в теплое место, пусть подходит. Рукой опускать тесто 2 раза. На третий раз, когда тесто подошло, еще раз вымесить на столе с небольшим количеством муки. Формы для куличей смазать растительным маслом и ложить тесто в них, чтобы было меньше половины.

Поставить в теплое место подходить. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать куличи 30‐40 минут, убавив через 10 минут огонь до 180 градусов. Выкладывать готовые куличи на чистое полотенце на бок, через 5 минут перевернуть на другой бок. Накрывать полотенцем. Смазать еще горячими глазурью, украсить присыпкой. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кулич со сливками на Пасху

Дневник

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 09:08 + в цитатник

3824370_ujqYcpuzwa8 (680x453, 139Kb)

Такой Пасхальный кулич получается очень нежным и ароматным, благодаря входящим в состав сливкам. В рецепте также используется пшеничная мука, миндаль, цукаты и ванилин.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 5 стаканов;
Свежие дрожжи — 100 г;
Полтора стакана сливок;
Сливочное масло — 250 г;
Желтки — 8 штук;
Сахар — 1 стакан;
Очищенный миндаль — полстакана;
Полстакана изюма;
Пол пакетика ванилина;
Цукаты — полстакана;
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Для начала приготовим опару: сливки немножко подогреваем и растворяем в них дрожжи. Добавляем 2,5 стакана муки. Ставим опару в теплое место. Желтки растираем добела с сахаром и маслом. Изюм перебираем, промываем и обсушиваем. В подошедшую опару добавляем растертые желтки, изюм и цукаты и измельченный миндаль.

Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, ванилин и оставшуюся муку. Тесто вымешиваем и перекладываем в большую эмалированную миску. Убираем в теплое место на час-полтора (тесто должно увеличиться в объеме в два раза). После этого тесто еще раз вымешиваем и снова убираем в теплое место.

Формы для выпекания промазываем маслом и выстилаем дно и стенки промасленной бумагой. Тесто разделяем на небольшие шарики и выкладываем в формы. Тесто должно занимать не более трети формы. Убираем формочки в теплое место на час-полтора.

Ставим куличи выпекаться при температуре 200-220 градусов. Выпекаем по времени 60-70 минут. Как только верхушка кулича потемнеет, накрываем кулич кружком влажной бумаги. Готовые и охлажденные куличи смазываем глазурью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кулич на желтках

Дневник

Среда, 24 Апреля 2019 г. 17:01 + в цитатник

3824370_r5MqxkK0LhU (456x464, 105Kb)

Ингредиенты:

500 г муки,
20 г свежих (или 12 г сухих),
150 мл теплого молока
100 г растопленного сливочного масла,
150 г сахара,
7 желтков
цедра 1 лимона,
100 г изюма,
ваниль,
2-3 ст л миндальных лепестков,
2 ст л коньяка или рома.

Приготовление:

Изюм помыть и залить коньком или ромом. Дрожжи растворить в молоке, добавив 1 ложку сахара. Накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут. Взбить желтки с сахаром до белизны, влить масло и молоко с дрожжами. Муку смешать с солью, цедрой, ванилью и добавить в тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто. Переложить в глубокую миску и накрыть пищевой пленкой. Дать подойти 1,5- 2 часа.
Изюм просушить с помощью бумажного полотенца. Добавить в тесто и хорошо вымесить. Разделить на несколько частей. Каждую выложить в специальную форму, смазанную маслом или бумажные формы, которые тоже нужно смазать. Формы заполнять тестом на половину формы. Накрыть полотенцем и дать расстояться 40-50 минут.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Куличи смазать взбитым белком, посыпать сахаром и миндальными лепестками. Выпекать около 45-50 минут, если небольшого размера. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если во время выпекания верх начнет сильно зарумяниваться, можно накрыть фольгой. Охладить в форме 10 минут, потом на решетке до полного остывания. По желанию можно покрыть глазурью и украсить цукатами или завязать красивый бант.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИКИ К ПАСХЕ

