Ингредиенты:
болгарский перец
репчатый лук
чеснок
растительное масло
яблочный уксус
соль, перец
кориандр
укроп, кинза

Перец лучше всего брать крупный и мясистый, чтобы стенки были потолще. Болгарский перец моем, удаляем плодоножки и семена, затем бланшируем в подсоленной воде 3 минуты, и нарезаем на полоски. Репчатый лук, чеснок и зелень мелко нарезаем.

В посуду для маринования выкладываем слоями: лук, чеснок, зелень. Посыпаем кориандром, семенами кинзы, солим, перчим. Поверх выкладываем полоски перца, которые также солим, перчим, посыпаем кориандром. Завершаем слоем из лука, чеснока и зелени. Поливаем уксусом и растительным маслом.

Повторяем процесс пока не закончится подготовленный перец. Ставим в холодильник. Через несколько часов закуска готова к употреблению.