Такие бутерброды с лососем — лучшая закуска для крепких напитков. Нежная рыба, взбитая со сливочным маслом, и терпкая икра на тонком кусочке ржаного хлеба.

Ингредиенты:

Укроп 1–2 веточки
Зелёный лук 3 пера
Лимон ¼ штуки
Копчёный лосось 170 г
Сливочное масло 110 г
Сметана жирностью 25%–30% 120 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Ржаной хлеб 10 ломтиков
Красная икра 50 г

Приготовление:

Отложите несколько веточек укропа для украшения, остальную зелень мелко нарежьте. Измельчите зелёный лук.

С лимона мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок.

Рыбу нарежьте небольшими кусками и измельчите в блендере в однородную массу с размягчённым сливочным маслом, сметаной и зеленью. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.
Часть лосося можно нарезать небольшими кубиками и смешать с уже готовым муссом.

Хлеб смажьте муссом, выложите сверху икру. Украсьте бутерброды лимонной цедрой и укропом.