Дневник

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 13:12 + в цитатник

Ингредиенты:
- 200 гр творога
- 350 гр муки

- 200 мл молока
- 11 гр сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 50 гр сахара
- 1 ч. ложка соли
- 4 ст. ложка растительного масла
- глазурь, посыпка для украшения

Приготовление:

Дрожжи смешать с молоком, оставить минут на 10-15.
Добавить творог, яйцо, сахар и соль, хорошо взбить, затем всыпать муку, добавить масло и замесить тесто. Поставить тесто на 1,5 часа в теплое место.
Готовое тесто разделить на 7-8 частей, каждую выложить в форму, поставить на 20 мин в духовку при температуре 180 °С.
Готовые куличи охладить, затем вынуть из форм. Украсить глазурью, разноцветной посыпкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кулич творожный в хлебопечке

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 18:10 + в цитатник

Ингредиенты:
Творог — 200 Грамм
Мука — 500 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Молоко — 160 Миллилитров
Сливочное масло — 50 Грамм
Дрожжи — 1,5 Чайных ложки
Ваниль — 1 Грамм
Изюм — 70 Грамм
Сахар — 150 Грамм (По рецепту положено брать 80 гр, я беру 150. При 80 гр изделие будет как хлеб, при 150 и выше ближе к сладкой булке.)
Соль — 1 Чайная ложка 

Для приготовления блюда возьмите: творог, муку, молоко, сахар, ваниль, дрожжи, изюм, соль. По желанию для замачивания изюма можно взять коньяк.
Я готовлю в хлебопечке "Панасоник". В чашу следует закладывать сухие продукты, а потом мокрые. Итак, кладем 1,5 ч. ложки дрожжей, 500 гр. просеянной муки.
Добавляем творог, сливочное масло, ваниль, вбиваем 2 яйца. Вливаем молоко, добавляем сахар. В оригинале рецепта было указано 80 мл молока. Если положить столько, получим пресный хлеб. Я осознанно кладу больше. Даже 200 гр сахара не будут лишними. Обязательно добавьте соль.
Помещаем ведро в хлебопечку. Включаем обычный режим, средняя корочка. В моей хлебопечке это режим "03". Время приготовления 4 часа. Пока тесто готовится, промойте и переберите изюм. Залейте его кипятком или теплым коньяком.
В моей хлебопечке есть диспенсор. Изюм без жидкости закладываю туда. Если такового нет, добавьте изюм через 30 минут после начала замеса. Оставляем всю работу на хлебопечку. Через 4 часа от начала приготовления получим вот такую буханку- кулич.
Готовый кулич подайте к столу. Он довольно сладкий. Близкий к булке. Очень ароматный. В период Пасхальных праздников такой кулич можно покрыть глазурью-помадкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пасхальные рецепты

Дневник

Суббота, 11 Апреля 2015 г. 10:34 + в цитатник

1. Кулич простой

2 стакана муки, 1.2 стакана молока, 25-30 г дрожжей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешайте. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дайте тесту подняться вторично, затем хорошо выбейте, положите в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы и выпекайте при температуре 180 С до готовности.



2. Кулич бабушкин

6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин.

Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На 8 порций.



3. Кулич заварной

Мука 12 стаканов, распущенное масло 1/2стакана, 2 яйца, 3/4стакана сахара, молоко 1 стакан, дрожжи 50 г, жидкий чай 2 стакана, 3/4стакана изюма, соль 2 чайные ложки.

Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. 

