А всё началось с того, что мы привезли с дачи много шелковицы. Наелись, заморозили, пришла очередь и приготовления десертов. Безусловно, в этом пироге Вы можете заменить шелковицу на любые ягоды и фрукты.
Приготовим тесто. Можно обычное песочное, а можно песочное, но постное. Заметьте, в тесте нет яиц и слив. масла (маргарина). Муку смешаем с сахаром (можно добавить и ванильный сахар, но мне не захотелось перебивать вкус ягод), добавим растительное масло и 1,5 ст. л. сметаны (можно взять йогурт). Быстро замешиваем однородное тесто.
Из теста формируем шар и отправляем его в холодильник, минут на 30. Особенно важен этот этап, когда Вы печете обычное песочное тесто, тогда маргарин (слив. масло) не растекаются по форме для запекания.
Пока тесто отдыхает, приготовим всё необходимое для начинки. Творог смешаем с сахаром (1 ст.л.) и сметаной (1,5 ст.л.). Тщательно растереть (можно взбить в блендере, но я лично люблю кусочки творога). Отдельно в 1/4 чашке теплой воды распустить 1 ч.л. сухого желатина. Добавила желатин к творогу. Теперь масса станет более крепкой и будет лучше держать форму. Приготовим желе из пакетика. Можно брать вишневое желе и заливать чуть меньшим количеством воды, чем было указано на упаковке (300 мл вместо предлагаемых 400). Безусловно, если Вы - ярый противник ненатуральной пищи и если у Вас много времени, то лучше приготовить желе самим, используя сок.
Тесто достаем из холодильника и распределяем по форме для выпечки. Обязательно делаем много проколов вилкой на тесте!
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Температуру выставила на 180 градусов.Пусть корж немного остынет.
Выкладываем творожную массу на большую песочную корзиночку.
Поверх творожного слоя выкладываем ягоды-фрукты. У меня сегодня шелковица и черешня.
Осталось лишь залить желе. Внимание! Важный момент! Вы можете не готовить желе заранее и заливать только что разведенным желе. Тогда и лакомиться Вы будете позже - пока этот слой застынет! А если будете готовить желе заранее и выкладывать уже подстывшее, то нужно знать одну хитрость. Посмотрите внимательно на фото. Видите, желе легло неровно, буграми, непрозрачно смотрится. Всё, что Вам нужно сделать, это выровнять желе горячим (!) ножом! И будет ровно, красиво, прозрачно и блестяще!
Осталось лишь охладить наш пирог.
И можно наслаждаться чаепитием с очень вкусным десертом!
-Juliana- обратиться по имени
Понедельник, 25 Июня 2012 г. 20:37 (ссылка)
