Подготовить индейку к запеканию, как для «традиционного метода», но без лишнего жира (немного бекона можно использовать для красоты). Аккуратно, чтобы не стряхнуть специи, переложить индейку в специальный пластиковый пакет-рукав (см. фотографии под первой ссылкой в источниках) так, чтобы боковые швы пакета оказались вверху и внизу. Скрутить отверстие пакета и закрепить его специальным креплением (продается с пакетами). Для целых индеек до 10 кг есть большие пакеты, а для грудки можно использовать «рукава» меньшего размера. Наполнить пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. Верхний угол пакета аккуратно обрезать наискось, чтобы получилось отверстие около 1–2 см. Через него будет выходить лишний пар и индейка будет подрумяниваться и запекаться от воздействия горячего воздуха, а не тушиться.

Индейку в рукаве-пакете запекают при температуре 200° C. Расчет времени запекания: около 45 минут на килограмм веса (или как рекомендовано производителем пакета). Разрезать пакет в конце не нужно, индейка и так подрумянится со всех сторон.

Можно запекать в рукаве-пакете и предварительно вымоченную индейку. Маринование делает индейку сочной и вкусной без лишнего жира, а в пакете птица запекается быстрее и при меньшей температуре (экономия энергии), отлично подрумяниваясь со всех сторон, при этом жир не разбрызгивается по духовке (мытья духовки не требуется). Сок от запеченной индейки аккуратно собирается на дне пакета, откуда его легко можно перелить и потом использовать в других блюдах (например, для изготовления традиционной подливы для жаркого) или сохранить в холодильнике на будущее.

В преддверии новогодних праздников актуально будет заказать клининговые услуги, тем более, что сейчас их можно заказать по весьма доступным ценам. Встречайте праздники в чистоте и комфорте!