В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь. Количества теста хватит на два кулича. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тонкости приготовления пасхального кулича

Дневник

Вторник, 19 Апреля 2011 г. 22:29 + в цитатник

3824370_165_norm_img1 (600x401, 150Kb)

Один из самых ответственных моментов подготовки к Пасхе — это выпечка пасхального кулича. А как же иначе, ведь кулич — один из главных символов пасхального стола, заменивший ветхозаветные опресноки (пресные хлебцы). Включение в состав кулича дрожжей символизировало переход от Ветхого завета к Новому или, выражаясь образно, появление новой закваски. Кроме того, на Тайной вечере, Христос благословил именно дрожжевой хлеб. 

Тесто, из которого готовится кулич,  дрожжевое. Однако, оно отличается от обычного тем, что для его приготовления требуется  больше жира и яиц. В итоге тесто получается очень сдобным, тяжелым и достаточно долго «созревает», подходит. Процесс приготовления кулича можно условно разбить на пять этапов: замес опары из дрожжей, молока и муки, замес теста, наполнение тестом формочек, выпечка кулича и созревание. Все работы с тестом следует проводить в теплом месте (без сквозняков!), иначе тесто не поднимется. Для замеса кулича лучше использовать «живые», не сухие дрожжи, так как они дают более активный процесс брожения. Если «живых» дрожжей нет, их можно заменить сухими, на которых стоит пометка «активные».

Поскольку тесто для кулича достаточно тяжелое, его нужно долго месить: тогда оно напитывается кислородом и становится «воздушным». С этой же целью перед замесом  просеивают муку. Придает тесту «пушистость» и алкоголь — темный ром или хороший коньяк. Для того, чтобы кулич получился ароматным, в тесто кладут цукаты, лимонную цедру, ванилин, а приятный желтоватый оттенок куличу придают желтки. Если же желток у яиц не очень яркий, то тесто можно подкрасить шафраном.

После замеса опары ее оставляют приблизительно на 30 минут в теплом месте. Тепло активирует процесс брожения, в результате которого опара должна увеличиться в объеме в два раза! После этого можно приступать к замесу теста. В опару добавляются все остальные ингредиенты, и тесто вымешивается не менее 20 минут. Готовое тесто накрывается салфеткой и помещается в теплое место. Когда оно увеличится в объеме в три раза, его снова вымешивают и раскладывают в смазанные маслом и посыпанные сухариками формочки, заполняя их тестом на треть объема. Формочки с тестом снова оставляют в теплом месте.

Выпечку куличей начинают только после того, как тесто снова увеличится в объеме и практически полностью (не доходя 5 см до края) заполнит формочки. Тогда куличи ставятся в разогретую до 170 С духовку, где и выпекаются до готовности. Духовку при этом лучше стараться открывать как можно реже, иначе тесто может опасть. Во время выпечки кулич можно сбрызнуть водой или обдать паром — это закрепит его форму. Проверить готовность кулича можно деревянной палочкой или на вес — готовое изделие будет значительно легче сырого.

Готовый кулич достают из духовки и остужают. Потом извлекают его из формы и украшают глазурью, декоративными элементами, орешками и т.д. Декор, в целом, зависит от фантазии и вкусов  кулинара. Надо заметить, что кулич сразу не едят. Полностью готов он будет только на второй день. Этот процесс называется «созреванием» кулича.

В итоге, если кулич сделан правильно, он получается вкусным, «воздушным», красочным и вместе с яркими крашенками создает неповторимое ощущение пасхального праздника, которое остается с нами на долгое время. 

 

Хотите хорошо отдохнуть с пользой для здоровья? Тогда Сауна для успешных людей станет лучшим вариантов для всех, кто ценит качество, комфорт и высочайший сервис. На сайте moscowbani.ru вы можете узнать более подробную информацию.

Совсем скоро наступит лето. Вы уже решили, где собираетесь провести свой летний отпуск? Рекомендую вам обратить внимание на Туры в Карпаты. Уверенна, что поездка в Карпаты станет отличным отдыхом для всей семьи!

