Как засолить зеленые томаты. Простой и быстрый рецепт
|
|
Среда, 10 Октября 2018 г. 13:52
+ в цитатник
Из зеленых томатов, которые не успели дозреть до начала первых осенних заморозков, получаются вкуснейшие соленья и маринады.
Самый быстрый способ приготовления зимней закуски из незрелых томатов – засолка. Такие помидоры ручного посола отлично держат свою форму и на накрытом столе выглядят очень аппетитно.
Для засолки вам потребуется:
-
2 кг зеленых томатов,
-
4–5 штук болгарского перца,
-
2 головки чеснока,
-
40 г укропа (большой пучок),
-
2–3 ст. ложки соли.
Рецепт приготовления
-
Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.
-
Разрезать томаты пополам, сложить в посуду для квашения слой томатов разрезами вверх, пересыпать приготовленной заправкой.
-
Накрыть срезами томатов заправку, пересыпать заправкой.
-
Снова слой томатов разрезами вверх и так далее.
-
Положить перевернутую тарелку на томаты и поставить на нее сверху гнет.
-
Поставить в теплое место для квашения на 3–4 дня. Как только появится пена и кисловатый запах, гнет снять, томаты плотно уложить в банки, залить образовавшимся рассолом и закатать.
-
Храните засоленные зеленые помидоры в холодильнике или на холоде. Так они не закиснут раньше времени.
-
Полезный совет: оставшимся после употребления томатов рассолом можно заправлять кислые щи, рассольник и солянку.
Метки:
помидоры
зеленые помидоры
засолка помидоров
рецепты
заготовки
Процитировано 4 раз
Понравилось: 5 пользователям
-
5
Запись понравилась
-
4
Процитировали
-
0
Сохранили
-