• Свинина — 1,5 килограмм
• Филе куриное (начинка) — 0.5 кг
• Курага (начинка) — десять штук
• Чернослив (начинка) — восемь штук
• Петрушка (начинка) — 0.5 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Чеснок (по вкусу)
• Приправа (армянская или какая имеется в доме)
• Горчица (баварская, она придает сладкий вкус мясу)
• Пиво (любое) — 1.5 стак.
• Укроп (начинка) — 0,5 пуч.

 

Мясо возьмите одним куском.
Сделайте посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрежьте кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскройте кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.
Дальше накройте мясо пищевой плёнкой и отбиваем. Отложите его в сторону, пусть отдыхает пока.
В  мясорубке мелем курагу, чернослив и зелень. Прокручиваем  куриное филе.
Посолите, поперчите, приправляем и добавляем  мелко порезанный чеснок. Все перемешайте.
На  рабочий стол сыпем соли, перца и приправы. Кладем на специи наше отбитое мясо.
Укладывайте начинку по всему куску, отступая от края на 1,5 см. Смажьте баварской горчицей (она придает мясу сладковатый вкус). Кто не любит, может ее не применять.
Сворачиваем  рулетом и обвязываем  нитками.  Обсыпаем армянской приправой и снова смажьте слегка горчицей.
Укладываем  наш рулет в форму на дне которой установлена решетка. Подливаем под решетку пиво.
Закрываем все это фольгой и в духовой шкаф на 1 час при температуре 200*С.
После истечения времени, открываем фольгу, поливаем рулет образовавшимся соком из поддона и отправляем  снова в духовку на 30 минут, не забывая, время от времени,  поливать его.  Рулет должен покрыться аппетитной зажаристой корочкой.
Как я писала уже, этот рулет очень сочетается с сочным кружочком помидора и листиком зеленого салата. Пробуйте на здоровье!!!

 

На правах рекламы:

Приглашаю вас в Facebook, а именно на сайт http://apps.facebook.com/nettrader/, чтобы сыграть в одну очень увлекательную игру, которая позволит потренировать свои способности для работы на фондовом рынке.