Если вы заботитесь о здоровье, советую посетить интернет-магазин, в котором можно приобрести ортопедические матрасы. На сайте представлен широкий ассортимент товаров на любой вкус. Также вы можете приобрести постельные принадлежности по самым выгодным ценам!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пасхальные куличи

Дневник

Вторник, 19 Апреля 2011 г. 11:20 + в цитатник

3824370_pasha (640x480, 80Kb)

Пасха – древнейший христианский праздник. Установлен он в честь воскресения Иисуса Христа. Пасхальные куличи, яйца и зайцы являются символами Пасхи и выражают Жизнь. Для их приготовления вам понадобится:

3 стакана сахара,

6 яиц,

соль,

мука,

0,6 л молока,

40 г дрожжей,

200 г сметаны,

200 г маргарина,

100 г сливочного масла,

ваниль,

1 стакан изюма.

Один стакан сахара разделите на 2 части. В одну часть введите 6 желтков, в другую – 6 белков. Добавьте по капельке соли.

Взбейте отдельно, чтобы увеличилось в 3 раза, потом соедините вместе. Затем всыпьте муку и доведите до густоты сметаны. Закипятите 0,5 л молока и постепенно горячим влейте за 3 приема.

Возьмите 40 г дрожжей, разведите отдельно в 100 г теплого молока и подождите пока разойдутся. Когда масса остынет, влейте туда дрожжи, часа 2-3 пусть сходит тесто.

Потом добавьте сметану, маргарин, сливочное масло, 2 стакана сахара, ваниль, изюм. Замесите тесто. Поставьте в теплое место, чтобы подошло. Небольшие комочки положите в формы на 1\\3, смазанные жиром и подождите пока форма заполнится подошедшим тестом. Смажьте «маковки» яйцом. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

 

3824370_paska1 (539x489, 103Kb)

А вот еще один рецепт. Для приготовления пасхи вам понадобится:

1 кг муки,

2 стакана молока,

10 желтков,

100 г дрожжей,

200 г сливочного масла,

2 стакана сахара,

1 стакан изюма,

0,5 ч. л. соли,

ванилин.

Растворите дрожжи в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара и 3 стаканами муки. Когда смесь начнет бродить, вылейте ее в посуду с просеянной мукой.  Затем добавьте растертые с сахаром желтки, посолите и замесите.

Влейте размягченное сливочное масло и еще раз замесите, добавив изюм. Накройте тесто. Пусть подходит. Постарайтесь, чтобы не было грохота и шума. Когда оно увеличится в два раза, сформируйте комочки и выложите их в формы на 1/3, смазанные жиром. Поставьте в теплое место и пождите пока подойдут. Когда форма заполнится тестом, смажьте верхушки яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 45 минут при температуре 200 градусов. 

 

Хотели бы вы приобрести кокосовый матрас? Рекомендую вам посетить сайт, на котором можно выбрать и заказать любой понравившийся вам матрас по очень выгодным ценам. Заходите на сайт прямо сейчас!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Глазурь для кулича

Дневник

Четверг, 14 Апреля 2011 г. 21:54 + в цитатник

3824370_53big1 (468x346, 25Kb)

Ингредиенты:

яичные белки - 2 шт
сахарная пудра - 1 стакан
лимонный сок - 1-2 ст. ложки
соль - щепотка
 

 

Способ приготовления:

Предварительно охладить белки. Затем миксером взбить их со щепоткой соли до увеличения в объеме.

Далее, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Еще немного взбить до образования пышной устойчивой массы.

В конце приготовления влить тонкой струйкой сок лимона и взбить в течение 10-20 секунд.

Аккуратно смазать верх кулича приготовленной глазурью.

Глазурь нужно наносить на теплые куличи (чтобы она не осыпалась). 

 

Если вы беспокоитесь о своем здоровье, рекомендую посетить сайт, на котором вашему вниманию представлены лучшие статьи и советы о здоровье, красоте, диетах, лекарствах и многом другом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепты к Пасхальному столу

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2011 г. 23:03 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]